肇庆高要，粤港澳大湾区腹地的璀璨明珠，正吸引着全国预制菜行业的瞩目。
不久前，正式申报2022年省重点建设前期预备项目。一座辐射RCEP国家的预制菜产业园将在这里拔地而起，通过美食向世界传递肇庆故事、广东声音。
“敢饮头啖汤，敢为先行者。”三年来，广东真抓实干，以小切口撬动大变革。打造湾区乃至全国首个预制菜产业园，是争当全国预制菜产业发展先行区的具体行动，更是推动农业高质量发展、全面推进乡村振兴的有力实践。
三年磨出“第一园”
“广东作为中国改革开放的前沿地带，在餐饮行业的生产与服务领域，一直是先行先试、勇立潮头、行业领先的标杆引领地区。”上海麦金地集团股份有限公司董事长孔德顺说。
2020年5月，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》强调，要创新发展预制菜肴、团餐服务、在线销售等业态。与此同时，在宅经济、一人食、“居家工作生活、非必要不外出”的防疫政策等因素影响下，预制菜越来越受到关注和热捧。
广东敏锐地嗅到政策信号和舌尖上的趋势，自2020年以来，率先从省级层面上统筹发展预制菜，探索预制菜产业发展的新路径。
一个个大事件、一个个里程碑，体现着广东的答题思路。
2020年10月，第五届中国国际食品配料博览会在东莞举办，会议全方位展示广东名优农食产品，为预制菜发展布局谋篇，深挖行业升级发展潜力；
2020年12月，现代食品工程与营养健康学术研讨会在广州举办，研讨食品工程与营养健康最新成果及其发展动向，研究如何抓新机遇发展未来食品。
2021年10月，“湾区央厨，全球共享”2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会举办，会上成立广东农产品食品化工程中央厨房（预制菜）产业联盟，促成了一批重点项目签约合作，按照“把握三大需求、着力五个端口、办好十件实事”的工作部署推动预制菜产业发展；
2021年11月，省农业农村厅组织企业、媒体、平台到山东、江苏、上海等地学习预制菜产业的先进模式，并多次召开广东预制菜产业发展工作座谈会，组织化、系统化聚力推广广东预制菜；
同月，全省预制菜产业发展大会在广州举行。广东发布预制菜产业发展十条政策措施，公布18项关键技术成果，推介广东预制菜十大名品，“保供稳价安心”数字平台上线预制菜专区，一批产学企合作项目签约落地；
2021年12月，广东发起预制菜双节营销，预制菜双节营销推介目录、广东预制菜美食地图、预制菜科普系列视频，广东预制菜线上营销培训计划重磅推出，“云山珠水宣言”响彻羊城，广东预制菜亮屏“小蛮腰”，喊全国人民吃预制菜。
同月，汕头澄海狮头鹅（卤鹅预制菜）首发出口发车仪式举行，实现卤鹅预制菜出口历史性突破；农业领域对接RCEP十大行动计划在肇庆德庆启动，将“推动农产品食品化工程”列为计划之一。
2022年1月，RCEP正式生效，湛江、茂名、云浮多地发出广东预制菜，扬帆东南亚市场，向全球吃货“发货”，广东预制菜迎发展良机。
“粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园规划建设工作座谈会”召开，研讨在肇庆市高要区高标准规划建设湾区首家预制菜产业园，推出10项重磅措施推动预制菜产业，加快广东预制菜产业集聚发展，着力建设大湾区菜篮子新工程、农业RCEP三产合作基地、乡村振兴农产品食品化工程聚集区。
......
理论研究先行、产业组织、科技支撑、品质先导、龙头示范、集群发展、金融支持、仓储物流冷链保障、强化市场的引擎力、人才文化为基......一个个有力举措落地见效，广东初步取得了“品牌响了、行业兴了、产品火了”的成效。打造粤港澳大湾区首个预制菜产业园，正是广东农业领域紧抓机遇、精心谋划的结果。
科学编制首个规划
“预制菜产业园规划，在粤港澳大湾区乃至全国都是首创。”高要预制菜产业园项目负责人、中恩工程技术有限公司高级规划师黄爱朋对记者说。
在他看来，预制菜产业园是城乡深度融合的连接纽带，是工业反哺农业的现实样本，是构建预制菜产业链的先行实践。
“相对目前预制菜企业区域分散、规模较小的局面，集中规划建设预制菜产业园，引导上下游产业集聚联动发展，共用平台，共享服务，共建标准，共拓市场，将产生更大的发展效益。”黄爱朋如此强调。
肇庆打造湾区预制菜产业“第一园”，不仅是当地“小农户”对接“大市场”的桥梁纽带，更承担着为广东预制菜开路先锋、示范引领、突破攻坚的使命责任。
高要区位交通得天独厚，农业资源富饶丰厚，产业、市场、平台要素齐备，有条件构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的产业园区。
独特的资源禀赋背后，更值得借鉴的是注重顶层设计，省市联动统筹，高效明确了规划设计方向、规划时间节点等事项的改革方法论。
在不久前召开的“粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园规划建设工作座谈会”上，高要区正式发布相关规划，既对当地建设产业园综合优势进行了深层分析，还有具体的空间规划布局和功能分区等，充分体现了以科学理论和顶层设计为预制菜产业保驾护航的发展思路。
促进产业迈向价值链中高端，必须以“鼎新”带动“革故”，以增量带动存量。聚焦于微笑曲线，规划集农产品种植、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测、电商金融及科普观光等功能于一体。同时又强调要以研发检测等为重点，打造园区的核心竞争力，对于推进规划落地具有重要指导作用。
创新是产业发展的第一源动力。为打造高标准预制菜产业园，肇庆市和高要区多次邀请省级专家及预制菜企业负责人实地考察调研，组建了一支集合了规划、策划、建筑、景观、市政等专业技术人员的团队。
在近一个月的时间里，项目组的15名设计师加班加点，通过查阅大量的资料、反复同高要区委区政府和区各部门沟通、多次深入现场踏勘、走进预制菜车间了解生产工艺等方式，在繁杂事项中抽丝剥茧，摸准一个个堵点、痛点、难点，厘清了发展前景、生产工艺和营销流通模式，为产业园区描绘了一幅宏伟蓝图。
正如相关行业人士所言，“与传统的规划设计相比，肇庆预制菜产业园规划亮点纷呈。对于全省各地建设产业园、发展相关产业，具有良好的示范价值。”
重构现代农业新价值
抢先布局湾区乃至全国预制菜“第一园”，广东有着更深一层的考虑。
从农业发展潜力看，广东有着资源和市场的双重优势。广东特色农业资源丰富，消费市场广阔，人们对于优质化、特色化、品牌化农产品的需求日趋旺盛。推动农产品的食品化发展，可以延伸产业链条，提升产业效益，增加农民收入，还能解决困扰农产品多年的标准化难题，重构现代农业新价值，从而为广东的乡村振兴开辟“新天地”。
培育“领头雁”发展预制菜产业，是广东省拥抱国际市场、推动农业产业现代化的重要抓手之一，是构建“双循环”新发展格局、释放现代农业产业园集群效应、推动大湾区“菜篮子”提质升级的主动选择。
重点领域“一子落”，改革棋局“满盘活”。广东采取整体推进和重点突破结合的改革方法论，就是寄望于高要在重点领域和关键环节深化改革、先行示范，带动我省预制菜发展水平显著提高，形成省、市、县、企多级联动的良好发展局面。
这个重担，落到了肇庆高要的肩上。粤港澳大湾区首个预制菜产业园落地之后，广东预制菜产业发展正迎来“天时、地利、人和”的美好前景。这是预制菜产业发展的又一个重要节点，广东将以全新的姿态描绘现代农业发展新篇章，助力农业高质量发展。
【统筹】阮定国
【执行统筹】罗琳
【记者】许俊仟
【来源】南方农村报 南方+