近日，贵州出台抹茶产业高质量发展三年方案，明确提出到2028年，全省抹茶综合产值将达到80亿元。方案的发布，不仅为贵州抹茶产业划定了清晰的发展路线图，更标志着这个“贵”字号新秀，正在从山野深处走向更广阔的市场舞台。
梵净抹茶
剑指80亿
贵州抹茶发展底气何在
临近清明，又到了春茶采摘最忙碌的时节。在贵州省铜仁市，梵净山山脚下绿叶舒展，茶农娴熟地在茶丛中采摘新鲜细嫩的叶芽。新鲜茶叶经过蒸青、碾磨、粉碎、干燥等步骤就变成了抹茶。目前，铜仁建成了年产超4000吨抹茶的精制项目，产量居中国第一、全球第二，被誉为“中国抹茶之都”。
贵州抹茶茶园
生态安全是贵州抹茶最大的优势。贵州是国内唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照、多云雾适宜种茶制茶条件的茶区。全境高原的茶区孕育出的贵州茶叶绿色、生态、有机，受环境污染程度小，加上贵州全省推行茶园病虫草害绿色防控与统防统治，坚决打击违规使用农药和除草剂行为，让贵州茶叶成了名副其实的“干净茶”。
然而在早些年，“干净茶”却面临着知名度不高，茶叶加工生产技术落后等问题。为了解决这一困境，当地的头部企业将贵州茶叶干净无污染的优势，作为打破销售困境的“钥匙”，率先引进先进的自动化生产线，与国际权威检测机构Eurofins（欧陆）、SGS共建质管体系，确保茶叶生产全程不落地，保证茶叶产品品质。
抹茶生产线
在铜仁市江口县的贵茶集团生产基地，新鲜茶青制成的碾茶正有条不紊地进入精深加工线，这里也拥有全球最大的单体抹茶精制工厂。据悉，工厂年产能超过4000吨，生产的抹茶粉细度达到10微米，比普通面粉还要细腻十倍以上，品质超越国际通行标准。从原料到成品，全程人工“零接触”。
与传统饮茶方式不同，贵州抹茶如今已进入多元消费场景。冰淇淋、蛋糕、糖果、面条、鸡尾酒，甚至与贵州特色美食火锅鱼、辣子鸡、豆腐结合，催生出丰富多彩的“抹茶＋”新产品。“万物皆可抹”，这是在铜仁当地流行的一句话，这种跨界融合拓展了抹茶的产品线，也将贵品带出大山，走向更大市场。
出黔入粤
贵茶在湾区找到“知己”
“贵州抹茶的颜色特别正，是那种很高级的绿，拍照特别出片。”周末的广州天环广场格外热闹，年轻消费者聚在“贵州抹茶体验店”去茶山店内，目光不约而同地落在贵州抹茶那一抹清新的翠绿上。“来一杯芭乐生椰贵州铜仁抹茶！”“还有抹茶鲜奶茶！”点单声此起彼伏。
贵州抹茶“走出深闺”来到湾区市场推介，是其加大传播和创新品牌营销的生动实践。自2024年贵州品牌农产品大湾区系列推介活动开展以来，贵牛黔茶体验周活动、贵牛黔茶融湾推介......一场场系列活动精彩纷呈，活动旨在推动贵州抹茶等“贵品”走进湾区消费者视野，并结合市场营销创新推出“贵品黔味”一桌宴，助力贵品出山、入粤进湾。
据贵州农产品大湾区市场调研成果，有65.8%的湾区市民了解并购买过贵州农产品，对贵州省的农产品总体印象良好，包括。在全国各省份中，除川渝两地外，湾区市民购买贵州农产品的占比最高，有梵净抹茶、贵州黄牛、遵义红茶叶、大方天麻、兴仁薏仁米、贵州刺梨、遵义朝天椒、修文猕猴桃、关岭牛、麻江蓝莓、镇宁蜂糖李等贵州特产。
更翠绿的色泽、更纯正的口感，让贵州抹茶在大湾区年轻人心中留下深刻印象。凭借持续的品牌推介活动，贵州抹茶加速融入湾区市场，抹茶冰淇淋、抹茶拿铁、抹茶气泡饮、抹茶奶茶等新品接连风靡，不断挖掘贵州抹茶的无限可能，为抹茶爱好者带来更多优质选择。
而贵州抹茶的“出圈”远不止于大湾区，当前贵州抹茶产品销往美国、德国、加拿大、沙特阿拉伯、新加坡等40多个国家及地区。从宋代点茶到现代创新，贵州抹茶既承载着千年茶文化的厚重底蕴，也以“新特产”的身份融入当代生活方式。作为一张“绿色、健康、创新”的中国名片，贵州抹茶正焕发新的活力，不断展现出独特的文化价值与产业竞争力。
撰文：黄俊杰
来源：南方农村报