一心共谋牛羊事，两西合力开新篇！2023年4月27-29日，以“创新、合作、发展”为主题的“两西”（广西·江西）牛羊产业发展高峰论坛在南宁隆重举办，旨在深入探讨交流当前“两西”发展牛羊产业的模式、经验、案例、短板等话题，提出解决方案和发展思路，推动“两西”牛羊产业高质量发展。
与会嘉宾合影
本次论坛由广西水产畜牧业协会、广西牛羊产业创新团队、国家肉牛牦牛产业技术体系江西农业大学团队、江西省牛羊产业技术体系联合主办，广西水产畜牧业协会牛羊业分会、江西邦诚药业有限公司联合承办，广西农业职业技术大学畜牧研究院、广西汇创牧业有限公司、广西莫氏农牧投资有限公司、南方农村报牛羊宝典特别支持。牛羊宝典全程报道。
会议伊始，广西牛羊产业创新团队首席专家、广西大学教授韦英明为论坛致欢迎辞并主持开幕式。据韦英明介绍，广西和江西的牛羊产业正处于快速发展阶段，2022年广西肉牛142.83万头，肉羊261.85万只；江西牛出栏147.3万头，羊出栏188万只。借此论坛机会，深入了解认识当前两西牛羊产业发展中存在的问题及积累的经验，研讨牛羊产业高质量发展的思路，进一步促进两西合作，谋求更大发展和更稳固增长。
广西牛羊产业创新团队首席专家、广西大学教授韦英明
广西水产畜牧业协会会长秦泽亮致辞。他指出，两西牛羊产业从品种繁育、饲料配制、产品加工、品牌增值下大功夫，为社会提供丰富、生态、健康、安全的产品，创造社会效益和经济效益。
广西水产畜牧业协会会长秦泽亮
广西大学动物科学技术学院党委书记顾慕娴发表致辞
广西大学农牧产业发展研究院副院长邹知明致辞
农以种为先。目前制约两西乃至南方肉牛羊产业发展的一大瓶颈，就是种源。广西大学动物科学技术学院系主任、广西牛羊产业创新团队现代育种岗位专家蒋钦杨在《广西牛羊种业创新与实践》报告中指出，肉牛种源匮乏、优质肉羊种源供应不足、缺少自主培育的新品种是制约广西牛羊产业高质量发展因素之一。他提出，解决广西牛羊优质种源不足问题的思路是，采取引进良种与改良本地品种相结合的措施，实现本地品种良种化、引进良种本地化，达到品种生长速度快、繁殖力高、耐粗饲、耐热目标。
广西大学动物科学技术学院系主任、广西牛羊产业创新团队现代育种岗位专家蒋钦杨
目前，广西正在推进“桂牛”和“壮羊”新品种（品系）培育，其中“桂牛”是以西门塔尔牛或利木赞牛与本地黄牛杂交为主要方向，西门塔尔杂交是最优组合，蒋钦杨表示现在全区养殖品种西门塔尔杂交牛占比75%，利木赞杂交牛占比约43%；“壮羊”则以努比亚山羊与本地山羊杂交出二元杂后代，再与波尔山羊杂交出三元杂，如波努隆三元杂，体重可达21kg，比二元杂交羊的体重增加11%。据蒋钦杨介绍，广西本土拥有较为丰富的肉牛、肉羊品种资源，其中肉牛有三个品种南丹黄牛、隆林黄牛、涠洲黄牛；肉羊有两个品种隆林山羊和都安山羊，这是广西肉牛羊品种改良培育的强大基础。
据了解，广西牛羊产业近年来养殖量呈持续上升趋势，2022年全区肉牛出栏量约143万头，肉羊出栏量约262万只，牛羊肉产量约19.3万吨；在2021年末肉牛存栏355万头，肉羊存栏259万只。在将来，到2025年，全区目标是牛羊肉产量达到25万吨，肉牛出栏170万头以上，肉羊出栏400万只以上。
论坛部分特邀嘉宾
兵马未动粮草先行，养殖牛羊饲草当先。当前南方养殖牛羊，饲料来源存在重大缺失，致使不少牛场不惜千里运草，养殖成本普遍居高不下，价格竞争力不强，甚至不如北牛南运有价格优势。最终导致“近水楼台，未能先得月”。
江西农业大学教授、国家肉牛牦牛体系岗位专家瞿明仁
就当前南方饲草供应紧张形势，江西农业大学教授、国家肉牛牦牛体系岗位专家瞿明仁在《肉牛多元化日粮及粗饲料本地化——兼谈产业服务与体会建议》报告中提出，解决饲草短缺和原料成本高的难题，需要从多元化日粮（饲粮）与粗饲料本地化两方面着手。据瞿明仁介绍，多元化日粮可以通过开发多元化精补料实现如杂粮（碎米、燕麦、高粱）+杂粕（棉粕、菜粕），就地取材搭配多种本地化的粗饲料，形成多元化TMR，大概模式是：N种粗饲料+多元化精补料（稻草+多元化精补料或果渣+多元化精补料）。
在瞿明仁看来，北草南运已无优势，北牛南育难以为继，南方发展肉牛产业需要改变过去观念，树立牛追草和适度规模观念，能牧则牧，无牧尽收，加大本地粗饲料资源开发研究力度和加大粗饲料本地化经济模式。纵观牛羊主产区，普遍是粗饲料本地化尤为成熟之地，方可实现最低的养殖成本目标，南方也不外如是这样的发展思路，比如广西丰富的甘蔗尾叶秸秆，就是粗饲料本地化的优势资源。因此，在南方养殖牛羊，模式很重要，应该因地制宜建立产业模式，而不是照搬照套一成不变的模式，瞿明仁如是说。
十四五以来，江西省提出增牛羊的发展基调，肉牛羊产业进入发展快车道。据了解，2021年末，江西全省牛存栏量达261.82万头、羊存栏量146.52万只。同时，规模化率进一步提高，江西农业大学教授、江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙在《江西省牛羊产业发展现状及趋势》报告中透露，2020年江西省肉牛、肉羊规模化比例分别为25.6%和44.6%。
目前，江西牛羊养殖已经形成聚集发展格局，肉牛产区主要在宜春、新余、吉安等地，肉羊养殖主要分布在宜春、萍乡、上饶、乐平等地。如今，江西省良好的牛羊养殖基础，缘于本土丰富的牛羊品种资源，据欧阳克蕙介绍，江西省拥有锦江牛、广丰牛、吉安牛3个地方黄牛品种以及3个地方水牛品种；拥有广丰山羊、赣西山羊2个地方山羊品种。在种源供应方面，目前已建有1个锦江牛国家核心育种场，6个省级保种场。
江西农业大学教授、江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙
据了解，近年来江西省加快饲草安全保障体系建设，引进适于江西的高产牧草品种及高产栽培技术，推广玉米、黑麦草等种植；同时培育一批江西本土饲草加工企业，进行玉米秸秆青贮加工，打造南方饲草流通市场。
广西农业职业技术大学副研究员潘艳
种、料、养、管、防是养殖生产的不可或缺的环节，就目前广西牛羊疾病形势，广西农业职业技术大学潘艳副研究员在《广西牛羊病研究进展》报告介绍，2015-2022年间，广西的牛病以呼吸道病、消化道病、血液原虫病为主；羊病以呼吸道病、寄生虫病、消化道病多发，其中呼吸道病以羊传胸病为主，通过绵羊肺炎支原体感染居多。因此，广西在快速发展肉牛羊产业阶段，需要进一步加大疾病防控力度，同时树立起防疫意识，筑起疾病防火墙高质量推动牛羊产业发展。
江西邦诚药业有限公司董事长夏振波
江西邦诚与广西大学战略合作签约仪式
会上，江西邦诚药业有限公司董事长夏振波做了企业介绍，同期举行了江西邦诚与广西大学的战略合作签约仪式。
会议期间，与会“两西”两西代表团实地考察了广西本土的母牛繁育场、资源本地化育肥场、自繁自养肉牛场代表企业。
4月27日，代表团走进天等县好牛缘牧业有限公司，这是一家以母牛繁育为主的企业，也是广西牛羊产业创新团队的试验站，提供技术支撑，现存栏母牛3100多头，依托天等县良好的养牛基础，带动农户发展母牛繁育犊牛。据天等县农业农村局副局长黄杰介绍，好牛缘公司的母牛产业模式是“公司+农户”，具体合作方式是好牛缘公司作为母牛繁育的过渡基地，母牛在成功配种进入妊娠期时，将母牛免费发给养牛户饲养产下牛犊，然后由好牛缘公司回收并将犊牛一半的销售额分给养户，同时通过保险、智能系统等加持保障双方利益实现合作运营。
天等县好牛缘牧业有限公司
据介绍，目前天等县基础母牛存栏已达2.5万头，当地秸秆资源丰富，所在的崇左市种有405万甘蔗，年产甘蔗尾叶达240万吨，粗饲料资源优势明显养户可就地取材养牛，这也是天等县成为养牛大县的强大基石。
嘉宾走访天等县好牛缘牧业
座谈交流