山海牵线，牛业结缘。继东莞“三博会”粤吉牛产业对接会成功举办、两地签订“飞地联营”合作框架协议后，4月22日至24日，潮州市委常委陈跃庆率政府部门、市属国企及重点餐饮、食品加工企业代表团，远赴吉林省长春市、舒兰市开展专题考察交流。此次考察以肉牛产业为核心、白鹅产业为补充，聚焦稳定牛源保障、畅通产销渠道、深化飞地联营，推动长白山下优质畜牧资源与大湾区食材加工、餐饮消费市场精准对接，为粤吉跨区域产业协同、优势互补、共赢发展注入强劲动能。
供需高度契合：吉牛优产与潮州火锅“双向奔赴”
吉林是全国重要的肉牛生产基地，寒地黑土、冷凉气候、生态养殖造就了延边黄牛、安格斯、西门塔尔等优质品种，“吉牛中国牛”品质过硬、供给稳定、全产业链成熟，是国内高端牛肉的核心供应地。而作为潮汕牛肉火锅发源地，潮州及大湾区牛肉消费需求旺盛，潮汕火锅对牛肉部位分割、肉质口感、新鲜度有着严苛标准，长期面临优质牛源不稳、供应成本偏高、产业链条不全等短板。
一边是资源富集、亟需拓展南方高端市场的“好牛产地”，一边是餐饮发达、急需稳定优质货源的“消费高地”，吉林与潮州产业互补性极强、合作基础深厚。此次潮州代表团赴吉考察，正是把前期“纸上协议”转化为“地上项目”，把“合作意向”转化为“实际订单”，让吉潮牛产业合作从“牵手对接”迈向“深度绑定”。
考察期间，代表团分为肉牛、白鹅两组同步推进，肉牛组重点走访长春城开农投、皓月集团、认养一头牛等龙头企业，深入养殖基地、屠宰生产线、产品展厅，全面了解吉林肉牛标准化养殖、规模化屠宰、品牌化运营体系；白鹅组赴舒兰市考察全产业链，为潮州卤鹅、预制菜产业拓展优质原料渠道，形成“以牛为主、多业协同”的合作格局。
发挥优势补短板：筑牢大湾区牛肉火锅稳定供应链
保障潮汕牛肉火锅产业行稳致远、做大做强，稳定、优质、可控的牛源是核心根基。此次考察最直接、最现实的成果，就是为潮州及大湾区餐饮市场打通一条从吉林牧场到潮汕餐桌的“专属供应通道”，从源头补齐产业短板。
在长春城开农投，潮州企业现场对接肉牛订单采购，达成数百头肉牛采购意向，明确定向养殖、定向屠宰、定向供应合作模式。在皓月集团、认养一头牛等企业，代表团结合潮汕火锅“分部位精细切割、短流程锁鲜、高标准口感”的需求，重点洽谈食材标准定制、稳定供货周期、全程冷链物流、质量安全溯源等关键事项，推动吉林肉牛按照潮州市场需求进行标准化生产。
通过实地考察与现场对接，潮州餐饮、食品加工企业清晰掌握吉林牛源品质、产能规模、供应能力，吉林企业也精准把握潮汕火锅的加工需求、消费特点、市场规模。双方以需求定供给、以标准定生产，加快构建“专属基地+专属标准+专属供应”的稳定保障体系，从源头确保潮汕牛肉火锅“有好牛可用、有稳源可保、有高品质可依”，让大湾区消费者持续吃上放心、新鲜、优质的吉林好牛肉。
畅通渠道拓市场：助力吉林优质畜产品直通大湾区
对于吉林畜牧产业而言，此次潮州代表团来访，既是合作考察，更是市场开拓、渠道延伸、品牌落地的重要契机，有效破解吉林优质肉牛“南下通道不畅、高端对接不足、品牌触达不深”的痛点。
潮州地处大湾区前沿，餐饮连锁发达、食品加工集聚、供应链体系完善，具备强大的市场转化能力和消费辐射能力。考察中，两地政企达成明确共识：吉林发挥养殖、屠宰、成本优势，潮州发挥加工、销售、市场优势，共同构建“吉林养殖+潮州加工+大湾区销售”一体化模式，把吉林优质畜产品快速导入潮州、辐射粤港澳大湾区。
在专题座谈会上，吉林省畜牧业管理局局长包青春表示，将组建吉粤务实合作工作组，为潮州企业提供一站式、保姆式服务，规划建设潮州市场专属标准化供应基地，推出适配潮汕火锅、高端餐饮、预制菜加工的高品质专用食材，以最优质供给对接大湾区庞大市场。
通过此次考察，吉林肉牛、白鹅等特色产品直接对接潮州头部餐饮、食品加工、供应链企业，不再经过多层中转，有效降低流通成本、提升流通效率，真正实现“北品南下、产地直供、终端直达”，让“吉牛中国牛”品牌在大湾区叫得更响、卖得更稳。
深化飞地联营：推动粤吉产业合作走深走实
此次考察是两地落实“飞地联营”合作框架协议的关键行动，为粤吉畜牧产业长期协同发展搭建起稳固桥梁。考察期间，双方围绕订单养殖、联合屠宰、精深加工、预制菜研发、冷链物流、品牌共建、金融支持等全链条环节深入交流，推动合作从单一原料采购，向产业链延伸、价值链提升、供应链畅通升级。
潮州市委常委陈跃庆表示，潮州将以此次考察为新起点，持续深化与吉林常态化对接，充分发挥大湾区市场、加工、渠道优势，推动“飞地联营”模式落地见效，共同打造跨区域畜牧产业协作样板。
下一步，两地将加快推进“前置养殖仓+加工展销飞地”合作模式，联合开发潮汕风味牛肉丸、特色调理肉制品、鹅鸭肉预制菜等联名产品，实现资源共享、车间共享、市场共享、品牌共享。以牛产业为牵引，带动更多吉林优质农产品进入大湾区，以产业协作助力两地乡村振兴与经济高质量发展。
从长白山下到南海之滨，一头牛牵起山海情，一条链连通吉潮梦。此次潮州代表团赴吉考察，既稳住了潮汕牛肉火锅的“牛瓶子”，又拓宽了吉林畜牧产业的“钱袋子”，更让粤吉“飞地联营”迈出坚实步伐，为南北产业协同、产销共赢写下生动而务实的新篇章。
撰文：康建红
来源“南方农村报