图说：金汤鲍鱼花胶鸡@广东肇庆高新区得宝食品有限公司
肇庆预制菜名品，供应北上广深五星级酒店
在“五一”假期的最后一天，南方农村报、预制菜大卖场为你奉上一碗充满胶原蛋白的“黄金靓汤”——金汤鲍鱼花胶鸡，激活你的夏日激情。
来自广东肇庆高新区得宝食品有限公司的这道花胶鸡，不仅色泽像琼浆玉液一样诱人，还搭配“水中贵族”鲍鱼与“海洋人参”花胶，兼具丰富营养与美味口感，广受消费者青睐。
据介绍，肇庆得宝公司是一家集研发、生产、加工、销售于一体的鲍鱼、盆菜生产基地，是广东省第一家出口佛跳墙的食品生产企业。公司以佛跳墙、花胶鸡等传统岭南名菜为主打，不仅持续供应北上广深五星级酒店，还是全省首个将产品销往港澳的预制菜企业，冰鲜鸡、盐焗鸡等产品在港市场占有率为25%，在澳市场占有率达到30%。
供港鸡加持，干鲍鱼独树一帜
中医药学认为，花胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可助人体迅速消除疲劳，而鲍鱼被称为“海洋软黄金”，可分为“干鲍”和“鲜鲍”。
与市面上鲍鱼花胶鸡预制菜不同的是，肇庆得宝花胶鸡使用的是干鲍鱼。“干鲍鱼蛋白质含量高，脂肪低，富含氨基酸、钙、铁、碘和维生素A等人体所必需的营养元素，营养价值是澳大利亚核桃的7倍。”肇庆得宝公司相关负责人介绍。
除了干鲍鱼，这道花胶鸡还选用高品质供港鸡作为原料。进口制冷机组，不锈钢冷库板，全自动微电脑控制，并带有温度、湿度记录仪，为供港鸡的原汁鲜味提供了食品保障。
“干鲍鱼+花胶”的双剑合璧，再加上供港鸡的加持，成功打造出了这道预制菜名品。只需简单加热15分钟，就能把这道重1500g的鲍鱼花胶鸡端上餐桌，非常适合家庭聚餐时享用。即使是口味挑剔的人，也能被轻易俘获芳心。唇齿留香，啖啖美味，谁能抵挡得住这样的诱惑呢？
资深大厨掌勺，还原粤菜味道
还原粤菜精髓是肇庆得宝公司一贯的追求。据了解，肇庆得宝创始团队成员均是资深粤菜厨师，在研发菜品的过程中，始终牢牢把握着粤菜“真材实料”的精髓。
“随着冷冻锁鲜技术的进步，正宗广味的预制菜能更快更多走向全国市场。”肇庆得宝公司总经理刘永良表示，但预制菜市场要真正打响“粤菜口碑”，提高粤企、粤菜的辨识度，还需解决两个问题：一是文化输出，即如何讲好粤菜故事；二是人才培育，即培养更多的粤菜大厨。这也是肇庆得宝公司持续努力的方向。
目前，肇庆得宝公司自主研发、生产和销售了4大系列的预制菜产品，包括佛跳墙系列、盆菜系列、单品系列及其它组合系列，集研发、生产、加工、销售于一体。接下来，肇庆得宝公司将进一步锤炼厨房功夫，打造粤菜经典，为更多消费者奉上美味、便捷的美食盛宴。
【统筹】阮定国
【记者】喻淑琴
【实习生】张少君 钱翠玲
【来源】南方农村报预制菜大卖场 南方+
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