汕头：谋划发展卤鹅等预制菜产业 加快迈向现代农业产业集群

为更好地把握机遇，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列，汕头市人民政府办公室于5月27日印发《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》（以下简称《措施》）。《措施》以发展汕头预制菜产业为主题，从成立一个领导机构、制定一个促进条例、创建一批产业园区、建立一个产业联盟、构建一套监管机制、培养一批专业人才、完善一个营销体系、建设一批文化平台八个方面提出落实措施。

汕头作为潮汕美食之都，拥有丰盈的美食资源，在谋划发展预制菜产业的过程中，充分发挥其自身的资源禀赋。

发展模式方面，5月28日，汕头市狮头鹅产业协会成立，这标志着汕头狮头鹅产业发展开始打破独立运营的模式，转向产业内资源互通的融合发展模式，加快形成全市“一盘棋”的发展格局。此外，协会提议汕头狮头鹅预制菜的联合研发平台、地方标准体系、直播基地，加大对狮头鹅预制菜的金融支持力度，培养人才，建设冷链物流体系，拓宽品牌营销渠道，推动狮头鹅产业高质量发展。

供应链方面，汕头市狮头鹅协会计划联合科研、金融等机构，培养一批狮头鹅预制菜品牌，推动狮头鹅内销和出口，提升全产业链的市场竞争力和附加值。另外，以潮汕风味为细分品类的预制菜品牌“物满鲜”与团餐数字化平台微团餐开展战略合作，亦是汕头预制菜企业进一步搭建团餐供应链布局，迈向流通大市场的实践探索。

生产方式方面，诞生于美食之都汕头的“物只卤鹅”，除了提高口味还原度之外，通过制定一系列标准，拆分制作工序，形成作业指导书，解决口味标准化难题，实现批量稳定生产，从而做大细分口味预制菜，打造地方口味预制菜爆款单品。

当前，汕头市正积极以“市八招”落实“省十条”，立足于自身的资源禀赋，深化发展独具潮汕韵味的预制菜产业，打造美食品牌，同时加快一二三产业融合发展，加快迈向现代农业产业集群。