日前，江苏省消保委联合江苏省餐饮行业协会共同提出，并联合二十余家单位共同起草了《预制菜点质量评价规范》(下称《规范》)团体标准。
针对消费者的关注热点和调查发现的问题，《规范》对预制菜品的原材料、加工、包装、标识标签、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面做出了明确要求。
根据《规范》，预制菜产业应在标签的醒目位置标明通俗易懂的菜点名称、制作加工日期、主料净含量、制作加工企业名称等制作加工信息，食用方法、贮存方法以及保质期限等。
《规范》明确，冷冻预制菜点贮存温度应低于-18℃，冷藏预制菜点贮存温度应在 0℃-4℃。在配送时，凡直接入口、非直接入口，需低温保存和热食配送的应合理分隔，配送温度应符合相应食品安全要求。（来源：中国新闻网）5月13日上午，温州市推进预制菜产业高质量发展大会在温州市人民大会堂举行。温州将大力实施产业高质量发展十大行动，着力实现预制菜“一城十链百企千亿产值”的“一十百千”发展目标，全力打造预制菜龙头企业集聚地、农产品食品化标杆地、美食消费领跑地。其中预制菜重点产品及平台建设引人注目。
在重点产品建设方面，温州市将充分发挥温州特色优势农产品资源，重点围绕预制主食、预制肉食、预制海鲜、预制果蔬以及其他特色预制菜五类产品，打造米面制品、糯米山药、果蔬、大黄鱼、海藻、鱼糜、鸭舌、牛肉、瓯味小吃及调味品等十条具有温州辨识度，绿色底色足、安全可控制的特色预制菜产业链。
在平台建设方面，温州市结合区域特色农业资源，推动预制菜产业园区科学布局。在瓯海、鹿城、龙湾布局建设以禽畜肉类、风味糕点为特色的预制菜产业基地；在乐清、瑞安、平阳等地布局建设以水产品为特色的预制菜产业基地；在文成、泰顺、苍南发展以果蔬及米面主食制品为特色的预制菜产业基地。最大程度避免重复建设、同质竞争，发挥各地资源优势，争取通过3到5年的时间，在全市培育形成10个左右“预制菜产业示范基地”。（来源：温州日报）5月13日，俄罗斯自然科学院外籍院士姜国辉到山东省诸城市开展对接洽谈，与山东惠发食品股份有限公司签约，在功能性预制菜品及中央厨房健康食材供应链产品研发与应用、营养健康智能化服务管理平台打造等方面深入合作。
集聚领军人才。聘请中国工程院院士孙宝国、泰山产业领军人才彭增起、胥传来等专家领衔科研力量，建立起从饲料加工、养殖生产、屠宰加工、肉品加工、贮藏配送、销售到检测溯源环节安全生产集成创新体系。制修订淀粉、家禽屠宰、低温肉制品等国家标准、行业标准25项。
搭建平台载体。深化与江南大学、南京农业大学、中国海洋大学等高校协同创新，规划建设江南大学技术转移中心诸城分中心，成立预制菜研究院，创建海洋功能性速冻调理食品国家地方联合工程研究中心、国家生猪产业技术创新中心山东中心、青岛海军特种食品研究院预制菜肴标准化创新实验室等国家级、行业引领型科研平台。打造“雁阵式”产业布局。制定出台加快预制菜产业高质量发展的实施意见，深入实施“一五三五”战略，精准支持预制菜产业发展。成立山东预制菜产业联盟，构建起以高校院所为支撑、行业协会组织为纽带、预制菜产业龙头企业为引领的全产业链发展格局，组建速冻肉类食品、标准化生态蛋鸡等10个产业技术创新战略联盟。（来源：半岛网）近日，山东省市质检所整合机构内的食品检验中心、化工检验中心、包装检验中心、电器检验中心、农机检验中心等专业领域资源，依托国家蔬菜质量检验检测中心，集中配置高精尖设备和专业技术人才组建成立了预制菜全产业链检验检测中心。
预制菜全产业链检验检测中心主要承担预制菜产业政策项目研究、全产业链检验检测咨询、检验检测方法研究、产品标准制（修）订、检验检测人才培训及技术咨询服务等职能。该中心主要围绕预制菜产业发展，统筹质量基础设施优势资源，打造行业领先的全产业链“一站式”技术服务平台，积极发挥质检部门质量把关职责，充分提升质量基础设施服务效能，为实现全市预制菜产业高质量发展提供有力技术支撑。（来源：潍坊市市监局）
京东发布消费报告：2021预制菜成交额同比增长156%
5月13日，京东超市联合京东消费及产业发展研究院于发布《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》（以下简称报告）。京东销售数据显示，预制菜消费需求增长明显，2021年预制菜成交额同比增长156%，潜力逐步爆发。
第一，在不同价位的预制菜产品中，价格50元以上的增速最快，36-50元的占比排名最高。消费者对中上价位预制菜的接受程度明显提升。第二，在菜系方面，闽粤、江淮、川湘菜系种类增速最快。其中，闽粤菜系种类增长180%，这表明消费者更偏好南方菜系口味，企业对闽粤菜系产品的研发投入更多。第三，在菜品方面，消费者对于能够获得烹饪仪式感和社交满足感的精品招牌菜的需求爆棚。京东销售情况显示，2021年，海文铭佛跳墙销量同比增长510%，眉州东坡肘子销量同比增长227%，安井酸菜鱼销量环比增长482%。第四，在预制菜食材方面，以肉类为主的食材成为消费热门。比如鱼肉、海鲜、猪肉、鸡肉、牛肉等。（来源：新华财经）北京外卖平台升级保供：站点全速运转，持续增加分拣配送人员
近期，宅家做饭需求加增，出现部分时段订单量激增的情况，给商超、外卖平台提出更高要求。据了解，美团闪购自4月22日以来已完成超610万个民生物资订单，美团买药日均送药5万单，超过3000个餐饮商户通过绿色通道上线了美团外卖。美团启动实时、灵活的“跨区调度配送”和“驻点配送”，调配2倍运力集中保障商超订单，并通过招募新人、跨区调配、与第三方快递物流企业合作等方式，区域配送力量提升五成，累计已投入1500万元骑手补贴保障骑手收入。
另据美团买菜数据显示，近期市民们购买较多的商品，依然集中在果蔬生鲜、面点速食和粮油米面类，部分商品销量增幅在150%左右。目前，美团买菜已加大相关商品库存，站点均按日常销量的3倍进行备货。同时，一线分拣人员，配送人员，及大仓工作人员正在持续增加。“目前美团买菜大部分站点都处于全速运转状态。一线人员正在最大程度地履约。”美团买菜相关负责人介绍。饿了么数据显示，与去年同期相比，饿了么已在北京增加了近10倍的柜组。目前在北京除了极个别封闭地区的点位，95%以上的智能取餐柜都在正常投入使用。同时，超过九成商户已开通“无接触配送”。美团外卖已在北京全面启动无接触安心送，并在北京部分核心写字楼、学校、住宅公寓铺设了外卖柜，实现无接触安心取餐。（来源：新京报）近日，安井食品（603345.SH）战略入股新柳伍食品的消息引发了业界的关注，速冻食品龙头公司选择将小龙虾作为切入预制菜市场的支点，再次将小龙虾这一单品推到聚光灯下。安井食品在4月29日发布项目投资公告显示，安井食品拟以总计不超过6.44亿元分步收购柳忠虎及柳静合计持有的湖北新柳伍食品集团有限公司70%股权，首期已完成对新柳伍40%的股权收购。（来源：银柿财经）
11个预制菜产业园入选广东2022年省级现代农业产业园推荐名单
5月13日，南方农村报、预制菜大卖场记者从广东省农业农村厅获悉，2022年省级现代农业产业园推荐名单正式公示，共有53个产业园进入公示名单，其中，11个预制菜产业园入选备受关注。
入选预制菜产业园分别为，韶关市曲江区预制菜产业园、惠州市博罗县预制菜产业园、湛江市吴川市烤鱼预制菜产业园、茂名市化州市预制菜产业园、肇庆市粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园、潮州市饶平县预制菜产业园、广州市南沙区预制菜产业园、珠海市斗门区预制菜产业园、佛山市南海区预制菜产业园、佛山市顺德区预制菜产业园、江门市蓬江区预制菜产业园。早前，广东率先印发关于《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知，提出要建设一批预制菜产业园，将其纳入第二轮省级现代农业产业园建设。广东首次将预制菜产业园纳入省级现代农业产业园，此次入选的11个预制菜产业园，将加快助力广东建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。广东提出预制菜产业夏季行动，以“夏八招”落实省“菜十条”后，各地积极响应，频出大招，热闹非凡。既有肇庆启动建设预制菜产业园“第一园”，同时成立预制菜“双联盟”；又有南海12个预制菜产业项目签约落地，2000万预制菜消费券陆续发放；还有韶关山珍做成预制菜，打造中国食用菌预制菜之都；汕头将预制菜产业人才培养纳入“粤菜师傅”工程等。目前，广东预制菜产业在各地市正呈现出“百花齐放”的繁荣局面。
5月8日，“全球供菜，味在肇庆”——肇庆预制菜产业联盟、肇庆预制菜原材料供应商联盟成立大会暨粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设启动仪式在肇庆市高要区举办。5月10日，在佛山南海举行的创建国家现代农业产业园现场会上，南海系列预制菜大招齐出，引发众多关注。这些大招包括十大国家级示范项目引领预制菜产业加快发展，12个预制菜产业项目签约落地，2000万预制菜消费券陆续发放等。广东食用菌看韶关。目前，韶关正全力打造中国食用菌预制菜之都、研发之都、生产之都、电商之都、出口之都。记者近日获悉，汕头市紧抓机遇，将人才培育作为预制菜产业发展的重要工作来抓，，鼓励专业院校增设相关课程，实施汕头预制菜卖手培养工程，培育预制菜行业人才。5月13日上午，11家高校院所、41家广东预制菜企业、2家行业协会相关负责人通过线上线下形式出席“广东预制菜产业联合研究院筹备会议”，这是广东省农业科学院（下称省农科院）响应省委、省政府号召，贯彻落实粤“菜十条”，牵头组织科研界响应广东预制菜“夏八招”的重大举措。据了解，筹备中的广东预制菜产业联合研究院，是全国首家省级预制菜产业联合研究平台。
倍受业界瞩目的广东省预制菜产业联合研究院成立大会暨预制菜团体标准发布会即将于5月16日举行，届时将举办广东省预制菜产业联合研究院揭牌仪式，发布7项预制菜团体标准。
5月10日“中国品牌日”当天，广东省广告集团会议中心热闹非凡。在广东省农业农村厅的指导下，广东省广告协会联合广东省现代农业产业园联盟、南方农村报，携学术专委会、法律专委会、品牌创新委、直播创新委和集和品牌等单位，隆重举办2022年中国品牌日暨预制菜品牌发展论坛，聚力赋能广东预制菜产业高质量发展。
预制菜产业发展红火，但也面临竞争压力大、品牌企业少、产品类别集中、产业布局分散等问题。如何发挥粤式特色，加快打造享誉全国全球的广东预制菜品牌，成为本次论坛的关注焦点。论坛上，广东省农业农村厅二级巡视员罗惠兰表示，广东省农业农村厅将以“夏八招”作为贯彻落实预制菜十条的具体举措，推动广东预制菜发展引领全国，支持地市申报预制菜产业园，以产业园实现全产业要素的“预制菜高地”建设，创设预制菜产业发展基金，筹办中国预制菜春夏秋冬交易会，培树广东预制菜十强百优企业，讲好广东预制菜故事，建设预制菜理论文化高地。此外，省广告协会、省广集团以及相关企业主要负责人均在活动上发言交流。本次论坛达成共识，将积极整合各方资源，为预制菜品牌企业搭台唱戏，聚集行业前瞻智慧为广东预制菜品牌发展聚力赋能，以品牌构建、产业数据报告、品牌创新发展、品牌知识产权保护要素资源，有力推动广东预制菜产业高质量发展。两大国企联手“搞菜”！旅控集团与广新集团签署战略合作协议
近日，广东省旅游控股集团有限公司（下称“旅控集团”）与广东省广新控股集团有限公司（下称“广新集团”）签订战略合作框架协议，双方正式形成战略合作伙伴关系，将在文旅项目开发、预制菜食品研发制作、“文化+科技”转型升级等方面形成全方位业务合作，进一步强化省属企业之间的协同创新发展。
签约现场。 图源：广东旅控集团
广新集团党委书记、董事长白涛，党委副书记、总经理肖志平，旅控集团党委书记、董事长车持强，党委委员、副总经理罗乾国、莫晓晖出席并见证签约。旅控集团党委委员、副总经理许波，广新集团党委委员、副总经理刘立斌代表双方签约。
签约仪式期间，旅控集团与广新集团围绕集团主业、文旅智库合作、预制菜产业以及“文化+科技”推动传统业务全面转型升级等进行了深入交流和探讨。记者了解到，双方将发挥各自优势，资源互补，加快推动预制菜研发到生产流程的合作。此前，旅控集团已召开乡村振兴及预制菜工作推进会，发力“社区微厨房+营养配餐”。 当“预制菜”碰上“保险单”，又一项省保险创新落地东莞
5月10日下午，在东莞市农业农村局、东莞市乡村振兴促进会的指导见证下，东莞人保财险与东莞市松湖水产品养殖有限公司成功签发东莞首笔“预制菜产业综合保障”保险单。东莞市农业农村局、东莞市乡村振兴促进会、东莞人保财险等相关负责人出席保单签发仪式。
据悉，该方案结合投保企业经营水产品特点，提供综合保障保险金额达200万元。承保包括：销售水产品因病毒细菌污染、农药兽药污染、食源性人畜共患病、传染病等原因导致的食品安全事故，造成消费者人身损害或财产损失的赔偿；同时，由于保险事故导致已销售水产品需要做召回而产生的相关费用，也可获得保险公司赔付。（来源：南方+）5月13日，广东省农业农村厅官网公布2022年省级现代农业产业园推荐名单。本轮共公示53个产业园，其中11个预制菜产业园入选，佛山市南海区预制菜产业园赫然在列。与之呼应，南海区近期推出的总额2000万元预制菜消费券仍可抢，5月15日10:00开始正式核销使用。
5月11日上午，一盒盒鲜切菠萝整齐上架智检小站-助农优品体验柜，迅速引来消费者围观，不到1个小时，不少体验柜的鲜切菠萝已全部被领取。这批鲜切菠萝出自广东柑橘代言人陈慧的东璞农场，日前刚被聘任为肇庆预制菜国际推广大使的她，不仅关注家乡预制菜产业发展，还致力于推广德庆贡柑、徐闻菠萝、德庆鸳鸯桂味荔枝等广东特色水果品牌。
广州南沙区：保额1.2亿元！南沙区预制菜一揽子综合保险落地
日前，位于广东省广州市南沙区大岗镇的广州绿成餐饮供应链有限公司向中国人寿财产保险公司投保预制菜一揽子综合保险，获风险保障1.2亿元，覆盖食品安全责任、财产综合保障和雇主责任保障等方面。
据了解为推进本地特色水产养殖产业健康稳定发展，探索出台《南沙区虾蟹气象指数保险方案（试行）》和《南沙区水产苗种保险方案（试行）》等两个新险种。三大品类提标。对本地大宗种植的甘蔗、蔬菜、岭南水果（香蕉、木瓜、番石榴）等三大品类作物拟分档适度提保额，由投保人自主选择保额标准进行投保。四路宣传发力。面向基层农业干部、协保员、龙头企业、广大农民组织四路宣讲培训，精准发力。同时在镇村重要路段、公交车身和各大站点张贴宣传海报，营造良好的舆论氛围。五大科技赋能。通过大数据平台、无人机遥感测绘、全方位AI算法识别、APP一键式投保理赔、天空地一体化防灾防损体系等五大数字技术，简化流程环节。（来源：南沙区政府网）
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