“奶茶刺客”再次出现？日前，新茶饮品牌阿嬷手作推出春季限定新品“莲雾与山竹”，单杯售价48元，刷新了近年来新茶饮市场饮品的单价纪录。近50元的定价让不少消费者直呼“太贵”，品牌则以“真材实料”回应对价格的质疑。
“奶茶刺客”还是“物有所值”？
据阿嬷手作官方介绍，这款“莲雾与山竹”饮品甄选来自海南岛的黑金刚莲雾与进口山竹，每杯含9颗山竹与约1.5颗莲雾鲜果。其中，顶部30克山竹果捞的成本就达10元。此外，加上手工切配、现制现售的工艺要求，推高了单品原料与人工成本。
然而，近50元的定价远超新茶饮市场主流价格带，让不少消费者直呼“难以接受”：“48元买杯奶茶不如直接买水果”“口感普通、颜值一般，喝不出高级感”“就是剥好的水果加茶底，手工费占比太高”……许多消费者将这款产品称为“奶茶刺客”，认为其价格远超日常消费预期。毕竟，按照市面上山竹的普遍价格，48元可购买近3斤新鲜山竹，远超饮品中的实际果肉含量。
值得关注的是，由于定价过高，官方推出的“买一赠一”券在二手交易平台上被大量转卖，最高炒至15元/张，相当于消费者实际到手价为31.5元一杯。可见，该饮品在30元左右的价位才是消费者愿意接受的心理预期。
品牌高端化路线的挣扎
事实上，这并非阿嬷手作首次因高价引发争议。今年2月，其参股投资的品牌“鑼獅 LUÓ SHĪ”推出55元一碗的高端螺蛳粉，就因远超行业十几元的主流定价引发热议，有消费者吐槽“55 元在柳州能吃三天螺蛳粉”。目前，该门店在大众点评的评分仅3.8分，负面评价集中于“性价比低”“口味一般”。
阿嬷手作诞生于广西，一直坚持手工制作与直营模式，被消费者称为“广西之光”。目前，阿嬷手作全国在营门店仅86家，门店全部集中在一线及新一线城市的高端商场，租金与运营成本显著高于行业平均水平。此前其产品价格多集中在23-33元区间，此次48元新品被视为品牌高端化路线的进一步延伸。
窄门餐眼统计显示，当前国内新茶饮消费中，50%以上集中在10-20元价格带，40元以上的消费占比仅为3.27%。行业整体呈现“降价求量”的趋势，阿嬷手作的逆势提价显得格外突兀。有业内人士指出，如何在坚持手作品质与直营模式的同时，平衡成本与消费者接受度，成为品牌高端化路线能否持续的关键。如果仅靠“手作”故事来撑起持续的高溢价，在消费降级的大潮中恐怕难以为继。
采写：南方农村报记者 欧晓嫦