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十分钟再谈预制菜之四：当锅气遇上AI，“西贝之争”背后的中国餐饮工业化的未来

...据支撑的行业机遇 中国餐饮市场规模已超5万亿元，但连锁化率仅20%（美国超过50%），预示着集约化发展的巨大潜力。 与此同时，行业面临结构性压力：人工成本年增10%，食材成本年涨8%。 在此背景下，“东宝”范式为行业...

解读新茶饮品牌50强：拼口味是幌子，供应链才是真王牌？

...能⼒。 节选自报告 来看一道“算术题”：一家大型餐饮连锁品牌为降本将60元/公斤的咖啡豆换为50元款，每杯（20克豆）仅省0.2元却牺牲了口感，此类降本毫无意义。咖啡豆市场成熟、议价空间有限，相较之下，鲜奶成本中仓...

四川火锅的黄金搭档！贵州酸汤、鲟鱼产业乘“食”而上入川渝

...缩汤底、方便调料、即食饮料等多种形态，不仅供应全国连锁餐饮、火锅店，也通过电商平台进入寻常百姓家。 酸汤产业的快速发展，首先带动了上游原料种植业的扩张。其中，凯里带动全市发展辣椒、西红柿、生姜等酸汤原...

重投5000万！三家水产强企联合，打造产销一体化公司！励志为虾业提供破局之法！周昕晖承诺：比其他园区收虾贵1-1.5元/斤！

...东、北海润景水产有限公司董事长莫润辉、云南润兴万家连锁超市董事长周贤旗、云南乐美佳连锁超市董事长应光远、云南鱼跃龙门水产有限公司董事长王一鸣、云南满堂运水产有限公司董事长杨国堂、广西傲超水产有限公司董...

开拓品牌肉市场，广东打的什么牌？

...素是什么？“壹号土猪在品牌猪肉市场是全国最大的高端连锁品牌，高峰期壹号土猪的连锁店有2600多家，市场覆盖率达到35个地级以上城市。”广东壹号食品股份有限公司总裁黎小兵曾在2021中国农牧业风云会上介绍，成功打造...

广州酒家吕义忠：常温保鲜技术是未来预制菜行业需突破的瓶颈|广东畜禽预制菜产业调研⑤

...造中心进行生产、加工，消费者可通过电商平台、商超、连锁门店等渠道购买。 记者通过查阅广州酒家天猫旗舰店发现，店铺在售产品共194个（统计时间7月7日），其中涉及畜禽预制菜（食材中含畜禽）产品占比超过50%。 值得...

行业专家vs人工智能，茧丝绸行业2023年行业发展趋势预测

...单数量锐减、库存压力加大、存货跌价、成本风险提高等连锁反应，市场各方的经营信心、创新激情受到影响。 实体产业面临经营困境。实体商业受疫情影响所积累的连锁反应已逐步显现，从上游原料加工、下游织造加工，到...

清远年货进湾区，“五大百亿”迎蛇年

...略合作及采购协议（南非）签约。 广州荔湖喜鸽餐饮连锁经营有限公司、广州大树头餐饮连锁经营管理有限公司与清远市清城区清远鸡研究院达成清远鸡等农产品产销合作项目签约，广东省农产品流通协会与清远市农业企业...

“粤式预制菜”新鲜来袭！“食在广东”谱时代华章

...比较好。” 广东网红预制菜 图/广东省农业农村厅 快餐连锁企业也想分一杯羹。已陪伴广州人30年的粤味快餐大西豪“创二代”刘泓锐接手后正着手进行数字化转型，同时推出预制菜，“同样主打岭南‘好饭味’”。 深耕社区...

养好国“鳗”，中山坦洲续写养殖新篇章 | 中山深调研

...深加工产品推广到广东各大中高端餐厅，正往海底捞食品连锁企业、7-11、全家连锁便利店、佛山尖沙咀餐厅等快餐场所方向发展。  “公司将在鳗鱼深加工方面，不断推出鳗鱼及精深加工的新品，除传统烤鳗菜式外，还有即...