温度是影响果蔬保鲜最主要的因素之一！
荔枝增产却不一定增收，发展加工装备技术可以提质增效！
农产品搭上电商平台快车的机会不容错过！
采后要及时做好树体修剪、培养健壮结果母枝以及冬季清园工作！
“数字+轻骑兵”为德庆荔农传经送宝。南方农村报 刘庆乐 拍摄
荔枝素有“一日而色变，二日而香变，三日而味变”的说法。由采摘到消费者手上，如何保持“树枝上的味道”，成功把荔枝保鲜期延长，是当前荔枝种植户关注的焦点问题。6月14日上午，“数字+轻骑兵”田头课（第11期）——广东荔枝产业高质量发展技术集成系列课（荔枝采后保鲜及果树管理技术讲解）走进德庆，带来一场知识盛宴，解荔农燃眉之急，推动德庆田头智慧小站建设，给广大荔农带来直播带货新模式，助力德庆荔枝“12221”市场体系建设。
华南农业大学园艺学院教授王惠聪、广东省现代农业装备研究所工程师马道宽、广东省农业科学院加工所助理研究员罗政、京东快递华南区粤北片区销售经理陈桂光、广东田头智慧小站科技有限公司培训师李伟雄、广东雅和网络科技有限公司副总经理邝凯珊、德庆县官圩镇胜敢村党支部书记孔妹连等多位专家授课，分别从田间管理、包装预冷保鲜技术、电商营销策划、荔枝寄递解决方案等方面展开实操培训。德庆县副县长、官圩镇党委书记植思华到会并致辞。
培训期间，“数字+轻骑兵”冒着大雨走进荔枝果园，以现场视频直播的方式指导采后树体管理技术。南方农村报 刘庆乐 拍摄
直播回顾:荔枝如何保鲜？采后树体如何管理？这场课全讲清
温度是荔枝保鲜关键
官圩镇是德庆荔枝主产区之一，种植面积近万亩，其中挂果面积7600多亩，产量约1000万公斤，产值近亿元。
时下正是荔枝成熟季节，植思华介绍，今年5月，官圩镇已经发布“大橘大荔”荔香画廊路线，全力备战德庆县“12221”荔枝产销对接活动，进一步打响德庆鸳鸯桂味荔枝品牌，打通荔枝销路“最后一米”，助农增收致富。她表示，希望荔枝种植户认真学习领会本次培训班内容，多多请教省农业专家教授，加强荔枝产前、产中、产后的销售和管理，打响德庆荔枝品牌美誉。
德庆县副县长、官圩镇党委书记植思华。南方农村报 刘庆乐 拍摄
荔枝保鲜最关键的是预冷。现场参会的德庆种植大户何敏光介绍，过去荔枝保鲜技术落后，用冰块泡池将荔枝泡冷的“土方法”来进行保鲜，保鲜时间短、效果差，严重制约了岭南佳果走向世界。而如今，通过冷库的升级，让荔枝存放时间更久，也给了广东荔枝卖全球的机会。
德庆种植大户何敏光。南方农村报 刘庆乐 拍摄
荔枝保鲜的环境条件苛刻，既要保证一定的水分防止其褐变，又要限制水分含量防止微生物快速滋生造成腐败变质。罗政指出，荔枝贮藏保鲜涉及多个环节，可基本归纳为采摘、预冷、清洗分级、包装贮藏、物流配送等步骤。他强调，温度是影响果蔬保鲜最主要的因素之一，因此能实时监控调节温湿度，并根据贮藏农产品的品类调节贮藏环境的智能冷库建设非常重要。
广东省农业科学院加工所助理研究员罗政。南方农村报 刘庆乐 拍摄
“荔枝增产却不一定增收。”马道宽表示，因产地初加加工设备缺乏，农产品转化率低，并且已有的装备远不能满足产地冷链需求。他指出，发展荔枝加工装备技术可以促进农产品加工业发展，延伸产业链价值链，促进生产方式转变，提高农业质量效益。
广东省现代农业装备研究所工程师马道宽。南方农村报 刘庆乐 拍摄
冷库开到荔枝树下，近年来广东布局已久的田头智慧小站开始发挥作用。深入田间地头的小站是一个个可移动冷库，荔枝一下树就进冷库，有效延长保质期的同时，将供应链前置到距离产地最近的地方，也让消费者尝到真正的“田头鲜”。李伟雄介绍，田头智慧小站依托制冷技术、数字技术和自主研发的智慧管理系统，可以为农户提供集产、供、销为一体的智慧田头保鲜仓储解决方案。
广东田头智慧小站科技有限公司李伟雄。南方农村报 刘庆乐 拍摄
电商“快车”助“荔”飞
在互联网和物流高速发展的今天，广东荔枝借助这些新工具、新渠道走得更远、卖得更广。
“近年来直播行业慢慢从娱乐直播转向带货直播，到现在已经发展成一个非常规范的行业。”邝凯珊表示，抖音电商自2020年1月上线到2021年1月，1年间商品交易总额提升了50倍。“电商就是当前的发展趋势，农产品搭上电商平台快车的机会不容错过。”
广东雅和网络科技有限公司副总经理邝凯珊 南方农村报 刘庆乐 拍摄
如何把农产品接入到直播带货？邝凯珊指出，疫情给了农产品很大的机会，话题不仅带动了相关商品的销量，还带动了农产品的销量。直播电商能将农产品直观的展示出来，产品质量看得见。此外，一些产地源头账号可以原汁原味的呈现生产场景，带给网友沉浸式直播体验，会让人想毫不犹豫地下单。
京东快递华南区粤北片区销售经理陈桂光 南方农村报 刘庆乐 拍摄
消费者下单后，荔枝该如何第一时间到达消费者的手上？陈桂光介绍了京东荔枝寄递解决方案和发货操作。“在荔枝项目上，京东定制了荔枝专属化包装方案，包括规范包装流程保障荔枝新鲜安全；专属荔枝标识优先配送，保证时效；为产地或商家定制包装，助力品牌传播等。”他表示，荔枝在京东的生鲜冷链上优先级最高，只要快递员看到荔枝相关标识、信息，揽收、中转还有派送一定是排在第一位。
采后果园管理分三步走
今年是广东荔枝的中小年，而对德庆来说今年却是一个丰产丰收的大年。预计15天后，德庆的“鸳鸯桂味”将迎来上市。
荔枝采果后的管理，是培养来年优良结果母枝的关键。“有三项工作需要重视，分别是采后修剪、培养健壮的结果母枝以及冬季清园。”王惠聪介绍，采后修剪可分几种不同类型，对于小树来说，虽然树冠较小但也仍需修剪，否则无法保证来年的挂果。
华南农业大学园艺学院教授王惠聪（右）现场讲授荔枝采后管理技术。南方农村报 刘庆乐 拍摄
她解释，荔枝每一趟梢接近停止生长时都会有一个龙头节，修剪时要剪到龙头节下方比较粗壮的枝条，这样不会长出很多无用细梢。在生产上，目前有不少果农已经采用长枝采收的方法免去了采后清梢环节，尤其是妃子笑品种，长枝采收应用最为普及。
官圩镇胜敢村党支部书记孔妹。南方农村报 刘庆乐 拍摄
对于荔枝控梢，孔妹连经验丰富。她指出，荔枝的末次梢要在充分老熟、积累养分之后才能进行花芽分化。如果抽生了冬梢，使植株处于营养生长状态，无法进入花芽分化，翌年就不能成花，从而造成减产或失收。“本地常用的控冬梢方法有晾根、断根、化学控梢、螺旋环剥或环割以及短截冬梢五种方法。”
生产上，荔枝树冠容易出现交叠，不利于光合作用。王惠聪强调，必须要将荫庇的枝条打开，进行回缩修剪，剪掉粗度在2厘米以上的枝条，修剪后来年的树冠就不会交织在一起，挂果能力将会大大提升。
此外，冬季清园能从源头上减少越冬病虫的潜伏基数。王惠聪表示，冬季清园可结合树冠管理，把荫蔽的枝条、病枝疏掉后再做一个全园的消杀。可以选用1%的波尔多液或30%的氧氯化铜500倍液，有条件的果农也可以把剪掉的枝条清出果园，并在地面撒些石灰。
荔枝开花结果期消耗了树体大量养分，采后树体已经处于衰退状态，不利于采果后抽生新梢，影响来年开花结果。采后施肥是全年最重要的一次施肥。王惠聪建议，在人工短缺的情况下，可在采前就把复合肥开潜沟施入树体“滴水线”处。荔枝全生长发育季以产100斤荔枝对应1kg氮、0.3kg磷、1kg钾、0.4kg钙、0.15kg镁为佳，后两次下肥时间可定在花前、果前，起到壮花、壮果的作用。有机肥施用可适当推迟，结合断根即可。
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作者：翟振川 杨吉龙
摄影：刘庆乐
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