编者按：四十年栉风沐雨，羊城饲界潮涌珠江。改革开放以来，广州饲料产业乘势而上，谱写奋进史诗。依托技术创新，穗风动物营养星火燎原，从本土走向世界。浪潮之中，广州市饲料行业协会激荡四十年，成为行业发展标杆。为总结协会及广州饲料行业发展成果，洞察行业走势，南方农村报推出“穗风·不惑”系列报道。以协会为镜，观行业之变；以广州为窗，察饲界之势。敬请垂注。
谈及家庭联产承包责任制，中国人会想起安徽凤阳小岗村的18位农民。正如我们说到“江高模式”，脑海便浮现青年谭钜添和曾经的广州江高镇江村大队养鸡场。
1983年起，江村养鸡场场长谭钜添以“公司+农户”模式带动周边农户共同发展，先富起来，后来被国家体制改革委员会命名为“江高体系”。从养鸡场开始，谭钜添逐步打造江丰实业全产业链，1999年经改制创立广州市江丰实业股份有限公司。自始至终，谭钜添都坚持以养殖端的实践来检验饲料营养标准。
20世纪90年代，谭钜添接棒广州市饲料工业协会（现广州市饲料行业协会）担任会长，积极推动行业交流，争取政策支持，带领广州饲料行业实现进一步发展。
广州市江丰实业股份有限公司董事长谭钜添，曾任广州市饲料工业协会（现广州市饲料行业协会）会长。
闯出“江高模式”
1975年，青年谭钜添带着7名知青，在荒山搭起了鸡舍，创办了位于广州市白云区江高镇的江村大队养鸡场。这家养鸡场此后被媒体不断报道，因为它给当地带来了新的生机。
1983年，身为江村养鸡场场长的谭钜添开创以鸡场为龙头，带动周边农户共同发展的养鸡业经济发展模式。这种模式在1987年被国家体制改革委员会命名为“江高体系”，广东省农村政策研究室称之为“江高模式”。
当时，《人民日报》对“江高模式”展开系列报道，这种“公司+农户”模式的雏形此后在全国各地开花。
直到今天，谭钜添仍坚定不移走“公司+农户”道路。他并不是反对畜牧业的规模化，恰恰相反，他强调规模化是畜牧业发展的趋势，但规模化不等于“集中化”。在他眼中，规模化指的是由核心企业与多个适度规模养殖场组合，乃至发展全产业链，形成核心竞争力。
20世纪90年代，谭钜添在养鸡场指导。
实践检验营养理论
20世纪80年代，改革开放下的广东敢于试验，摸着石头过河。
谭钜添介绍，1985年，广州白云地区有130多家养鸡场，受技术、思维等方面的限制，这些养鸡场无法完成相关部门划定的50万只鸡出栏目标。在这种背景下，谭钜添所推动的“江高模式”起了大作用，实现资源的优化配置。
此外，营养方案的改良尤为关键。
为缩短养殖周期，谭钜添大胆挑战当时流行的“20%蛋白中毒”理论，将饲料配方的蛋白含量提至超20%。同时，经过实践，他和团队又摸索出利用本地原料配制的营养配方，提出了前中期高蛋白、高能量，后期低蛋白、低纤维的“两高两低”饲养方案。
在反复的验证下，谭钜添发现，养殖的肉鸡非但没有死亡，生长周期还从90天降至49天，成活率也得到提升。
20世纪90年代，谭钜添接棒担任广州市饲料工业协会会长。他在饲料配方领域大胆破除窠臼，如挑战“20%蛋白中毒”理论、采用“两高两低”方案、研发维生素等饲料添加剂，不仅成就企业佳话，还给广州饲料行业树立典范。
此后多年，谭钜添带领协会，积极组织行业交流，加速科学技术研究成果落地，配合政府落实国家产品质量法，有效促进饲料产品质量提升，为广州饲料行业添砖加瓦。
撰文：刘鑫 崔蔚
来源：南方农村报