香蕉里面的白丝是什么，能吃吗？

香蕉软软甜甜的，甚是好吃，但你们有没有发现一个问题？每次剥开香蕉时候，会有一根根的白丝连着果皮和果肉，有强迫症的同学肯定是受不了的，肯定会随手把它剥掉。

你有没有为里面的白丝烦恼过？直接扯掉还是吃了？有没有想过香蕉为什么要长这些白丝呢？

在生物学上，这种白丝被称为“韧皮束”。如果你觉得耳熟，那可能是因为当年在中学的生物课上学过，老师教过大家有关植物的韧皮部和木质部。这两种细胞组织的主要作用是输送水、矿物质和营养物质，以供其他器官组织使用，它们同样可以食用，而且也富含营养。

尽管有些人会不喜欢香蕉韧皮束，但不能否认少了它，就不会有美味的香蕉了。

食用香蕉的韧皮束安全吗?它们对我们有好处吗?

毕竟香蕉的历史这么遥远了，我们自己也吃了这么久的香蕉，没有谁是因为吃了白丝出问题的，也没有说吃香蕉需要扯掉白丝的说法，韧皮束是香蕉的一部分，没有证据表明它们是有害的。所以这个是肯定可以吃的。韧丝中可能含有的纤维更多。

白丝还可以判断香蕉是否成熟，若所有养分还未均匀分布于果实中时，香蕉皮丝就会黏着较紧，不易脱落，这时，就代表香蕉不够熟。如果白丝容易拔除，那就代表香蕉已过熟。

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文章来源：植物网、香蕉产业联盟
责任编辑：小蕉君

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