一锅清汤沸腾，涮尽岭南风华
几盘鲜切牛肉，承载潮人初心
从潮汕街头的小摊小档
到风靡全国的国民美食
从耕牛文化的烟火余温
到年产值近 500 亿元的产业传奇
潮汕牛肉火锅的 “潮”
从来不止于风味
更在于生生不息的
人文力量与经济活力
潮，是潮汕土地上生长的饮食基因
潮汕人
对食材本味的极致追求
让简单的清汤涮肉
逐渐演化成独特风味
从街头巷尾的果腹之物
到家庭聚会的温情载体
再到宴请宾客的特色名片
潮汕牛肉火锅温暖了四季
将 “鲜、香”
刻进了潮汕文化的血脉
潮，是品牌创始人故事里的潮商精神
陈记顺和创始人陈晓申的创业路
从菜市场摊贩到牛肉店学徒
最后摸透牛肉生意的门道
是无数潮汕创业者的缩影
八合里林海平从汕头老店起步
将非遗匠心带到全国
潮发魏传发打造的雪花牛肉品质标准
走在行业前列
官塘兄弟陈锐坚坚守街头风味
让传统味道不减当年
他们身上
有着潮商
“精打细算、追求极致” 的务实
“敢闯敢试、永不言弃” 的进取
潮，是供应链上精益求精的产业浪潮
“每日鲜切”
行业铁律背后
是一条精密产业链
横跨养殖、屠宰、冷链、分销
丰营畜牧、骏盛牛兴的稳定供货
大肥牛云仓的数字化调配
六堡茶牛的创新思维
实现了从牧场到餐桌的鲜度闭环
这些产业链上的 “幕后英雄”
让潮汕风味焕发新活力
让潮汕牛肉火锅的鲜香跨越山海
潮，是大湾区开放包容中的文化共生
粤港澳大湾区作为消费热土
为潮汕牛肉火锅提供了广阔舞台
这里的开放包容
让潮汕风味与这里的生活完美契合
“围炉闲叙” 的温情
拉近了人与人的距离
“媒体 +” 的赋能
更让这股潮味越飘越远
直播间里
“贴盘不落” 的鲜切牛肉
社交平台上
“三秒即熟” 的涮肉技巧
让 “吊龙”“匙仁”
成为全国食客熟知的美食术语
首届潮汕牛肉火锅文化节
2025南方牛业大会
暨大湾区优质牛肉产销对接会
搭建起跨地域合作桥梁
湾区消费区与全国产区
协同发展
实现 “高质卖高价，好牛卖广东” 的
共赢格局
潮，是与潮共进
潮人善贾，更善守拙
潮味出圈，更守本真
从供应链的升级到文化节的盛举
每一份鲜香背后
都是对匠心的传承
都是对初心的坚守
有“潮”人的地方
就有潮汕牛肉火锅
有烟火的地方
就有生生不息的潮力量
在大湾区的沃土上
在全球化的浪潮中
潮汕牛肉火锅
必将继续以 “潮” 为帆
让鲜香飘向更远的远方
让生生不息的人文经济力量
温暖更多人的餐桌与岁月
撰文：杨智明
海报设计：卢泽宇
来源：南方农村报
