四月的巴塞罗那，海风温润，全球水产行业的目光汇聚于这座地中海明珠。2026年4月21日，西班牙全球水产展（Seafood Expo Global）在巴塞罗那博览中心拉开帷幕。来自中国广东肇庆高要的“高桂大虾”预制菜，第一次站上了这个世界级舞台。没有复杂的烹饪，无需繁复的调理，只需打开包装，加热两到三分钟，一份肉质紧致、虾香扑鼻的高桂大虾便可上桌。从西江之畔到地中海之滨，这只带着肉桂清香的大虾，正叩响西班牙市场的大门。
欧洲采购商在肇庆高要水产企业展位前了解“高桂大虾”。
展会现场。
三分钟鲜美上桌
高桂虾王闯欧洲
在巴塞罗那展馆内，肇庆市振业水产冷冻有限公司（以下简称“振业水产”）展位前人头攒动。一盒盒红彤彤的高桂大虾吸引了许多采购商的眼球。企业负责人陈女士用一口流利的英语向采购商们介绍高桂大虾：肉质紧实、口感鲜美，得益于成熟的预制菜制作工艺，展出的产品只需加热三分钟即可享用。
高桂大虾。
肇庆高要是“中国罗氏沼虾之乡”，振业水产坐落于高要，是一家集配套养殖、生产加工于一体的水产品出口型龙头企业，专注于水产品的加工及预制菜水产品的研发和加工。此次参展，振业水产带来了多规格的罗氏沼虾预制菜产品，以及冷冻鱼条（片）、预制开背鱼等多种公司主打产品。易于烹饪的预制菜产品符合西班牙市场的需求，多位采购商在振业水产展位前详细了解产品信息，并互换名片，留下了彼此的联系方式。
据悉，这是高桂大虾首次亮相西班牙展会。此前，振业水产的产品已经远销美国、加拿大、欧盟、墨西哥、俄罗斯、非洲、东南亚等地，但高桂大虾对西班牙市场而言，则是一个全新的产品。
展会现场。
饲料里加肉桂醛
“中国虾王”诞生记
罗氏沼虾个大味美，在中国多地均有养殖。而真正让高要虾走出差异化，则源于“高桂大虾”的诞生。
上世纪80年代末，罗氏沼虾“游”进高要的虾塘里，产业蓬勃发展，特色日趋鲜明。同时，高要是“中国肉桂名县”，肉桂总产值突破106亿元。坐拥两大特色产业，聪明的高要人将罗氏沼虾与肉桂创新结合，采食含高要肉桂醛提取物饲料长大的“高桂虾”，虾青素含量比其他虾类高出2至3倍，虾体颜色鲜亮，肉质紧致爽口，深受食客好评。
如今，高要已经形成了“十个全国最大”的罗氏沼虾产业矩阵：最大的养殖面积、最大的产量、最大的产值、最大的加工厂、最大的冷链物流基地、最大的批发市场、最大的农文旅景区、最大的电商直播中心……全区高桂大虾养殖面积超13万亩，总产量超5万吨，综合产值突破100亿元，产量与产值均位居全国前列。
这个四月，“中国虾王”再度漂洋过海，让欧洲人也尝一尝产自东方水域里的一味鲜甜。
从卖活虾到预制菜
一条虾的“进化论”
过去，高桂大虾多数以活虾形式卖到珠三角的酒楼食肆。虾农捕捞后，冷链车清晨出发，中午便能出现在广州、深圳的餐桌上。但要去开拓更大市场，光靠活虾销售远远不够。距离、时间、检疫，每一道都是门槛。怎么办？高要人选择了另一条路：发展深加工，做预制菜。
2022年，粤港澳大湾区第一个预制菜产业园落子高要。以此为引擎，全区27家预制菜企业迅速集聚，恒兴水产、振业水产等龙头企业年产值已破亿元。科研力量同步跟上，高要与省农科院、华南农业大学合作，专门围绕罗氏沼虾开发预制菜品，盐焗虾、油焖香辣大虾、罗氏虾天妇罗等十二道“虾”味就此诞生。消费者拿到手，无需洗、切、调味，拆开包装，微波炉或锅里加热两到三分钟，就能端出一盘色香味俱全的高桂大虾。
这背后是一整套标准体系的支撑。高要区为罗氏沼虾量身定制了覆盖种苗、营养、病害防治、养殖模式、捕捞运输、质量安全、标准化生产七大板块的全产业链标准。其中，“茜草+冬棚+肉桂”的生态养殖模式，提升亩产的同时降低渔药使用量。每一批出口的预制菜，都要经过“塘头检测+加工抽检+终端复检”三重把关，全程可追溯。
三分钟，是加热一份预制菜的时间，也是高桂大虾叩开西班牙市场大门的速度。没有繁复的工艺，没有漫长的等待，有的只是入口瞬间那份紧致弹牙的鲜甜。四月的巴塞罗那，海风依旧温润。而高桂大虾的征程，才刚刚开始。接下来，它还会游上更多欧洲人的餐桌，游进更广阔的世界市场。每一次加热，都是一次跨越万里的重逢；每一口鲜美，都是西江之水与地中海之浪的无声对话。
“中国虾王”高桂大虾，正游向更大的海。
撰文：张玉丹
来源：南方农村报 广东省农科院彩田农业科技信息有限责任公司