编者按：粮食安全，中国有策。耕好“责任田”，扎牢“米袋子”。大国“粮”策，走近“当代种粮人”，倾听他们的心声，讲述他们的耕耘故事，透过他们的足迹，见证广东粮食生产的转型升级。本期人物：谢永佳，惠州市博罗县惠州伴永康粮油食品有限公司负责人。
“结合目前大健康的市场需求，我们现在尝试将韭菜和面进行结合，研发韭菜面等产品，并希望能跟技术人员合作，把米糠等粮食加工的边角料做成更多的高附加值加工品，而不单单是粉碎后卖给饲料厂。”近日，记者走进博罗丝苗米产业园牵头实施主体——惠州伴永康粮油食品有限公司（下称伴永康），近距离了解创始人谢永佳的种粮故事，彼时，谢永佳正在跟科研机构的专家进行交流，在朴实的外表下，对大米产业的无限畅想和天马行空的思维令人印象深刻。
作为一名70后“新农人”，科技兴农、紧跟时代是谢永佳的座右铭，他创办伴永康已成为“广东省农业产业化龙头企业”，销售的大米品牌也成为“广东省著名商标”“广东省名牌产品”。历经35年的种粮生涯，在他看来，新时期当农民就应该“穿上皮鞋”，如果还“光着脚”做农民就落后了。
另辟蹊径
开拖拉机将稻谷卖出石湾
谢永佳1971年出生于博罗石湾，父亲是当地的农民，他从小就跟着父亲下地干活。位于改革开放前沿的广东，上世纪七十年代末开始分田到户，打破“大锅饭”体制。分田到户激活了农民的积极性，大家早出晚归，用传统方式努力耕种，而谢永佳的一大家子则分到了近36亩地。
面朝黄土背朝天，瘦小的谢永佳在繁重的农活面前很快便“缴械投降”
“一放学就要去插秧，要不就是割稻子，割到晚上8点多钟，做作业都没时间了。”干农户的苦日子让本就瘦小的谢永佳着实累怕了，初中毕业后，16岁的谢永佳和两个兄弟一合计，做起了粮贩子。原来，分田到户后不少农民家里有了余粮，但在当地难以销售，“家家都有粮食了，卖给自己人已经是不可能了，必须要找新的市场了”，于是，谢永佳三兄弟便将粮食收购起来，用拖拉机拉到广州增城去卖。
那时候，一天跑一趟增城能卖掉3000斤粮食，生意好的时候一天可以跑两趟。“那时候的稻谷很便宜，十几块钱就能买下一百多斤的稻谷。”谢永佳回忆，由于稻谷的便宜，虽然每天卖出的量不小，但利润也不大，而这样的销售模式维持了四年左右。
正当谢永佳迷惘之时，一位客户建议他把稻谷碾成米来卖，这一句话点醒了谢永佳。
1991年，谢永佳兄弟三人成立了一家粮食加工厂，并取名为“香稻”粮食加工厂，把收购的稻谷加工成大米再销售。
拓宽赛道
转战加工变农产品为商品
“当时刚建厂，没有什么包装袋，都是用大麻袋去装的，一袋米200斤左右。”谢永佳笑着回忆，据了解，“香稻”加工厂面积将近150平方米，总投资不到10万元，设备的引进大约花了3万元左右，日产量30-40吨左右。尽管条件简陋，但谢永佳兄弟干得热火朝天，不少种植户都愿意出售自家的稻谷给他们加工，他们则欣喜地开着拖拉机，将加工出来的大米拉去临近的东莞市石龙镇等地销售。
“我们也曾经考虑过是否转行做工业制品，但后来还是选择坚持农业，继续钻研粮食加工。”谢永佳表示，尽管工业制品的利润高、钱来得快，但淘汰率也很高，而民以食为天，粮食是永远不会过时，与想着如何暴富，不如脚踏实地，将粮食产业做精做优，“只要做得好、做得精，这个市场上永远会有我们的一席之地。”
伴永康粮食加工基地
1995年，随着加工厂的生意蒸蒸日上，兄弟三人顺势而上，建设了第二间厂房，面积则扩大至1500平方米，同年，谢永佳正式注册了“伴永康”的品牌，当时全县很少有粮食加工厂给大米注册商标， “编织袋替代了麻袋，包装袋上的印刷也都开始做成彩色的。” 从那一刻起，他就下定决心要把大米做成名牌商品。
质量是品牌的保证。随着大米加工要求日益严格，谢永佳发现，大米中偶尔会出现一些沙子或异色颗粒，如果靠人工分拣速度非常缓慢。经过一番考察，他了解到国外是通过大米色选机解决这个问题，而该设备当时在国内并不多见，也没有生产。2003年，谢永佳花5.5万美元从国外进口了一台大米色选机，并在之后相继对大米的去尘、干燥等工艺进行改进，提升大米表面美观度的同时有效延长了保质期，依靠先进科技，公司生产的大米质量明显提升，销量也水涨船高，品牌效应也逐渐扩大。
伴永康大米加工车间的先进设备
2004年，伴永康米厂进行第二次搬迁和扩建，面积扩大至12000平方米，拥有综合生产能力达10万吨的加工生产线，建有日烘干能力400吨的烘干中心，存储量3万吨的恒温稻谷储存仓，并以美香占2号、象牙香占、19香等水稻品种为代表，打响了罗浮山大米的金字招牌，其油粘米获得了“中国好粮油”的称号。
伴永康优质油粘米
“2000年左右，石湾镇有将近13家加工厂，如今只剩3家，我们家是坚持最久、做的比较的了。”从粮贩子到米厂子，从麻袋包装到如今的真空包装、精美小包装……在谢永佳看来，米厂能从当初的150平方米发展至如今的12000平方米，离不开对品质的追求和市场的把握。
“以前人们的需求是填饱肚子，现在的市场需求更加多元化了，大米不仅是商品，更可以成为礼品，让大米上商超、上货架，更符合现在的市场需求。”谢永佳表示，目前他正在思考如何通过精深加工提高大米的附加值，并着力发展有机种植和研发新品种。
联农带农
产业园将成发展新阵地
“根据消费者在市场上的反馈，我们会选择评价好、销量高的品种进一步种植和推广，让农户种上优质粮，现在不少来自东莞等周边地区的稻谷采购商只要听说是从伴永康推出的品种，都会以相对较高的价格进行抢购。”谢永佳介绍，尽管一直坚持联农带农，但还没形成完整的机制，随着博罗县丝苗米产业园（下称“产业园”）的建设，公司作为产业园牵头实施主体将逐渐建立起联农带农的体系。
伴永康米业黄西2号种植基地
“依托产业园，可以更好地带动当地农户种植和生产优质稻。”谢永佳表示，产业园建立后，除了持续推广优质稻，还会组建专业的农技服务团队，增加托管等配套服务，让农户能更加轻松地种植和管理，同时，产业园还将进行仓储量的扩建，既能解决农户晒粮卖粮难的后顾之忧，还能在一定程度上协助政府平抑粮价，此外还可提升撂荒地的使用率，提升优质稻产量。
建设中的博罗丝苗米产业园
据了解，目前产业园第一批启动建设的13个项目，已开工7个，开工率超50%，并同广东省农科院签订《惠州市博罗县丝苗米产业园科技支撑服务项目合同》成立“伴永康丝苗米研究院”，为水稻种植、加工等环节提供科技支撑，如推广种子包衣、水稻无人机直播、信息素光源双诱捕水稻病虫、波斯菊种植养护等新技术。
谢永佳同当地石湾镇农业服务中心专家交流稻谷病虫害的防治
“米可以做成米粉，米糠可以做饲料，米碎可以用来酿酒或者做成其他食品，增加附加值。”谢永佳介绍，过去加工后的碎米、米糠等一般都直接卖给饲料厂和养殖户，附加值较低，而产业园的建设，为开展大米下游产品的研发和相关业务提供了合适的平台和契机。
伴永康自主研发韭黄面
“我们的目标不是通过副产品去赚大钱，而是为我们的产业打造优质的产品后备队伍。”在谢永佳看来，拓展大米功能、培育副产品，既可以有效弥补大米在附加值上的不足，更能有效地提升企业形象、提升品牌价值，从而更好地保障农户的收益，保障粮食安全，他说：“在这个时代科技飞速发展，我们需要不断学习，让个人‘增值’才不会被这个社会所淘汰。”
【记者手记】随着时代的进步，科技发展日新月异，在农业现代化的铿锵步伐中，“农民”早已不是勤劳、吃苦等寥寥数语便能完整刻画的体力职业，如今的“农民”，是集勇气、眼界、知识、技术等为一体的新型跨界玩家，更是一个需要不断去学习、不断去提升自我的高素质职业。民以食为天，农业是一个永远不会过时、并且不断在成长的产业，作为新时代的农业从业者，应该保持学习、紧跟时代潮流，才能在竞争愈发激烈的市场中占有一席之地。
往期回顾：
【策划】严亮 麦倩明
【统筹】李晓芬 杨吉龙 章四平
【记者】陈地杰
【图片】受访者提供
【来源】南方农村报