“五一”假期将至，去哪玩？来广东高要！
“广货行天下”夏季行动自4月15日在广州白云机场热力启幕以来，全省21地市的特色广货竞相登场、各展风采。而在这波“广货”热潮中，来自肇庆高要的“淡水虾王”——高桂大虾，正以领“鲜”之姿频频“出圈”：4月10日，高桂大虾领衔“高桂天团”亮相东莞“三博会”，现场试吃者连连称赞；4月21日，高桂大虾预制菜首次登上西班牙巴塞罗那全球水产展，从西江之畔直抵地中海之滨，只需加热三分钟，异国客商便能尝到产自东方的虾香；4月25日，“当高桂虾遇上小龙虾”乡村寻宝骑游嘉年华在高要热闹上演，将乡村野趣与鲜美食趣融为一体。
春风催鲜，虾正肥美。这个“五一”，高要已将万亩虾塘、十二道“虾”味、哈哈乐农耕文化园与西江画廊的无限风光悉数备好，只等你来。
“高桂大虾”登上广州塔。
大虾就绪
共赴鲜味盛宴
西江水暖，高要虾塘泛着粼粼波光。作为“中国罗氏沼虾之乡”，高要全区养殖面积超13万亩，产量与产值均占全省70%以上、全国50%，综合产值突破百亿。而“高桂大虾”之所以能在全国乃至全球独树一帜，精髓就在于高要人将本土特产肉桂与罗氏沼虾创新融合：用含肉桂醛提取物的饲料喂养长大的罗氏虾，虾青素含量超出普通虾类2至3倍，体色鲜亮、肉质紧致、入口带有独特的清香回甘。今年新春期间举办的“高桂大虾”厨艺争霸赛上，名厨冼健超凭借一道酸辣诱人的“黄椒酱罗氏虾”夺得“高桂厨王”金奖，现场评委一致评价其虾肉“弹牙爽口、鲜中带香”。
黄椒酱罗氏虾。
这个“五一”，这只“淡水虾王”已万事俱备，等待你的品鉴。在哈哈乐农耕文化园，广场上的和平鸽与孔雀与你亲密互动，游客可带孩子体验农耕研学、逛虾谷文化馆，在山水田园间沉浸式打卡；在高要当地特色餐馆，不仅有白灼虾、油爆虾等常规美味，更有高桂大虾虾生、芝士焗大虾等特色菜品，每一道都保留了高桂大虾的本鲜与细腻。在西江画廊精品示范带，万亩虾塘、神符山森林公园与古村文化交相辉映，一车一景，移步换景。
高桂大虾虾生。
想尝一口地道鲜虾，想看一抹西江晚霞，想体验一场“虾”与“农”深度交融的别样假期，这个“五一”，来高要就对了。
百亿虾王
品质自有来处
高要罗氏沼虾已有40余年养殖历史。早在20世纪80年代末，罗氏沼虾便“游”进高要的西江虾塘。40余年来，高要人用智慧和勤劳，把一只虾做成了一个百亿级的全产业链集群。
这一切，离不开标准与科技的双重加持。2026年1月，“高桂虾”数智化全产业链标准化试点成功获批省级立项，覆盖养殖、加工、流通、品牌营销与休闲服务等全环节，17项团体标准从种苗到餐桌无死角管控。与此同时，罗氏沼虾全产业链数智化平台已整合智能监控、水质监测、智能增氧、尾水处理及产品溯源等十大功能模块，实现了从“经验养殖”向“标准智造”的根本跃迁。今天的“高要大虾”，产量居全国之首、品质领全球之鲜。
正是基于这样的品质底气，高要大虾频频亮相国际舞台。高桂大虾年菜礼盒已在北京王府井点亮形象，点亮广州塔高空俯瞰全城；预制菜品畅销粤港澳大湾区，远销美国、加拿大、欧盟及东南亚；2025年底，“高桂大虾”品牌推介会在澳门成功举办，白灼“高桂大虾”以其鲜甜爽脆的本味征服了澳门市民和采购商，顺利开启“入澳”新篇章。这背后，是高要人将罗氏沼虾从“塘头叫卖”升级为“全球叫板”的深刻产业变革。
“广货行天下”夏季行动启动以来，高要区紧抓ToC与ToB双轮驱动机遇，推动更多优质“高桂”产品通过线上线下平台走进千家万户。从超级冷链到全网直播，从电商直播中心到“高桂家族”全系列产品矩阵，高桂大虾的鲜味早已拥有一张覆盖全国的速递网，让“从虾塘到餐桌”的旅程更加顺畅鲜爽。
乡村藏新趣
寻味烟火人间
来高要，远不止吃一顿虾那么简单。
这里是全国的虾乡，更是会“玩”的虾乡——“十个全国最大”的百亿级罗氏沼虾全产业链，已经演化成一幅融合农耕文化、山水旅游与乡村趣玩的沉浸式画卷。罗氏沼虾主题农文旅景区哈哈乐农耕文化园依山傍田，集农耕体验、亲子游乐、休闲观光、研学科普于一体。“五一”期间，园区纷纷上新各类玩法：周末市集、虾趣研学课、田园露营、民俗观赏……每一处都充满了高桂虾元素。
哈哈乐农耕文化园。
“吃高桂大虾，逛西江画廊”。这条融合文化、美食与风光的线路，已经成了不少都市家庭“五一”假期短途出行的新选择。今年1月，肇庆市政协委员韩金良在两会现场手持色泽鲜亮的高桂大虾推介道：“好山好水出好货，肇庆生态优势，就是广货最足的底气。”如今，这句推介正在变为实景：游客们在高要的山水间，听虾塘里水花轻响，看农家人起网收虾，在烟火气与诗画景的包围中，重拾慢生活的惬意与真实。
“虾”路相逢，不止美味。从高桂大虾，到高桂米、高桂茶、高桂腊肠等“高桂天团”一起上场，高要把一只虾做成了农村全产业融合的“引爆点”。这个“五一”，去肇庆高要，品味“高桂大虾”的N种吃法，从山看入江湖，从虾品见大地，等待每一个热爱生活与美食的你。
撰文：张玉丹
来源：南方农村报 广东省农科院彩田农业科技信息有限责任公司