《2013-2020我国牛羊肉生产发展规划》中指出，要稳生猪、促牛羊、兴奶业，以达到和谐供给、绿色环保的发展目标。由此可见，牛羊产业的发展对于我国来说至关重要。牛羊产业的发展正在被不断推动，要优化产业结构，大力发展南方牛羊产业势在必行。12月26日，由南方农村报社、广东省乡村振兴文化服务产业园主办，牛羊宝典、广东省农业科学院动物科学研究所、广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业（牛）创新团队承办的2020第三届南方牛羊产业发展高峰论坛在广州举行，国家肉牛牦牛体系岗位科学家、江西农业大学瞿明仁教授在会上带来了《新形势下，南方肉牛产业发展思考》的分享。
瞿明仁指出，目前国家正在大力发展肉牛产业，在各种政策和资金的支持下，南方肉牛产业发展也取得了优异的成绩。当前，南方养牛积极性普遍提高，规模化或大型牛场的数量越来越多，养殖水平也随之提高，同时带动出栏量和产量的增加。然而，在进步的同时，面对国内外新形势，瞿明仁却点明了4个新问题：1. 牛源越来越紧张，南方空栏现象普遍；2. 架子牛价格飙升，严重挤压育肥利润；3. 基础母牛减少，产业根基不稳；4. 片面追求集约化规模化，大型牛场仍然存在许多如用地、牛源、草料、资金、人工、管理等方面的弊端。瞿明仁表示，江西目标2025年牛羊肉产量30万吨，牛出栏150万头以上，羊出栏500万只，目标打造20个肉牛大县和20个肉羊大县。在瞿明仁看来，如果要完成目标，母牛是基础，饲料是关键。鉴于母牛妊娠时间长、需要运动、带犊等特性，瞿明仁认为，南方地区可采用家庭牧场模式，大力发展母牛，不失为一种解决牛源问题的思路。据瞿明仁介绍，发展家庭牧场可缓解牛源紧张、解决南方无法大规模养殖母牛等问题，还可缓解北牛南运应激，解决秸秆利用、污染问题。瞿明仁表示，这样的模式是乡村振兴、美丽家园建设的重要抓手。同时，瞿明仁提出“3321模式”，意为最小规模的家庭农场养殖，30头母牛每年可提供30头犊牛或架子牛，消耗200吨秸秆，可获得超10万元的盈利。他强调，自繁自育自宰自卖的利润则会更大。目前养殖业要发展，还是要依靠科技力量不断进步。瞿明仁表示，目前牛在生产中普遍存在生长慢、周期长、转化低、成本高、效益低的问题，要提高综合指标，则要从品种、疾病、设施设备、管理、饲料等多方面改进。其中的关键，在于牛的营养与饲料配制。瞿明仁表示，目前我国肉牛养殖业仍以散户和家庭农场为主，大型规模化养殖场比例较小。对于农户或小牛场来说，在饲料选择上面临着许多劣势。他指出，农户或小牛场没有技术人员，不会自己设计配方；购买时也存在蛋白质饲料可选择品种和数量少、添加剂种类购买无法购买完全或购买到假货等情况；采购和物流成本高，用时长；同时，其饲料也存在均匀度差的情况，从而直接影响饲喂效果。对此，瞿明仁表示，大型企业虽然可以克服这些瓶颈，但牛的生物学特性和我国的资源条件决定了我国肉牛产业不会像生猪产业那样实现大规模发展。以养猪见养牛，浓缩饲料促进了养猪业从散户向规模化猪场的发展，对于散户较多的肉牛产业，浓缩饲料、精补料也将成为推动其发展的关键抓手，因此，推广精浓饲料可行性高。最后，瞿明仁提出，专业的人要做专业的事，饲料还是要交给饲料企业生产。他认为，肉牛产业要发展，必须借力饲料企业，与饲料企业实现合作共赢，这也是科技推广的重要途径。
