你或许听过，神农遇灵芝解百毒、白娘子盗灵芝救许仙这样的传说，也见过很多人把“千年灵芝”当作神丹妙药。然而从生物学角度来说，灵芝是农业微生物中的一种食药用真菌，和我们平时吃的蘑菇、香菇性质并无不同。
灵芝常生长于深山野林，每一株都获之不易。为解决该问题，自20世纪60年代，广东科学家开始研究人工栽培灵芝。经过数代科研工作者和广大灵芝农参与，灵芝在国内大范围种植推广，消费市场逐渐打开，促进了农业微生物食药用价值提升。数据显示，2020年全国灵芝产量约20万吨，广东是灵芝主要栽培省份之一。
西藏林芝白肉灵芝
▶科研创新 培育普及灵芝新品种
野生灵芝品种丰富，调查发现，我国灵芝属种类约80种，常见的有14种。由于风吹日晒雨淋，虫蚁蛀蚀，野生灵芝营养相对较低。此外，普通人无法辨别灵芝药用价值及毒性，且采集困难，培育可栽种的灵芝十分必要。
1959年，著名真菌学家、广东省科学院微生物研究所邓庄教授成功培育出世界第一株可人工栽培的灵芝，目前标本收藏于广东省科学院微生物研究所。在此基础上，广东不断提高人工栽培灵芝水平，仙草灵芝揭下以往神秘的面纱，走入寻常百姓家。
世界第一株可人工栽培的灵芝
如今，广东已有24%的食药用菌企业选择栽培灵芝，赤芝和紫芝为普遍栽培品种，栽培主要集中在韶关、梅州和河源等地。
研发可人工栽培的灵芝的品种，不仅需要科学家在实验室潜心研究，同时需要不断寻找新的灵芝物种。
2011年，广东省科学院微生物研究所的科研人员在西藏林芝地区调研时，首次发现了一种长在青冈树上的野生灵芝，后被鉴定为世界级新种——白肉灵芝。经过基因测序科学分析后，科研人员发现野生白肉灵芝的多糖含量平均值为1.70%、三萜含量为1.23%。凭借独特外观和活性成分高的特点，栽培白肉灵芝迅速成为林芝地区农户致富增收的来源之一。
西藏林芝野生灵芝
西藏白肉灵芝成为林芝地区农户增收致富的来源之一
西藏白肉灵芝成为林芝地区农户增收致富的来源之一
▶紧抓时机 企业布局微生物产业
2005年，灵芝被列入中国药典，2010年被列入美国药典。近年来，国家和部分省市加大力度按食品和中药材资质，开展生产经营试点工作，未来灵芝将有望纳入食药物质目录管理，其产业发展前景广阔，具有重要的经济价值和科研价值。
随着灵芝人工栽培大面积普及，许多灵芝企业纷纷抓住市场需求，利用产业链创新的机遇大力发展食药用菌等大健康产业。例如，广东粤微生物科技有限公司拥有从菌种到产品开发与销售全产业链，已开发出40多个食用菌精深加工产品，其中13个被认定为高新技术新产品，获得7个保健食品批文，灵芝孢子油产品被认定为自主创新产品。
广东粤微生物科技有限公司灵芝基地
据悉，广东现有省级以上农业微生物相关企业约300家，其中龙头企业近150家，2020年龙头企业营业总收入超1300亿元。作为农业微生物中的药用菌突出代表，灵芝在食药用菌大健康产业中占据核心位置，其保健食品注册可查询到1072条，在现有真菌保健食品中份额高达50%，加工产品年产值约1000亿元。
广东粤微生物科技有限公司灵芝基地
同时，科研院所也在灵芝、大健康产业上不断发力，对所采集的灵芝菌种，相关机构正全面开展全基因的测序。未来可以利用组学技术高效挖掘出野生灵芝在抑菌、抗肿瘤、降血糖等方面的功能基因，更快更好地推进大健康产业。
▶效益良好 创新微生物经营模式
据不完全统计，全国范围内，约80%的原贫困县首选食用菌实现脱贫致富。截至2021年4月，全国灵芝产业链实体共计17608家（不含药店诊所和医疗机构等），种植基地、合作社共计4636个。从灵芝生产基地及合作社分布看，广东位居全国首位。
广东粤微生物科技有限公司大棚种植灵芝
广东韶关是我国重要的食用菌生产基地，有着悠久的食用菌历史。2019年初，广东省科学院微生物研究所与韶关市人民政府签订了生物与医药高技术研发与科技成果转移转化战略合作框架协议。
通过“股份合作+订单农业+品牌销售”等联农带农经营模式和“1+3+N”创新销售模式，韶关曲江食用菌省级现代农业产业园带动农户7500户以上。省科学院（韶关）食用菌现代农业产业园2020年实现直接经济效益超过1亿元，辐射带动社会经济效益超过10亿元。2020年曲江区园内土地流转率达66%，农民人均可支配收入达23306.2元，高出全区平均水平16%以上。
随着科学技术的发展，农业微生物产业发展日趋成熟。如今的灵芝已经物美价廉，消费者人人可以品尝曾经的“仙草”。
【记者】韩雨珂 杨志建
【来源】南方农村报