被会吃的广东人做成烤乳鸽、虫草花炖乳鸽、红烧乳鸽……今天介绍的“世界名鸽”不仅可以吃，还非常美味！2018年，首届世界鸽王美食大赛在广州举办。在本次赛事中，脆皮乳鸽被评为世界鸽王大赛的“世界名鸽特色名菜”，也就有了“世界名鸽”的名号。在美食遍地开花的广东，大家通常会在酒楼里品尝到鲜美的乳鸽。但在疫情常态化防控背景下，出门不便，怎样才能在家里享受这份同等的美味？为了解决这一难题，今天预制菜大卖场向大家推荐一款来自佛山市新雨润食品有限公司（下称“新雨润”公司）热销的脆皮乳鸽预制菜。食在广州，味在顺德。作为粤菜中的精华，顺德菜在美食界中有着响亮的名声，脆皮乳鸽就是其中的招牌菜之一。新雨润公司所生产的脆皮乳鸽是一款预制菜产品，加热即食。其选用的是新鲜饲养乳鸽，肉质鲜嫩，香郁可口，具备广府风味。所谓顺德乳鸽，享誉全球，这道预制鸽是吃货的福音!新雨润脆皮乳鸽选用生长期在18-20天左右的的雏鸽，其体型娇小，但胸肉饱满肥厚。制作乳鸽的过程讲究工序和用料：首先是将乳鸽的内脏清除干净，再加入食盐、南乳、蒜头、洋葱、茴香等多种调味料腌制，晾干后用麦芽糖挂脆皮，呈现出外酥内嫩的效果。预制脆皮乳鸽产品的特点是简单方便。在需要食用时，将其自然解冻，无需冲洗，并用150℃-180℃油温淋至表皮金黄皮脆。或直接用微波炉加热后斩件，即可食用。为保持新鲜度和口感，建议冷冻保存。好的美食背后，一定有它的底蕴所在。凤城水乡顺德是世界美食之都，当地人对食物有着一套独特的品鉴标准。佛山市新雨润食品有限公司就诞生于此，它是一家集研发、生产、经营为一体的食品龙头企业。其扎根于顺德，深受本地传统美食观念的影响，粤享风味三十载。在三十年的发展历程中，新雨润公司一直秉持着“深耕细作、润物无声”的经营理念。对于本土企业而言，选择出品脆皮乳鸽，也就是选择继承顺德的传统美食文化。以发扬饮食文化为宗旨的新雨润公司，在脆皮乳鸽的制作上有着独特的工艺。新雨润公司的脆皮乳鸽之所以能够满足广大食客的需求，是因为有良好的生产技术和制度作保障。如今，该公司已拥有3万多平方米的标准厂房，具备先进的生产技术和现代化设备，具有专业的技术管理团队和成熟的营销模式，各类预制菜的制作技术和质量水平高。在食材方面，新雨润公司精心挑选进口和国产的高品位食品原料，致力于让顾客品味美好生活。让食客吃得放心，是生产预制菜的重要目标。
近年来，新雨润公司发展迅速，经销点分布于国内多个主要城市。为了方便顾客能够随时随地品尝顺德风味，新雨润公司已在广州、顺德、佛山、深圳等地开展线下销售点。同时已入驻电商销售平台，支持顾客线上购买。有意的朋友可打开淘宝并扫描以下二维码，或是搜索“顺顺德德”，“世界名鸽”就在店中等君挑选。
【统筹】阮定国
【作者】温志勇 黄智晖
【来源】南方农村报
