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现制柠檬茶迈入百亿赛道，广东撑起“半壁江山”

...一杯手打柠檬茶，锤出百亿级消费赛道。日前，红餐产业研究院发布《现制柠檬茶品类发展报告2026》，报告预估2025年中国现制柠檬茶市场规模达110亿元，同比增长15.8%。广东凭借门店布局、原料供给、品牌孵化等优势，持续领...

解码水产预制菜爆品打造之路

...2亿元。 单品生命力旺盛反映出市场潜力大。据红餐产业研究院观察，近年来，海鲜餐饮热度持续高涨，单从抖音平台的搜索指数上看，关键词“海鲜餐厅”的搜索指数整体呈现波动上升的态势。据红餐产业研究院测算，2023年中...

100万吨高端虾市场待开发，为水产预制菜带来巨大空间

...品，也是水产业中具有重要地位的大品类。中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军认为，随着人民生活水平的提高和对健康养生的日益关注，水产品预制菜产业将持续发展，虾类预制菜的消费也将持续增长。 今年11月...

预制菜的火爆与偏见，万亿赛道上演“冰与火之歌”

...2023年1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，增长9.2%。红餐产业研究院预计2023年的餐饮行业收入会增加到4.8万亿的水平，达到历史新高。 如此优异的增长数据，让无数的餐饮人和资本看到了产业复苏的迹象，他们正摩拳擦掌，准备大...

南农晨读 | 春山深处是故乡

...一杯手打柠檬茶，锤出百亿级消费赛道。日前，红餐产业研究院发布《现制柠檬茶品类发展报告2026》，报告预估2025年中国现制柠檬茶市场规模达110亿元，同比增长15.8%。广东凭借门店布局、原料供给、品牌孵化等优势，持续领...

《哪吒2》隐藏的美食彩蛋：这些食材撬动千亿级市场

...水产预制菜正是围绕这一痛点迎合消费需求。据红餐产业研究院数据，2023年中国水产预制菜市场规模达到1260亿元，同比增长20.3%，在供需两端助力下，中国水产预制菜市场规模在2024年突破1500亿元。 酸菜鱼预制菜 小龙虾预制...

市值超600亿元！这道酸爽美妙的“国民菜”凭什么引发现象级消费？| 预制菜大单品⑥

...发展较为成熟，并在餐饮行业占据一定份额。据红餐产业研究院发布的《酸菜鱼品类发展报告2023》显示，江苏、广东、浙江是酸菜鱼门店数排名前三的省份，其中上海、广州的酸菜鱼门店数最多，总门店数均超过1600家；在价格...

10组数据洞察预制菜产业发展趋势 | 盘点2024

...”和湛江“两鱼一虾”等特色预制菜品牌。 据红餐产业研究院精准测算，从2019年至2023年的水产预制菜市场规模复合年增长率更是达到18.1%。在供需两端的共同推动下，预计2024年我国水产预制菜市场规模将顺利突破1500亿元。水...

新变化！2025年水产预制菜或面临三大挑战| 预见2025

...制菜 目前，国内的预制菜主要销往了B端市场。中商产业研究院的报告显示，2023年中国预制菜消费市场B端占比达80%-85%，主要买家是连锁餐厅、酒店等企业。对于预制菜企业来说，虽然B端生意需求大且稳定，但客户议价权大且要...

把“生鲜市集”搬进火锅店，海底捞大排档火锅全国首店将在广州开业

...”再落一子 以多元化场景探索火锅体验新边界 红餐产业研究院《2024年餐饮热门赛道发展报告》显示，当下消费者在选择餐厅时更加关注“烟火气”“松弛感”和就餐过程中的情绪价值，更愿意为鲜制现做和具有现场感的体验买...