12月26日，梅城金苑酒家•预制客家菜首发上市发布会在梅州市顺利举行，标志着梅州首批客家预制菜正式推向市场。这是梅州市积极响应广东预制菜双节营销行动，主动谋划梅州预制菜发展大业的重要举措。记者从会上了解到，首批客家预制菜包括客家盐焗鸡、梅菜扣肉、客家三杯猪手等15款客家菜系列产品。
本次活动由梅州市农业农村局指导，梅州市金苑餐饮管理有限公司、梅州市名客胜食品有限公司、梅州市广播电视台主办。首发上市新闻发布会上举行了农业品牌战略授牌、渠道签约、产品上线启动仪式、梅州广东电视台名嘴X注册资深中国烹饪大师现场预制菜线上特惠直播活动。
梅州市农业农村局副局长陈爱东介绍，梅州发展预制菜产业拥有深厚的美食文化底蕴、强大的原材料供给基础、明显的区域优势、得天独厚的自然条件和良好的产业基础。梅州预制菜从团餐、营养餐做起，预制菜企业在产品研发、技术升级、物流运输、产品包装等方面，取得了长足发展，同时具备食品生产加工产业集群、厨房设备加工制造产业集群、食品印刷包装产业集群等优势，发展梅州预制客家菜产业动能强劲，未来可期。
此次推出的客家预制菜美食历经一年多的精心研发和测试，最终定下在今天首发上市。它们有像客家盐焗鸡、梅菜扣肉这样的传统的客家美味，也有像橄榄蒸飞鸽、蜜汁焗排骨结合了客家菜的新变化产品，采用-40℃速冻锁鲜技术，方便快捷、操作简单，加热就能吃。这一系列产品的上市，将让远在异乡的客家儿女便捷地吃到家乡的味道，更让全国各地广大食客随时、随地可体验、品味到自然朴实、健康美味的客家风味菜肴。
近年来，梅州市在着力推动“粤菜师傅”工程过程中，不断培育具有客家特色的餐饮食品，打破原材料加工烹饪模式，引进数控焖炒锅等先进自动化设备，建设符合GMP标准的现代化食品加工配送基地，积极探索研发盐焗鸡、秘制肉鸽、梅菜扣肉等具有客家特色的“预制菜”产品， 梅州客家菜有望借预制菜赛道走得更远。
元旦、春节来临在即，记者了解到，广东将于本月底举办2022广东预制菜双节营销暨东西部预制菜展示体验交易中心启动仪式，助力广东预制菜产业高质量发展，敬请期待！
【统筹】阮定国
【记者】罗琳 许俊仟
【来源】南方农村报 南方+