“宁可食无肉，不可食无豆。”这句流传已久的民间谚语，道出了大豆在日常生活中的重要地位。作为集粮食、油料、饲料功能于一体的战略作物，大豆关乎居民餐桌的“油瓶子”“菜篮子”，也牵动着养殖业的“饲料袋”。
在广东，大豆种植历史悠久。不同于北方大豆受单季种植限制，广东春、夏、秋三季均适宜种植大豆，沿海地区甚至可全年种植。超2500万吨的大豆年消耗量，让广东成为名副其实的大豆“消费大省”。
这个春天，南方大豆的种子播撒进肇庆封开的沃土。作为肇庆市重要的产粮大县，封开县粮食播种面积连续多年稳定在50万亩以上，产量稳定在21万吨以上，粮食规模占全市约1/16。如今，封开正瞄准南方大豆这一特色产业集群，将“县域担当”与广东的大豆产业需求绑定，以科技为支撑、以全链条建设为抓手，吹响从传统种植向品牌化跃升的奋“豆”号角。
规模化启耕
种植迈出关键一步
作为北回归线上的绿洲，封开森林覆盖率达75.38%，贺江水质常年保持国家Ⅰ类标准，土壤层深厚、有机质含量丰富，加之岭南独有的三季可种气候优势，成为南方大豆优质适种区。
春耕正当时，封开县南丰镇、大玉口镇的南方大豆百亩试验基地里，植保无人机腾空而起，沿预设航线精准施肥；大型播种机往来穿梭，一次性完成开沟、播种、覆土等工序；岭南现代农业科学与技术广东省实验室肇庆分中心（下称“西江实验室”）更为其量身定制大豆种植技术方案，从种源、种植技术等源头破解南方大豆种植的品种适配、病虫害防控等瓶颈问题，一幅现代化的智慧春耕画卷在田间铺展开来。
这片160亩的试验基地，是春大豆在封开县首次开展的大规模种植，标志着南方大豆在肇庆的规模化、标准化种植迈出了实质性步伐。与此同时，封开计划“十五五”期间推广种植南方大豆超3万亩，其南方大豆本土化规模化种植的探路担当已然显现。
科技“破题”
大豆不再“看天吃饭”
南方大豆要种优种强，科技攻关是核心密码。
肇庆市人大常委会率先搭台，推动西江实验室与大玉口镇于2025年3月设立“百千万工程”服务点，建立紧密合作机制。今年3月，封开县与西江实验室正式签署南方大豆全产业链产业技术合作协议，着力构建“科研+种植+加工+融合+品牌”全链条发展体系。
双方以 “种源突围” 为核心，共建南方大豆种质资源圃，系统开展种质资源收集、鉴定与选育，打造粤港澳大湾区南方大豆种质资源核心平台，从源头破解品种老化难题；同时推进 “智慧种植”，制定优质高效种植技术标准，推广种子包衣、水肥一体化等现代化种植模式，全方位提升大豆产量与品质。
从“凭经验”到“靠科学”， “华夏” 系列大豆新品种在大玉口镇示范田落地见效，创下亩产最高262.69公斤的佳绩，大豆蛋白质含量达43%，较普通大豆高出7.2%。
全链延价值
金豆串起富民新章
走进大玉口镇粤微绿美腐竹食品厂的生产车间，热气腾腾的豆浆在智能化系统的精准调控下，缓缓凝结成厚薄均匀、油光透亮的腐竹皮，浓郁的豆香弥漫整个车间。封开腐竹制作技艺传承百年，被列入市级非物质文化遗产，以其豆香浓郁、口感爽滑而远近闻名。
过去，当地腐竹产业长期受原料制约，本地大豆产量低、品质不稳，工厂只能从外地采购原料。随着封开南方大豆规模化种植的推进，本地大豆实现稳定供应，灵芝腐竹、菌菇腐竹等高附加值产品相继研发推出。依托大豆种植与腐竹加工，当地还延伸出“味膳工坊+研学基地”的新业态，游客可以体验黄豆种植、亲手制作非遗腐竹。
“我们种植的南方大豆密度高、结荚多、豆粒大，亩产可达400多斤，是过去的三倍多。”大玉口镇官滩村委副主任林立滔介绍，目前全镇大豆种植面积已达500亩，带动120多户农户参与，预计为村集体经济增收60余万元。
一粒豆子带活一方乡土。锚定“十五五”发展蓝图，封开将持续以科技为笔、以全链为纲，不断升级南方大豆科研育种、标准化种植、精深加工水平，深挖农文旅融合潜力，让大豆种植与生态观光、农事体验、科普研学、品牌电商深度相融。同时，封开将聚力打造“豆香岭南”特色IP，加快培育“南方大豆”粤字号名特优新品牌，全力推进国家地理标志产品申报，持续拓宽国内外市场渠道，让封开大豆、封开腐竹成为大湾区农业特色名片。
采写：王富迪
来源：南方农村报
图片来源：封开县融媒体中心