时间来到了11月，英德西牛麻竹笋收成已进入收尾阶段。当地的笋农已不像前两月那样忙碌，早上起来，不紧不忙地将之前晒干的笋干扎好，送出收购点；或者给笋竹修枝，联系笋竹用肥，为下一年笋竹生产做准备。
日前，清远市前三季度农林牧渔业及服务业总产值公布，其中英德市总产值132.19亿元，增速9.9%。根据行业统计数据，今年前三季度英德市麻竹笋综合产值累计已达到91.47亿元，其中一产产值36.13亿元，二产产值53.97亿元，三产产值1.37亿元。近年来，在夯实一产、扩大二产、拓展三产等一系列举措的加持下，西牛麻竹笋产业成为发展速度最快、势头最好、潜力最大的农业产业之一，预计今年西牛麻竹笋产业将在清远市五大百亿农业产业中率先突围，突破百亿综合产值。
麻竹笋生产线。摄影：曾德韬
英德是中国麻竹笋之乡，也是全国麻竹笋种植面积最大、产量最高的地区，麻竹笋产业发展前景良好，国内国际市场需求广阔。近三年，从清远地区出口麻竹笋及其制品达1083批次，货值超6亿元人民币。因该市西牛镇种植麻竹笋历史悠久，而且是麻竹笋主产区，因此，麻竹笋成了西牛镇主导产业。结合市场形势和产业优势，清远市2022年提出将西牛麻竹笋纳入“五大百亿农业产业”进行重点打造。今年，正式发布《西牛麻竹笋产业发展十条措施》，并成立清远西牛麻竹笋产业发展联盟。
多措并举扩大种植
不断夯实一产基础
种植基础是产值提升的关键，要打造“百亿产业”，首要之务就是扩大麻竹笋种植面积。
笋农。摄影：何树荣
近两年来，英德市将麻竹笋扩种与绿美英德生态建设工作有机结合，利用荒山荒坡和“五边”“四旁”等，在全市范围内开展“全域植竹”“见缝插竹”行动，高质高效完成麻竹笋扩种计划。2023年全市新增种植面积15.03万亩，今年新增5.1万亩，不到两年时间扩种超过20万亩，目前全市种植总面积已达到85.91万亩。
此外，在种质资源选育、种植管理水平提升等方面，英德市充分发挥西牛麻竹笋研究中心平台作用，与省农科院合作开展一系列研究工作。根据本地气候条件等实际情况，制定发布《清远西牛麻竹笋种植技术规程》等8个地方团体标准。麻竹笋的亩产量从2021年的2800斤/亩增长至今年的3200斤/亩，“百亿产业”的种植基础得到全面夯实。
持续提升产品附加值
着力提高二产占比
为推动西牛麻竹笋产业实现规模化、现代化发展，英德市深入推进麻竹笋现代化产业体系建设，制定行业标准规范，引导企业研发多样化产品，推动麻竹笋产业有序转型升级。
在初级加工方面，目前英德市正在加快推进麻竹笋初级收购点整治提升工作，以及省级“补改投”产业园试点项目建设。今明两年在全市麻竹笋核心镇布局开展麻竹笋6-10个标准示范的收购点建设，从根源上防止麻竹笋产业出现脏乱差的问题。
竹粉一次性餐具。摄影：胡斯听
精深加工方面，正加快开展绿色食品深加工专业园区招商引资工作，争取吸引更多优质企业和优质项目落户英德。同时，与仲恺农业工程学院达成合作，根据麻竹笋产品特性和市场需求持续研发新产品。目前全市麻竹笋产业加工水平正稳步提升，已形成以即食笋、竹粉可降解餐具为代表的加工产品矩阵，以及竹叶茶、竹精油、“笋+鱼”“笋+鸡”预制菜等新开发产品。此外，通过西牛麻竹笋尝鲜季、西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”等活动，持续对麻竹笋系列产品进行宣传推广。
推动麻竹笋跨界发展
拓展三产融合领域
英德生态条件优越、文化底蕴深厚、旅游资源丰富，被评为“2024年全国县域文旅融合综合竞争力100强”。近年来，英德市持续推动旅游优势和麻竹笋产业优势互相转化，全方位挖掘麻竹笋产业价值。在旅游方面，以“竹”为主题元素，打造研学、休闲旅游等路线，形成了西牛镇麻竹笋研学路线、竹林奇境露营地等一批特色名片。在打造美食品牌方面，结合“粤菜师傅”工程，链接广东名师名厨等专业资源，推出“英德一桌菜”“笋宴”等麻竹笋美食品牌，力促麻竹笋全方位融入英德文旅休闲产业发展。
麻竹笋研学活动。摄影：胡必文
在一系列举措的推动下，西牛麻竹笋成为了英德市富民兴村最具优势的产业之一。
采写：南方农村报记者 张妮静
通讯员：黄振生 陈梦圆