干掉冰鲜！海大又有新突破！

2021-10-28 22:01:34 13165 阅读

文/海大研究院 河蟹研发小组
贠彪 郭腾飞 李志华 孙文通
南通海大 李家磊


如何能够让河蟹在中秋前上市，赶上高价，是每一位养户朋友关心的，也是每个河蟹饲料厂家重视的问题！那么，如何进行河蟹育肥呢？是增加冰鱼投喂？还是转饲料，加大饲料的投喂？


01

背景

河蟹，学名中华绒螯蟹，是我国特有的水生经济动物。河蟹在我国地理分布较广，自然分布于我国的沿海城市及内陆十多个省市。根据官方数据中国渔业年鉴，2020年全国河蟹产量在77.59万吨，而江苏河蟹产量35.91万吨，占据了全国产量的46.28%，其次分别是湖北、安徽和辽宁等。

图1 2020年全国河蟹产量分布（单位：万吨）

今年中秋佳节9.21日，相比去年双节（国庆与中秋）合一，足足提前了10天。而每年中秋前河蟹的价格也是最高的，如何育肥能够让河蟹在中秋前上市，赶上高价，是每一位养户朋友关心的，也是每个河蟹饲料厂家重视的问题！

那么问题来了，如何进行河蟹育肥呢？是增加冰鱼投喂？还是转饲料，加大饲料的投喂？相信绝大部分养户朋友们潜意识里会选择前者，有的会毫不犹豫的选择前者，这也已经是养蟹行业根深蒂固的认知。但是使用冰鱼的养户朋友也是遇到了一系列的问题：坏水坏底、河蟹易发肠炎、成本高、操作麻烦、浪费时间、不耐存塘等等。

表1 育肥期亩投喂成本

比较项目

冰鱼育肥

饲料育肥

存塘数量（只）

700

700

4壳规格（两）

2

2

存塘重量（斤）

140

140

投喂量（斤）

14

4.2

饵料价格（元）

2.3

5

亩饵料成本（元）

32.2

21

育肥时长（天）

40

50

育肥饵料亩成本（元）

1288

1050


图2 冰鲜鱼与育膏料常规指标对比

而今年冰鱼的价格又是达到新高，养户的投喂成本又有所增加。同时每年河蟹价格过了中秋国庆就疲软，而去年年底的价格又有所回升，没有抢到前期高价的养户，由于冰鱼投喂导致不耐存塘，更是没有等到后期的高价。饲料替代冰鲜不仅仅是行业发展需要的结果，也更是很多养殖户朋友越来越迫切的愿望。

海大集团作为水产行业的领导者，自觉承担着改变行业现状，推动行业发展，为客户创造价值的使命与责任。因此海大研究院河蟹研发团队一直专注于河蟹育膏料的研发。

02

育膏料研发之路


在海大研究院贠博领导下，海大河蟹研发团队经过不懈的努力，通过深入理解养殖终端需求，基于河蟹的营养需求，结合行业高手以及高校教授的研究成果，采用传统湖泊围网养殖方法，进行一系列的小试、中试研发实验。

图3 苏州阳澄湖河蟹研发实验基地及育膏实验打样

2.1营养成分

肌肉、肝胰腺和性腺这三个部分是河蟹可食用的三大部分，而肝胰腺和性腺又是育膏研发关注的重点，通过对这两个组织的营养成分分析，对配方的设计至关重要，而雌雄蟹的性腺的差异极大，对育膏料的设计有极大的参考意义。

图4 肝胰腺营养成分

图5 性腺营养成分

图6 肌肉营养成分

再通过蟹黄与蟹膏的脂肪酸、氨基酸研究，根据河蟹育膏时期不同的氨基酸、脂肪酸、胆固醇等方面的需求，更加精准定位，做到切合螃蟹育膏所需要的营养物质。

图7 蟹黄与蟹膏氨基酸成分

图8 蟹黄与蟹膏脂肪酸成分

2.2性腺发育

不论从实际生产还是高校等机构的研究中都发现了河蟹公母发育成熟不同步，在生殖蜕壳完成后，雌雄个体性腺发育速度显著加快。研究院河蟹研发小组依据这一客观事实设计配方，进行基地验证，从而逐步实现河蟹育膏的突破。

在8-10月采样分析发现，母蟹肝胰腺指数由12.52%减小到10.14%，下降了19%；性腺指数由0.08%增加到7.16%，增加了88.5倍，其中8-9月增加幅度最大(32.4倍)。公蟹肝胰腺指数由12.51%减小到9.74%，下降了22.14%，性腺指数由0.57%增加到2.38%，增加了3.18倍，其中8—9月增加幅度最大(1.44倍)。

图9 河蟹性腺与肝胰腺指数发育变化

从8月中下旬母蟹开始生殖蜕壳，雌蟹的性腺逐渐开始发育，从淡粉色的性腺发育到中秋前的豆沙色性腺，而公蟹生殖蜕壳相较母蟹迟10余天，中秋前才逐步开始发育副性腺。

表2 河蟹性腺发育变化规律


图10 雌蟹与雄蟹性腺

2.3成品展示

从市场客户的需求到河蟹本身的营养需求以及发育规律，研究院河蟹研发团队通过几年的研发储备，从而研制出今年最新的河蟹育膏料。

图11 海大河蟹育膏料

03

市场效果


3.1育膏料与冰鱼螃蟹对比

选取前期使用海大河蟹功能料的优质客户，跟进育膏料和冰鱼的效果，通过对比肥满度，俗称“压秤”，育膏料从投喂10到40天，都保持了一定的优势。说明育膏料能让螃蟹壳更硬，肥满度更高，更“压秤”。

图12 育膏料与冰鱼肥满度对比

在育膏料以及冰鱼投喂40天的时候，随机选取客户腿硬的螃蟹进行解剖称重对比，发现育膏料的肝胰腺含量要高于冰鱼，性腺含量相差不大，而性腺与肝胰腺合计含量育膏料要优于冰鱼。

同时通过对比图发现，母蟹的性腺发育以及性腺颜色，育膏料和冰鱼相差不大，都呈豆沙色。说明育膏料投喂可以让螃蟹的肝脏和性腺发育不差于冰鱼。

图13 育膏料与冰鱼肝胰腺与性腺指数对比

图14 育膏料与冰鱼对比图

图15 育膏料蟹

3.2中秋前（含中秋）育膏料出蟹情况

今年价格行情可以看出中秋（9.21）过后价格明显下跌，临近国庆，价格又有所回升，同时结合普蟹和精挑蟹对比发现，精挑的价格远远高于普蟹，低一个规格的精挑蟹价格都比大一个规格的价格高。从中不难看出，养殖户朋友想要盈利要么可以节前大规模上市，要么养殖精品蟹。

图16中秋前后市场行情

通过市场团队的走访，收集百余份育膏料与冰鱼投喂的螃蟹出蟹的数据，从中分析发现节前客户亩出蟹量从高到低依次为育膏料+冰鱼、冰鱼、育膏料。但是从均价来看，从高到低依次为育膏料、育膏料+冰鱼、冰鱼。再结合出蟹规格来看，冰鱼客户主要规格集中在2.5母、3母，育膏料和育膏料+冰鱼客户主要出蟹规格为3母。

图17出蟹产量与均价

图18 出蟹规格

通过上面分析，节前出蟹不论是产量、规格、均价等，每种投喂方式各有各的优势，但是当所有一切回归到本质，要为客户创造价值。因此主要分析亩收入，最高的是育膏料+冻鱼投喂的亩收入为2715元，其次为育膏料2301元，冻鱼客户亩收入为2204元。从中说明育膏料的使用可以大大提升养殖户的盈利水平，再结合节后的产量规格，后面育膏料塘口出蟹的收入也是远远超过冻鱼塘口。

图19 亩出蟹总价

3.3育膏料出蟹集锦

案例1：大丰白驹冯老板，40亩塘口，前期全程蟹肝宝，后期育膏王，9.12就开始卖蟹，节前出蟹2000斤，亩产50斤，主打规格在2.5母3母，已经卖了接近10万元。

案例2：盐都于老板，30亩塘口，前期蟹肝宝，育膏王育肥，9月11日就开始卖蟹，节前出蟹1500斤，主打规格3母4公，均价65元，卖蟹接近10万元。

案例3：兴化王老板，14亩塘口，前期蟹肝宝，育膏王育肥，节前出蟹500余斤，主打规格3母3.5母，均价70元，已卖蟹4万元。

案例4：东双沟唐老板，膏大上育肥，节前出蟹2000余斤，均价70元，卖蟹14万余元。

……

图20 出蟹集锦

04

未来展望


2021年，在集团研究院的支持下，海大育膏料在河蟹翻倍率、肥满度、红膏率，尤其赶节前上市，获得了很多养殖户的认可，帮助客户减少了成本，节省了时间。除了河蟹育膏料得到了初步的肯定，在扣蟹以及成蟹养殖阶段，海大也在加大研发投入，来满足河蟹动物本身的营养需求。

在针对扣蟹养殖阶段，提升产量，提高扣蟹品质；针对成蟹养殖阶段，前期1-3壳促生长、保肝护肠，减少水瘪子发病率等，海大的研发一直在持续，从苏州阳澄湖成蟹研发基地到宿迁泗阳扣蟹研发养殖基地，海大一直保持初心，坚持研发，做河蟹真正需要的饲料。来针对每个养殖模式下的每一壳，匹配对应的产品引导客户精准投喂，为客户创造更大的价值。

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文章来源：海大农牧，作者：海大研究院、河蟹研发小组：贠彪、郭腾飞、李志华、孙文通；南通海大：李家磊。转载请注明出处。

本期编辑：郑燕云（微信号 zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）

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