2023-11-07 22:38:50
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文 | 农财宝典-大国渔业记者 刘弋文
近两个月来，牛蛙从实际价格来看并未“宠爱”蛙农朋友，在10月初牛蛙价格更是接连下滑两次，行情持续低迷。目前5-9两的价格已长期陷于5.4元/斤的僵局，止步不前，其他规格也处于较平稳区间，上涨空间被压制住。价格在成本线上反复横跳的窘境，让蛙农的日子确实煎熬。
行情时有波动，报价仅供参考
做牛蛙档口收购的也不乐观，有收购商现在对牛蛙这个品种“怒其不争”：市场档口一天比一天差，批发都没什么生意，相当于瘫痪了整整两个月！自中秋国庆牛蛙消费“滑铁卢”后，牛蛙养户长期盼着迎来新的消费点以此撬动市场价格。就本月来看，唯一的全民消费性节日就是“双十一”。有养殖户表示，自己还是对“双十一”下价格回涨有信心，回涨幅度就看“双十一”期间团体聚餐带来的刺激力度够不够强劲，后市拉升行情也是可期的。蛙价上涨空间被压制，主要原因在于养殖量暴增和消费力下降之间的矛盾。牛蛙养殖成本多在5元-6元/斤，2020到2022年的牛蛙价格基本都在成本线以上，加上牛蛙的亩产高，密度合适出2万斤不在话下，即使每斤只赚1块钱，那么养殖成功的亩利润也超2万元。规划好养殖模式，控制好出蛙时间，养殖户赶高价出蛙，亩利润还能更甚。尤其是自今年开春以来，黄颡、加州鲈等老牌特种鱼行情较差，牛蛙是为数不多行情保持稳中上涨趋势的品种，牛蛙养殖的高利润、新空间的诱惑吸引了许多新手加入到养蛙大军，牛蛙养殖量在相应增大。然而也正是因为产量高，一旦价格低迷，养得越多也就亏得越多，目前牛蛙正处于这个状况。当前社会总体消费不给力，消费力“回春”漫长。以蛙来哒、蛙小侠、咏蛙等知名牛蛙餐饮店为代表的消费端陷入了消费疲软期，可能库存蛙还没消化完，新蛙又接踵而至，养殖量大于流通量时，蛙价自然就陷入了低谷。目前还有一种对价格的影响因素就是“拆迁”政策。近期，多地牛蛙拆迁风云再次涌起，广东、福建、云南等地各有县镇开展了牛蛙养殖或非法牛蛙养殖治理工作。其中玉溪市元江县直接宣称，“元江流域牛蛙养殖实现了清零，清理整治工作取得了阶段性成果”。可以见得，许多地方对牛蛙的容忍度依旧“归零”，拆除整改的政策“铁拳”重重砸下，大量牛蛙被迫涌进了当前本就饱和的市场，与市场存蛙“同台竞技”，价格的愁云更为密布。
据农财宝典-大国渔业产业分析室调查分析，2023年牛蛙产量预计突破百万吨，全国牛蛙产值超3000亿元，牛蛙确实是潜力巨大的商品。但当前市场上的消化能力已然不足，想办法强化牛蛙消费力度，寻找新的消费增长点、刺激点是对未来价格“破冰”的重要手段。目前牛蛙预制菜的加工产业就是很好的“助消化剂”。预制菜加工可以结合当前流行的现杀活蛙理念和工厂化、标准化生产模式，在加工技术上下功夫避免牛蛙口感变柴，制作好冷藏活蛙，再通过流通团队将活蛙低温冷藏运输到全国各地，送进各大商超、家庭中，既能帮助消化掉市场上的库存，又能延展出牛蛙产业链的更多发展可能性。目前源信、海之味、国联水产等厂家已经开发了各种“无损冻蛙”和预制菜冻品，陆续有更多大集团也在下场研发牛蛙预制菜产品，冷冻冷藏技术的开发运用将成为未来牛蛙餐饮业的主流。总而言之，产业的升级手段对价格的提升在短期内是无法显著体现，这需要全行业力量的共鸣和实践。但广大养殖户当前可以做的，还是要做好保健工作。秋季是牛蛙肠道疾病的高峰期，传染力强，通过保健手段提高存蛙的成活率，把成本先降下来。处理好这个问题更具有现实意义。11月17日晚19:00，牛蛙健康养殖专家陈龙伟将通过直播为广大蛙农朋友解析如何在蛙价低迷时刻利用好大保健强势突围！敬请期待。扫码加记者微信
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作者：农财宝典-大国渔业记者 刘弋文
编辑：郑燕云
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