1月25日，淘宝发布“虎年春节十大新年货”，预制年菜上榜。记者从淘宝获悉，今年年货节期间预制菜销量比2021年翻倍增长。
据介绍，虎年十大新年货是根据2022年1月前三周内，综合淘宝平台上的搜索、销量、成交额及同比增速等评选出来的，代表了虎年新春年货消费的趋势。
“每年春节，我们都会发现一批年货‘新面孔’，它们大多和那一年的社会热点、生活新趋势紧密相关。”淘宝春节营销活动小二曾妮表示，“今年春节呈现出几个比较明显的新消费趋势，既有冬奥会、虎年这样的新热点带来的新年货，也有像春联、食品这样常规年货为了年轻人推出的‘新品种’。可以说，年货的变化在一定程度上，折射了当代人生活方式的变化，也让年俗有了新的内涵。”
预制菜做成的家宴。
传统年货的“新花样”不少。往年，长辈们上阵忙活年夜饭，热闹却也疲累。如今，人们更希望轻松拥有过年仪式感，于是大厨预制年菜荣登年夜饭C位。 无论是老字号广州酒家、杏花楼，还是预制菜赛道新玩家都纷纷推出大厨预制年夜菜，有十几元的鱼香肉丝、八宝饭等家常菜，几十元的东坡肉、狮子头等家宴佳肴，还有几百元的花胶鸡、佛跳墙等滋补名菜。
“我们很多淘宝订单来自老用户。春节前一个月我们店里的年夜饭基本都订完了，但很多消费者还是想吃松鹤楼的菜，于是他们会在线上下单购买。”松鹤楼电商负责人罗华表示。这家位于苏州的老字号推出了以松鼠桂鱼、手剥河虾仁等年夜饭预制菜套餐，消费者在家也能品尝地道苏菜。
据不完全统计，今年老字号推出700多款年夜饭产品，涵盖招牌菜、酱货、主食等。年货节期间，预制菜销售前十名中老字号占了一半，包括新雅、知味观、松鹤楼、天福号、杏花楼等。
此外，老字号新雅粤菜馆的年夜饭套装在淘宝上的月销已超三万份，知味观多款年夜饭预制菜品销出八千多份。
逢年过节热衷于吃饺子的北方人也热情地加入了预制菜“群聊”。天猫新生活研究所观察，预制菜消费线出现“北移”，北京市、山东省、湖北省、河北省、辽宁省、陕西省、黑龙江省、吉林省等北部省市消费者热情高涨，粤菜、浙菜、苏菜等南方菜系赫然加入北方人的年夜饭餐桌。
不过，最喜欢购买预制菜的是江浙沪消费者，上海市、江苏省、浙江省稳稳占据着预制菜消费力前三的排名。
记者了解到，两年前淘宝上就体现出消费者拥抱预制菜的趋势。为了让消费者吃到全国各地特色美味，提升消费体验，过去一年天猫邀请了30多家地域美食名店入驻天猫，包括丰收日、同庆楼、和苑酒家等，让消费者能吃到全国各地名店酒楼美食。
大董厨师手工切片鸭、米其林厨师亲自调制的金汤花椒鸡、风靡吃货圈的美味小酥肉、原汁原味的老字号招牌菜、烹饪工艺复杂的经典名菜，这些以前只能在地域老字号酒楼、米其林餐厅里吃到的美味，如今都能在淘宝上找到，让各地美味“飞上”全国消费者的餐桌。
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【记者】许俊仟
【来源】南方农村报 南方+