农历九月初九，广东省肇庆市高要区金渡镇铁岗社区游人如织。大多数游客选择在重阳时节到此，可不是为了酌饮菊花酒，而是循着咖啡里肇庆肉桂的辛香馥郁而来。
一抹辛香一抹秋，在铁岗社区的屋顶咖啡店，不同口音汇集喧嚣，空气里还夹杂着咖啡浓郁柔和的香气。从广西南宁来到铁岗社区的小覃对这里的咖啡赞不绝口，这次来她还想打卡当地的西江肉桂走廊。
“村咖”人气旺，也让许多人开始留意到藏于肇庆深山里的南药瑰宝——肉桂。作为广东南药的主产区之一，肇庆全市南药种植面积占比约40%，其中肉桂出口量、出口额均占全省90%以上。今年9月，在中国与尼泊尔建交七十周年的重要时刻，尼泊尔驻广州总领事巴拉特先生专程造访肇庆高要，点赞当地创新的“肉桂咖啡棒”。
“网红”肉桂咖啡的背后是“药食同源”亮眼的消费数据。据肇庆市透露，2024年肇庆肉桂总产值达到了74亿元，其中三产超过6亿元。今年11月19日至21日，2025年中国南药食养产业大会还将在这里举行。
消费火热的不只是肇庆肉桂。据广东药科大学专家团队撰写的《关于构建我省南药产业高质量发展五大体系的建议》，广东拥有肉桂、巴戟天、何首乌、广佛手等道地药材，精深加工水平逐年推进，目前产业链总产值近千亿元，居全国药材产业龙头地位。
践行大食物观，南药迎来新机遇。今年初，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部联合印发的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》中明确提出，扩大食药同源品种范围，鼓励道地原料生产加工。根据业内人士分析，我国药食同源市场规模目前已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。“药食同源”的南药创新产品，正引领大健康消费新一轮改革。
政策领航
“药食同源”赛道扩容
随着2025年“体重管理年”的正式启动，健康生活方式成为主流，政策端也逐步放宽对“药食同源”的限制。
近年来，国家卫健委持续扩容《药食同源目录》（以下简称“《目录》”）。2024年，茂名化州特色南药化橘红获批进入《目录》。而广东人熟知的肉桂、佛手、藿香等，在首批就已入选《目录》，定位为“满足基础养生需求，可解决‘食材可用性’问题。”
化橘红素有“南方人参”之称，随着被纳入“药食同源”，也释放了产品市场力。化橘红痰咳煎膏、化橘红痰咳液等止咳药品畅销全国多地，化橘红咖啡、橘红奶茶等食用产品热卖各大商超，全产业链产值从30多亿元跃升至2024年的115亿元，带动35万人就业，真正成为一方“致富果”。“化橘红是老天赏给化州人的饭碗，我们要端稳它，更要让世界尝到它的味道。”全国人大代表、化州市培林橘红种植专业合作社社长廖志略说。
化橘红 南方农村报 陶磊 拍摄
《“健康中国2030”规划纲要》提出，到2030年，中医药在治未病中的主导作用、在重大疾病治疗中的协同作用、在疾病康复中的核心作用将得到充分发挥。“传统医学与现代营养学融合下的食补可以减少身体伤害和对药物的依赖，修复或改善人体功能。”中国医学科学院北京协和医院营养科主任医师马方指出，“药食同源”是对传统中医药文化的重要传承创新。
广东自2017年实施地方性法规《广东省岭南中药材保护条例》以来，政、企协同发力，持续加强对南药的规范利用，化橘红、广陈皮、阳春砂、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌等药材已成为“老广”常年煲汤的必备材料，端上了老百姓的日常餐桌。
在肇庆，当地政府印发了《肇庆市农业农村现代化“十四五”规划的通知》，明确提出围绕南药等主导产业持续深化农业供给侧结构性改革，着力建链延链补链强链,做大做强南药等产业集群,把南药产业作为推动全市农业产业发展的核心支撑之一。
肇庆市鼎湖区沙浦镇坐落于西江之畔，是传统农业镇。当地将肇实（芡实）与其他农产品有机融合，推出了芡实薏仁红豆茶、肇实米粉、肇实代餐粉等系列药膳食品，深受粤港澳大湾区消费者喜爱，产值超过3亿元。
肇庆芡实。
广东药科大学调研团队认为，虽然目前南药在“药食同源”开发上已有一些成功案例，但未来发展仍面临种质资源、品牌建设、产业布局等诸多制约因素，仍需政府从宏观层面领航破局。在茂名，政府建立了《广东省食品安全地方标准化橘红胎》等十大标准，从种植、加工等各方面护航；在阳江，推动阳春与珠海科技学院产学研战略合作，全面提速春砂仁“药食同源”科研成果转化；在云浮，“云浮药食同源研究院”建设进入规划期，推动南药实用技术研发、标准应用与推广等……
广东省卫生健康委党组成员、副主任，广东省中医药局党组书记、局长邱亚洪指出，当前广东已结合106种药食同源物质目录推广岭南食养文化，实现了“治未病”与产业发展双赢。
科技赋能
创新转化拓宽市场
在广东肇庆封开区，广东麦林农业科技公司成功研发牛大力植物饮品，敲开了功能性饮料市场的大门；在广西崇左宁明县，粤桂协作推动新会陈皮与星油藤“牵手”，小青柑星油藤茶产品畅销山东、陕西、浙江等地；在云南昭通彝良县，天麻奶茶、天麻浆、天麻威士忌等产品在江浙沪地区供不应求，综合产值超过90亿元，预计今年年末突破百亿。
广东麦林农业科技公司成功研发牛大力植物饮品。
“南药市场很大！需要创新精深加工提高附加值，我对前景充满信心。”广东麦林农业科技公司负责人文少庭接受媒体采访时说道。
据一家头部电商平台发布的2025年养生消费报告显示，药食同源滋补品在年轻人的消费清单中连续3年保持300%的复合增长率。在政策支持下，多地创新和丰富南药“药食同源”消费场景，以多元供给激发消费潜力、市场活力，效果显著。
据统计，今年上半年，经广西钦州港口岸进出口的食用“药食同源”商品4.2万吨，货值4.3亿元，同比分别增长352.6%和190.2%。前7个月，经云南昆明海关所属河口海关进口“药食同源”商品量增长76.4%。
有业内人士分析，在我国35岁以下人群中，有一定比例处于亚健康状态。传统南药通过食品化转型，将“药补”转化为“食补”，已成为休闲食品行业的创新趋势之一，这其中科研技术是关键。
在肇庆德庆，德庆巴戟华南交易中心被誉为“全国巴戟天的市场指向标”，仅巴戟天年交易量可达950万斤以上，年交易额可达1亿元。强力的市场流通背后，是德庆年复一年攻关南药科研的付出与努力。
肇庆巴戟天。
德庆仲恺农业产业科技创新研究院自2018年成立以来，依托仲恺农业工程学院等高校的高端科技平台，开展南药种苗繁殖、药材炮制及深加工技术研究等研究。目前，研究院与仲恺农业工程学院取得共享的知识产权有：申请发明专利10项，已授权4项；发表论文18篇，其中SCI论文5篇，中文核心5篇，同时开展了广东省岭南中药材生产技术规范制定和完善专项—何首乌、广藿香、巴戟天、广佛手种质资源圃建设等项目10项。
此外，2021年至今，肇庆市已累计举办培训班/观摩会50多期，参与1500多人次，积极开展南药标准化种植技术培训、南药栽培管理技术和南药加工技术培训等，有效促进南药产业带动农民增收。
事实上，传统南药通过创新研发实现食品化转型，不仅能有力带动产区实现价值提升，本质上也是对消费场景的重新定义。如在熬夜场景中，由肇庆巴戟天配制的猪骨汤可以带来如暖流般的滋养；在失眠场景中，海南沉香日化用品可以镇静安神；在抗疲劳场景中，喝一碗春砂仁熬制的粥水可以行气调中；在代餐场景中，五指毛桃健康膳食代餐粉等产品以“低卡高营养”为卖点的产品成为健身和减肥人群的早餐替代品。
中国食品工业协会副秘书长张京玉指出，科技创新是食品产业创新驱动发展的原动力，也是实现食品产业现代化的根本之路。南药“药食同源”的产品消费趋势，符合个性化、多元化、国际化新型消费需求的“三减”（减盐、减糖、减脂），产业规模化、标准化发展有着明显的上升态势。
回归“食养”
机遇孕育前行新机
“品质是南药‘食养’的关键。”在广东农垦茂名现代农业产业园，当地构建了“橡胶+南药”复合生态种植体系，利用橡胶林下空间进行种植，实现南药“鲜药就地转化”， 破解传统加工模式“药效流失、品质不稳”的难题。
我国自古以来就十分重视“饮食养生”，传统中医在《周礼·天宫》将中医分为“食医、疾医、疡医、兽医”四科，为首就是“食医”。所谓“食养”，就是将中医传统的食养智慧与现代营养学理念相结合，以饮食“小切口”解决健康“大问题”。
11月19日至21日，由农业农村部南亚热带作物中心主办、广东省农业农村厅与肇庆市人民政府联合承办的2025年中国南药食养产业大会将在广东省肇庆市召开。大会的主题“大食物观引领大健康潮 食药同源助推乡村振兴”，可见“食养”在南药产业中的重要性。
今年5月，2025世界品牌莫干山大会上，肇庆市农业农村局打造的农产品区域品牌“小肇上菜”成功入选“2025我喜爱的中国品牌案例”。“小肇上菜”是预制菜食品化赋能的肇庆全域“土特产”，其中以肉桂为辅料的高桂虾、肉桂柠檬汁、肉桂香肠等让消费者回味无穷。“我们依托本地肉桂种植优势，已开发出20余款衍生产品，让‘高桂’香飘四海。”高要农投企业相关负责人介绍。
肉桂柠檬汁。
在福建厦门，闽菜充分运用南药“药食同源”的特性，当地发布50道闽菜药膳，铁皮石斛白鸭汤、龙眼鸡蛋粥、巴戟天炖羊肉等菜肴为推广闽菜药膳提供强有力的支撑；在广西中医药大学附属瑞康医院，不少患者来药膳门诊请医生开具个性化的治疗药膳处方，药膳汤包、养生茶包等产品备受青睐；被誉为“药材大省”与“药膳大省”的云南，蒸煮、炖服、炒菜和生用等都会加入南药“草根”， 明代《滇南本草》中就记载了超70种药膳方。
尽管南药“药食同源”消费市场前景广阔，但行业目前也面临挑战。首先，成分有效性与口感平衡的问题尚未完全解决，部分产品为掩盖食药物质的苦味或异味而过度添加甜味剂，导致健康属性大打折扣。其次，业内的同质化竞争问题也在加剧，肉桂、巴戟天等热门成分被大量复制。此外，功效性质疑仍是行业痛点，部分产品因缺乏剂量标准或临床验证，被诟病为“智商税”。
中国中医科学院西苑医院副主任药师高峰认为，“药食同源”的兴起不仅是商业创新，更是一场文化自信的觉醒——让千年养生智慧以更多元的姿态融入现代人的日常生活。未来，应从松绑功能声称、增加科技投入、提升营销品味、加强中医药科普宣传等方面入手，研发适合更多细分场景的“药食同源”产品。
从试点探路到全域铺开，南药“药食同源”大市场的形成需要一个过程。在全国统一大市场的建设中，消费不是孤立的经济行为，对于南药食养产业也需要通过产业链上下游紧密协同，全方位释放消费活力。
10月27日，2025年中国南药食养产业大会将于11月19日至21日在广东省肇庆市召开。大会以“大食物观引领大健康潮 食药同源助推乡村振兴”为主题，聚焦南药产业高质量发展、药食同源产品创新、中医药文化传承与现代健康消费融合等热点议题，旨在搭建政产学研用一体化交流平台，推动南药产业标准化、品牌化、国际化发展。
撰文：韩安东
来源：南方农村报