编者按：广东是农业大省，农业资源丰富，广东菠萝、荔枝、龙眼、柑橘、香蕉等特色优势农产品产量居全国前列。为进一步摸底广东特色农产品在销区市场的销售情况，南方农村报策划“广东农产品走进全国大型批发市场大调研”专题报道。首先聚焦3月前后大量上市的农产品——广东菠萝。
———————————————————
“多少钱一斤？”“味道口感怎么样？”“上次质量还不错，再找你订一些”“快点吧，我急着拉走”......上午八点，广州江南果蔬批发市场卖菠萝的老板们忙了起来，随处可见的小车驮着菠萝，在路中间穿行。
江南批发市场是全国乃至东南亚果菜销量最大的批发市场之一，创建于1994年，占地面积40万平方米，近30年来一直从事蔬菜和水果产品的批发经营。数据显示，2022年，市场果菜总交易量达511.73万吨；总交易额达到263.85亿元，果菜单品交易量连续十九年名列全国第一。
3月前后，是广东菠萝上市高峰。3月1日上午，广东特色优势农产品全国批发市场大调研行动首站来到江南批发市场，记者走访了解广东菠萝在销区市场的即时行情、销售情况、客户需求等。
天气回暖
菠萝交易量逐渐上升
江南批发市场是菠萝的“中转站”，产区的菠萝拉到市场，集中在一个特定的交易区域，经由采购经理挑选、订货后，再市场卖到各大水果店、商超、酒店及省外。
近期天气回暖，相较开春以来，菠萝交易量逐渐上升。调研小组走访发现，市场内长期固定的菠萝档口约20档，当前正在售卖的菠萝总量达到50万斤左右，90%来自徐闻和雷州。
江南批发市场官方网站数据显示，批发均价约为1.85元/斤左右，每天每个档口的出货量在1-3万斤左右。
不同省份生产的菠萝有不同的销售渠道。海南多产凤梨，口感清甜，属于中高级商品，一般销往北方。广东多产巴厘菠萝，口感酸甜，在本地及周边省份销售较多。调研期间，不断有客户前来了解情况，也有不少回头客继续上门订货。预计未来一周将迎来上市最高峰。
好果好价
切开菠萝看品质
从市场5号门进入，来到菠萝交易区，左右两条长长的队伍，大货车头跟尾，一辆接着一辆，延伸开去。
菠萝售卖流程基本固定：外侧，档口老板在铁皮“前台”边坐着，一边招呼客人，一边接着电话，一边商谈生意，谈妥了就立马开单，上秤拉走。里侧，档口工人们挑好一整框菠萝，先是放在秤上称重，和客户合计好，接着便拿出胶带把这筐菠萝牢牢粘住，搬上客户的小货车。
调研小组发现，每一个菠萝档口，都摆有几块切开的菠萝，果肉晶莹剔透、色泽金黄，这是为了直接让往来客户看到菠萝的品质，从而卖出优价。
青果成熟度不高，耐储存，可以放置一个月到半个月，销往酒店、餐饮店等，供店内大厨做菜；黄果成熟度较高，要在3-5天内食用，卖给水果摊、商超，供市民们购买享用。档口老板云姐表示，自己会对酒店、餐饮店等大客户进行三包，包不黑心、包不黑钉、包退换，通过担保制度积累客源，促进销售。
老板九成为湛江人
形成紧密产销链条
调研小组走访发现，档口老板近九成是湛江人。每到菠萝季，他们有的动员自己的家人，亲自下地挑果、运果，有的和有品质保障的菠萝种植基地合作，由基地稳定供货。
一家写着“菠萝明”的档口吸引了调研小组的注意。菠萝明是档口老板的“江湖称号”，卖菠萝、控品质，他有一套自己的办法。菠萝明是潮汕人，虽然没有生在菠萝地里，但常常下产区考察，对市场非常了解，从菠萝采摘开始，他就严格进行品质把关。通过找到有经验的农户，学习如何看菠萝的品质，挑选果身匀称、圆柱形的，以及新鲜、果身有光泽、顶苗鲜嫩的，从源头保证挑到好果。
“菠萝明”表示，江南批发市场上的菠萝交易区一年四季只卖菠萝，不会出现菠萝过季就换卖其他农产品的情况。但销售有淡旺季之分，上半年为旺季，青果、黄果均有，出货量大，价格相对平稳；下半年为淡季，主要为成熟度不高的青果，因产量不高，价格相对提升。
【统筹】董玉 黄楚璇
【记者】赵启旭
【摄影】蔡思宇
【来源】南方农村报