近日，《首席专家谈农技》第五期家禽专场在广州国家现代农业产业科技创新中心开播。广东省现代农业产业技术体系家禽创新团队首席专家谢青梅教授、家禽屠宰加工岗位专家林捷副教授和遗传育种岗位专家瞿浩研究员做客直播间。团队专家分析了广东省家禽养殖的现状与存在问题，并对家禽养殖过程中的关键技术要点，尤其是“养殖端如何降本增效”“如何保证食品安全和优质”“如何开发家禽预制菜”“如何保持冰鲜鸡肉弹味鲜”进行了指导。
黄羽肉鸡
2021年国家统计局数据显示，广东家禽养殖总量约12.8亿只，居全国第二；黄羽肉鸡出栏量9.6亿只，全国占比21.3%，稳居全国第一。
实地服务家禽企业
作为广东农民致富、乡村振兴的支柱产业之一，家禽养殖过程中面临诸多难题。为深入分析家禽产业现状、有效解决产业问题，家禽创新团队深入养殖第一线，针对育种、疫病、营养、生产、环境、屠宰加工等方面制定了重点研发任务。三年来，他们为广东省家禽企业提供诊断和检测样品6000份以上；构建1套适用于华南地区的蛋鸡全程无抗养殖技术标准；开发家禽重要疾病多联多价载体疫苗候选毒株3-5种；研发营养、防疫病、屠宰加工、环境等配套技术，并在家禽养殖企业得到推广应用；开展技术培训与交流30余场，培训家禽产业技术人员2000人次以上。
直播间现场
此次直播，亮点连连。团队专家针对预制菜的适制性，系统全面地介绍了肉鸡养殖的品种选择、禽病防治、饲料调配、屠宰加工、预制菜开发与环境治理等专业知识，为养殖朋友们实现丰产丰收提供新思路、新方法。
专家授课部分PPT
谢青梅以当前广东家禽产业现状为切入点，指出我省当前存在家禽养殖量大、养殖压力大等问题，亟需进行产业转型升级，由毛鸡转至生鲜、预制菜方向发展。“把农业用工业化思维来做，从养殖、加工再到预制菜，不断拓展。”谢青梅表示，家禽养殖需立足当下、着眼未来，将专业化理念与产业链思维进行有效结合，走全产业链之路。此外，她还针对春夏季高发的疫病提出了防治措施。
专家授课部分PPT
“延长产业链能有效穿越家禽周期养殖带来的剧烈波动。”瞿浩用两类企业案例数据作了详细分析。通过对比分析显示，延长产业链可以控制利润风险，让企业盈利保持相对稳定。如何从品种端来减轻养殖压力呢？瞿浩指出，要细分消费市场，针对不同的消费群体来进行家禽品种选育。
“预制菜就是产业链的延伸，家禽也很适合做预制菜。”林捷介绍。近两年，由于疫情反复、宅经济、老龄化、少儿化、工作忙碌等原因，预制菜站上了时代风口。2021 年中国预制菜市场规模已超 3000亿元，预计 2025 年将突破万亿元。《中国预制菜产业指数省份排行榜》（2021-2022Q1），广东蝉联第一，广东预制菜发展前景良好。
本次直播活动中，主持人适时随机向观众赠出《养禽与禽病防治》《家禽养殖管理关键技术问答》等实用技术宝典，另外还有椰子鸡、猪肚鸡、种鸡初生蛋等特色礼品免费相送，得到了许多农民朋友的大力支持。直播间气氛热烈，网友直呼：“技”“鸡”兼得！
科教处刘亚平处长为《首席专家谈农技》直播系列活动专家团队颁发“优秀团队”荣誉证书
《首席专家谈农技》是由广东省农业农村厅主办，广东省农学会和广州国家现代农业产业科技创新中心承办的直播系列活动，每月2期，根据广东的农耕时节、种养特点等因时因事需求，邀请我省51个现代农业产业技术体系创新团队首席专家和岗位专家为大家讲解农业全产业链各类实用技术并进行互动交流。
【记者】常秦
【来源】南方农村报