养殖从业者对“布病”并不陌生，而多数民众2019年才因为兰州兽研所发生布鲁氏菌抗体阳性事件认识了这种“怪病”。8月8日，中国新闻周刊报道，福建莆田一男孩喝鲜羊奶感染布鲁氏菌病。牛羊养殖场如何防控布病？消费者如何健康喝奶？牛羊宝典记者采访了专家和行业人士。
近期，福建一名八岁男童喝“鲜羊奶”后反复发烧，经检测为布鲁氏菌阳性。据了解，男童家人认为现挤羊奶不含添加剂更健康，在未经煮沸的情况下让孩子直接饮用，致孩子感染布病。受布病影响，男童未来或面临不育风险。这不是布病第一次出现在人们视野中，但很多人仍然觉得布病距离人类很遥远。事实恰恰相反，在网络上搜索“布鲁氏菌”，可以发现此前多起布病感染与“羊”相关： 
1985年，世界卫生组织将布鲁氏菌属分为6个种，20种生物型。我国流行的布鲁氏菌主要为羊布鲁氏菌、猪布鲁氏菌、牛布鲁氏菌及犬布鲁氏菌，其中羊种布鲁氏菌致病力最强，临床上造成人体感染最常见。《中华人民共和国传染病防治法》规定，传染病分甲、乙、丙三类，布鲁氏菌病属于乙类传染病。据国家卫健委通报，2021年6月，全国乙类传染病共报告发病288172例，其中布鲁氏菌病报告发病数为9670例，居乙类传染病第5位。
谁能想到远离养殖场的消费者竟然也会感染布氏杆菌，从表格中不难发现，多数感染原因是饮用了未消毒的生羊奶。乳制品和牛羊肉是布鲁氏菌病通过食物传播的重要途径，不健康的饮食卫生习惯和动物之间的流行病控制不足，是造成乳制品传播布鲁氏菌的主要原因。
广东省农业科学院动物卫生(兽医)研究所向华研究员告诉牛羊宝典记者，牛羊肉、乳品不建议生吃，要加热、煮熟，经过加工处理的一般没有问题。陕西红星美羚乳业股份有限公司副总经理王建生告诉记者，因为喝生羊奶得布病，这种情况主要存在于一些不规范的养殖场，养户直接拉到市面上销售，没有完善的免疫程序，具有风险；购买正规的乳制品则可以更大程度杜绝相关风险。
市场上仍然有“现挤羊奶”（图片来自陕视新闻）
患者家长认为生羊奶“无添加”、更健康，这也是选择给孩子饮用的原因。在行业人士看来，这样错误的理念亟需更正。有行业人士认为，买生奶回家自己加热过程中，如果温度过低很难将致病菌全部杀死；如果温度过高，营养可能比经过专业加工的奶制品流失更多。所以，从营养和卫生两方面来说，买生鲜奶都是得不偿失的。王建生认为，首先应该考虑安全性，喝生羊奶风险高，不能只看营养而忽视风险，必须在确保安全的前提下去追求营养，建议还是喝加工过的乳品。
对于养殖场来说，防控布病是从源头上解决问题的关键，也是提升养殖水平、降本增效的重要举措。据向华介绍，当前前北方布病挑战相对较大，南方相对平稳，到冬季会多一些，因为冬季是消费旺季，从北方调运活牛活羊更频繁，与季节性有关。向华告诉记者，国家有政策分区，北方的一些地区属于一类地区，一类地区可以打疫苗；广东属于控制区，没有疫苗供应，采取净化措施。不能打疫苗的区域，发现疫情之后要及时扑杀。对于乳品企业而言，养殖场防控疫病是保证产品安全的基础。“确保羊群的健康，保障措施非常多”，王建生向记者透露多管齐下保证乳品健康并不困难。首先，在建设养殖场的时候，按照标准化建设，控制每个圈的养殖量和养殖密度，即便有羊得病，也不会感染整个养殖场。其次，对于乳品，必须利用科学的检测手段，从前端和源头防控。2020第三届南方牛羊产业高峰论坛上，华中农业大学教授、国家现代肉牛牦牛产业体系岗位科学家郭爱珍分享牛布鲁氏菌病的防控思路。“重要牛病净化已起步，2015年开始牛结核、牛布鲁氏菌病净化。” 郭爱珍介绍，截至2020年底，净化示范场有5个，其中种公牛站4个，奶牛场1个。她强调，养牛人既要把疫病净化当作目标，也要当作一种文化。
