“辣椒苗已经育好，现在拔拔草，等冷天过去就该为种植辣椒做准备了。”眼下正值春耕进行时，在“中国辣椒第一镇”——河南省临颍县王岗镇，农户们正在除杂草、平整耕地，在育苗地膜棚里，一棵棵娇嫩的辣椒苗种茁壮成长，生机盎然。
近年来，临颍立足自身辣椒产业资源优势，通过研发麦椒套种技术，引入5G技术打造智慧辣椒种植等举措，全面激活辣椒产业和乡村振兴的新动能。截至2021年，全县小辣椒种植面积44.3万亩，年产小辣椒13.7万吨，年交易额达55亿元，椒农创收22亿元，带动全县12万农户从事辣椒种植、采摘、交易。2021年，临颍县王岗镇入选全国乡村特色产业十亿元镇。
麦椒套种
“麦椒套种真正让村民走上了致富路！”走进王岗镇梁岗村，辣椒合作社一家挨一家，该村党支部书记胡学民介绍，村子建了冷库，交易不受限制，梁岗村已经形成了以辣椒种植、购销、冷储、加工为主的辣椒产业。
“我们这里是黑土地，土壤肥沃，种出来的辣椒皮儿厚、色儿正、辣味足，非常具有市场竞争力。”谈起辣椒产业，胡学民介绍：“近些年，村民们都会在麦地里提前预留辣椒行，然后在春季种上辣椒苗。如果4月份遇到倒春寒，麦苗还可以帮辣椒抵御寒气，辣椒的生长期也得以延长，产量也上去了。麦椒套种不仅不会影响收成，每亩地还能增收几千块。”
2007年，胡学民发起成立了增收辣椒专业合作社，目前共有入社社员86人，带动周围群众超1500户，实现销售额破800万元，利润超50万元，盈余按照社员与合作社的交易量进行分配，社员人均增收约3500元。
“加入合作社以后，合作社实行统一供种、统一种植管理、统一购销，还聘请农业科技专家在产前、产中、产后为社员及周围群众免费服务，可省心。”增收合作社的一名社员笑着说“如今，农民的日子就像这小辣椒一样红火。”
发展辣椒加工
线椒、小米椒、朝天椒、灯笼椒……走进王岗镇水牛宋村，沿路两边就有多家从事辣椒加工的工厂。在红灯笼椒业加工厂，十多个工人正在忙碌着，据负责人宋耀武介绍，由于加工能力的不断提升，加工本地小辣椒的同时也开始经营新疆、内蒙的大辣椒的粗加工，随着客户需要不断增加，宋耀武对王岗辣椒以后的发展充满信心。
水牛宋村党支部书记宋建营说：“2010年以后，村里陆续建起了加工厂和冷库，村民种植的辣椒能够加工了，附加值进一步提升。原来这个辣椒比方说能卖8块，现在经过初加工以后能卖10-12元/斤，也为不少村民提供了就业的机会。”
走进建于临颍县产业集聚区的火锅底料生产车间，火锅味香气四溢。全自动生产线上，辣椒、花椒等原料从密闭管道送进来，经过大锅炒制，管道送出去就变成一袋袋火锅底料。
“全部投产后，可年产40万吨调味品。”负责人介绍，临颍县44.3万亩的优质辣椒让不少餐饮企业“寻辣而至”。
近年来，临颍通过成立农业合作社、培育辣椒经纪人，建成了鑫辣小子、豫湘辣资能等主要从事小辣椒筛选、切段、磨面为主的多家辣椒加工厂，更吸引了老干妈等农业产业化国家重点龙头企业入驻建厂，不仅大大提高了小辣椒的附加值，也提高了老百姓的收入。
截至目前，全县发展从事小辣椒切段、烘干、磨粉等初加工企业（家庭作坊）300家以上，小辣椒精深加工企业13家。
强化政策支持
近年来，临颍县高度重视小辣椒产业发展，把小辣椒作为兴农富民的主要特色产业，强化政策扶持、加大科研投入、延伸产业链条，推动小辣椒产业走上了高质量发展的快车道。
为鼓励更多农户参与到辣椒产业中，临颍县积极推广“532二次分红”模式，除把纯利润的50%作为自身收益外，将30%作为群众的二次分红收益、20%作为村集体经济收益。
为了打造“全链条、高质量、高效益”的辣椒产业化集群，临颍发展从事小辣椒生产、购销、收储、分拣等相关企业（个体户）2000多家，辣椒经纪人队伍4500余人；带动发展与小辣椒相关联的花椒、大蒜等高效作物8万余亩，培育形成了调味品产业集群。
此外，临颍成立了辣椒交易中心，实时更新辣椒交易数据，指导农户调整辣椒种植面积与品种，降低农户与商家议价的人力成本和时间成本，相关负责人介绍，如今的临颍已成为全国辣椒的中转站、批发站和流通站，是中国中部最大的小辣椒产销集散地。
“发展壮大高效农业、支持乡贤返乡创业，为全面实施乡村振兴战略注入‘红色力量’。”临颍县委书记刘少宏说。
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