今年3月，清远市清新区一批1000斤鲜活清新桂花鱼，顺利通过检验检疫环节，成功出口至中国香港。这是清远市首次实现桂花鱼出口，也意味着国家地理标志产品“清新桂花鱼”，正式迈出了开拓海外市场的关键一步。
历经数年市场火爆，鳜鱼养殖在今年依旧是水产养殖领域的投资热点。近日，第四届清新桂花鱼产业高质量发展会议暨2026年清新区农业产业招商推介会举办，来自各产区的从业者纷纷表示对鳜鱼产业的信心。“不仅是广东，特别是北方市场，很多人希望投资养鳜鱼。”
在广东清新，鳜鱼产业正加速前行。今年，清新推出多项举措，以技术革新为抓手，推动“苗种繁育—绿色养殖—加工流通—品牌建设”全产业链升级，打响清新桂花鱼国字号招牌。
2026年，鳜鱼产业要加强产业协同，加快突破关键技术环节。作为广东三大鳜鱼产区之一，今年，清新集聚产学研用多方力量，谋划鳜鱼“全链条、高品质”发展新路径，加快打造全省领先、全国知名的特色水产标杆，力争到2028年，实现鳜鱼全产业链产值突破50亿元。
鳜鱼全产业链产值超23亿元
大数据支撑产业升级
清远市清新区地处北江之畔，水质优良、气候温和，为鳜鱼生长提供了得天独厚的自然条件，当地鳜鱼肉质鲜嫩、味道鲜甜，深受消费者青睐。目前，清新成为广东三大鳜鱼主产区之一，鳜鱼养殖面积稳定在1.11万亩，年产量近2万吨。2021到2025年，全产业链产值从12.46亿元增至23.76亿元，涨幅达67.09%。
四月初，在清新三坑镇共赢水产养殖基地，负责人陈绍基刚出售去年最后一批晚造鱼，卖价23元/斤以上，效益理想。他表示，清新作为广东鳜鱼主要产区，气候、水源、土质都很适合，入行五年多以来，目前他已有饲料鳜养殖超200亩，建立了病害检测诊所，带动周边十多户农户应用新型养殖技术。
清新区渔业加工流通协会会长周伟华介绍，从2023年以来，清新的饲料鳜养殖发展明显加快。其中就养殖方面，表现出三大趋势：产业合作更加密切，检测机构、投入品企业等对养殖的服务力度增强；养殖户防疫理念改变，健康养殖意识大幅度提升；鱼塘标准化改造及尾水治理作用效果显著，推动产业可持续发展。
据悉，清新鳜鱼养殖不仅在面积和产量上全省领先，近年来，产业升级不断加速。从2023年至今，已初步建成“清新桂花鱼质量数字化品控体系”，依托AI和数据算法，整合与分析养殖数据，实现了成鱼销售全程可追溯、鱼塘管理数字化。在大数据支持下，提升了跨行业管理效率，加速产学研成果转化，便利金融资源对接，实现“会养鱼、养好鱼、不愁钱”。
建立鱼苗全程数字化管理
种业引领产业升级
种业是渔业现代化的芯片，清新充分发挥资源和产业优势，鳜鱼种业创新接连取得突破，持续引领产业升级。
2014年，由清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司参与选育的“华康1号”通过审定。2021年，在“华康1号”等种质基础上，“广清1号”选育成功，该品种以更快的生长速度、更高的成活率，有力推动了养殖产量提升，广东成为全国鳜鱼养殖第一大省。
2025年，清新全区共有鳜鱼良种场8家，其中省级良种场1家，种苗孵化达1.5亿尾，销售量达1.02亿尾，实现销售额约3500万元。随着饲料鳜养殖热潮兴起，对种业升级提出了新的要求，清新与科研机构携手，建立鱼苗全程数字化品控、质量检测系统，成功实现对“广清1号”鱼苗培育与养殖全过程进行质量数字化管理。管理机构利用商品鱼集中交易等创新模式，打通产销全过程，将优质苗种用最便捷安全的方法送达养殖户。
中国水产科学研究院珠江水产研究所鳜鲈团队负责人孙成飞介绍，“广清1号”的优越特性除了体现在养殖上，还为新种质研发提供了极大便利。利用“广清1号”作为亲本，科研团队在全雌鳜鱼研发，易驯食、多倍体等苗种培育上取得显著进展，有望推动鳜鱼养殖在全国范围大规模推广。
据了解，清新饲料鳜养殖已达总面积的45.18%，占鳜鱼年产量的54%，全产业链产值为12.83亿元。业内人士分析，将来会有更多鱼塘转向饲料鳜养殖，在此带动下，业界越来越注重良种培育，特别是对抗病能力的选育，苗种成活率高于其它产区，持续推动鳜鱼产业健康发展。
推动一二三产业融合发展
牵引产业规模增长
在清新区太平镇，清远容海养殖科技有限公司水产品加工车间里，工人忙碌不停，机器有序运转，三去开背鳜鱼、臭鳜鱼等预制菜产品在生产线上陆续产出。
打造优势鳜鱼产业，产品升级、开拓市场势在必行。近年来，清新不断加快完善鳜鱼加工、仓储等环节，开拓下游销售市场。清新桂花鱼省级现代农业产业园投资2亿多元，建成粤北地区最大的水产品加工厂，建有年加工量达3.5万吨的加工生产线及6000吨容量冷库，全面推动一二三产业融合发展。
在众多水产品中，鳜鱼在常规食用、深加工两大消费领域均有深厚基础。2024年，清新区渔业加工流通协会与黄山市徽州臭鳜鱼产业协会签署结对共建协议，共建鳜鱼全链质量信息对称的产销一体化可信交易体系，推动鳜鱼原料供应标准化、仓储物流智能化，实现关键环节数据接入臭鳜鱼产业平台，推动两地高效协同与利益共享。据了解，目前清新鳜鱼加工比例超过20%，随着产品升级、市场开拓持续加力，有力牵引产业规模增长。
清新区农业农村局相关负责人表示，清新鳜鱼产业已形成较好的产业布局，前端养殖保障优质原料、中端提升精深加工能力，有力推动下游开拓国内国际市场，实现从传统养殖向全产业链增值的跨越，未来，随着“50亿级产业集群”建设加速推进，清新桂花鱼将“游”向世界，书写高质量发展的新篇章。
撰文：孙岁寒
来源：南方农村报