“希望在5年之后，江西肉牛能实现稳定供应，肉羊能从100万提升到500万头”，11月20日，江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙在由南方农村报社主办，牛羊宝典、南方牛羊产业体系联盟承办的2021第四届南方牛羊产业发展高峰论坛暨首届南方肉牛羊种业峰会上这样说道，会上欧阳克蕙对江西省牛羊产业发展现状及新机遇进行了报告分享。
2020、2021年中央一号文件相继都提到，“积极发展牛羊产业，继续实施奶业振兴”。江西作为中国中部省份之一，在牛羊产业发展方面具有区位和生态优势。“整体来看，江西省牛羊产业整体发展趋势向好，生产规模逐年扩大”，欧阳克蕙说道。牛羊存栏量和出栏量实现稳步增长。2020年牛存栏量为275.5万头，同比增长6.61%；出栏量为135.1万头，同比增长7.33%。2020年羊存栏量为158.4万头，同比增长9.28%；出栏量为123.5万头，同比增长10.77%。牛羊肉产量及占肉类比重稳定增加。2020年牛肉产量为15.2万吨，同比增长13.82%；肉类占比从2019年的4.37%提高到5.33%。2020年羊肉产量为2.6万吨，同比增长11.54%；肉类占比从2019年的0.77%提高到0.91%。养殖区域分布，逐步向东、南部扩展。江西肉牛主要分布在宜春和吉安两大地区，占比全省牛存栏量约55%；肉羊以西北区域为主，占比全省养殖数量约60%。近几年有逐步向赣州、上饶等地扩展的趋势。
江西省5年内将提供2-3亿元项目资金
支持肉牛肉羊产业发展
据欧阳克蕙介绍，到目前为止，江西省共有三个黄牛、三个水牛、两个山羊品种被收录《国家畜禽遗传资源名录》（2021）；共拥有1个国家级核心育种场，3个省级牛羊保种场，4个湖羊种羊场。欧阳克蕙指出，尽管江西近年来牛羊养殖规模有逐年变大的趋势，但总体而言水平还较低。据了解，2019年江西牛羊规模在1—99头的养殖场数量占比均超96%，1000头以上数量占比均远低于1%。此外，在谈到牛羊杂交利用方面，欧阳克蕙表示，江西仍处于简单的经济杂交阶段。江西本地黄牛90%为西杂牛，通常将西门塔尔、海福特、安格斯与本地黄牛进行杂交，但主要以西门塔尔为主。地方山羊杂交通常选用努比亚羊和赣西山羊以及波尔山羊和广丰山羊进行杂交，湖羊杂交是主要的杂交途径，通常将其与杜泊羊、澳白羊等品种进行杂交。据悉，为建设成东部和东南沿海地区重要的牛羊养殖、加工、供应基地，2020年11月，江西省政府发布关于推进肉牛羊产业高质量发展的实施意见，5年内将提供2-3亿元项目资金支持江西省肉牛肉羊产业发展。据欧阳克蕙透露，2021年江西总共建立了4个牛羊大县，同时实施了多个非牛羊大县项目。欧阳克蕙表示，“希望未来五年，江西肉牛能够实现稳定供应，肉羊能够从100万头提升到500万头”。欧阳克蕙指出，当前牛羊产业发展面临三大机遇，一是政策扶持力度空前，二是种质资源倍受重视，三是牛羊肉售价再创新高。如何用好政策，发展产业？欧阳克蕙认为应围绕增量、提质来开展。欧阳克蕙建议充分利用资金、用地、金融、保险等方面的政策扶持发展牛羊产业，一是因地制宜发展和扩大养殖规模，实现养殖的标准化、规模化，稳定肉牛生产，大幅度提高羊肉产量；二是提高技术水平，在品种、营养、饲料、管理上下功夫，应对成本上涨、进口牛羊肉的压力；三是提升产业化程度，补齐上游草产品、饲料、机械设备等和下游屠宰、加工产业链条缺失；四是重视食品安全，发展龙头企业，强化品牌优势，开拓高端产品市场，发展订单农业；五是充分利用电子商务渠道，开展一、二、三产融合，拓宽发展空间。
