“蒸好后的切粉大约晒两个小时，八成干就可以了，方便后续折叠、切丝。”晴天晒切粉是肇庆市怀集县岗坪镇地黎村的一道靓丽风景，家家户户的空地上摆满了一栅栅用竹筛晾晒的切粉。切粉向阳而晒，村民看时间调竹筛，直至太阳下山。
天晴的时候正好晒切粉
黎华在1994年创建的岗坪镇黎华切粉厂，是目前全镇唯一一家拥有SC认证的企业。“拥有SC认证的产品可以在国内超市上架。”黎华切粉厂占地面积约1000平方米，建有生产车间、库房、检验室、留样室、包装区、晒粉区，产品主要销往珠三角等城市。“我们厂可以提供长期务工岗位23个，临时工作岗位40个，让本村妇女实现再就业。”
岗坪切粉是岗坪镇地标产品。据了解，岗坪镇大大小小20余家切粉厂中获准使用地标商标的企业有2家，4家正在申请授权。近年来，岗坪镇实施“走出去，引进来”战略，着力建设“切粉专业镇”。为深度整合资源，岗坪镇牵头黎华、尚文、燕宝等3间大型切粉厂和17间切粉加工作坊等成立切粉行业协会，扶持本镇企业抱团“走出去”。仅2020年，全镇岗坪切粉总产值3750吨，总产值3750万元，解决就业约2500人。
一片切粉一张竹筛，竹筛又宽又长，工人一次只能晒一个
尚文切粉厂创始人黎家尚表示：“我们的产品在珠三角等地，供不应求，今年我专门建了新厂提高产量。”据黎家尚介绍，新厂区正在升级建设生产设备设施，建成后日产可达5吨，比之前翻了两倍多。
除了村民自己建厂生产外，2017年，岗坪镇引进广东聚龙壹号农业生物科技发展有限公司，投资3800万元在广佛肇（怀集）经济合作区建设大型切粉厂，深化产业链，研发新品，增加产品附加值，目前年产值约4000万元。这也给岗坪切粉产业注入了新动能。
岗坪切粉成品
产业的发展带动了人才回流。据统计，岗坪镇发展“一镇一业”前，回乡投身切粉行业的人数为86人，从事切粉行业的企业为15个，而2020年回乡投身切粉行业的人数增至189人，登记在册的商铺为31个。
“未来，岗坪镇将借助切粉企业发展壮大的契机，规划建设切粉发展展厅、体验区、展销区等，增强产品宣传效果。”岗坪镇相关负责人介绍。此外，全镇还将推动水稻种植示范基地与切粉企业双向合作，利用切粉产业反向促进优质水稻种植，带动群众自主扩大种植面积，确保全镇粮食安全，全力响应肇庆市“5+3”发展战略。
【记者】李维康
【摄影】谭家富 程麒
【通讯员】蔡晓霞
【来源】南方农村报 建通测绘