要推动一个产业的发展，决不能闭门造车，预制菜也是如此。作为一个链接了养殖、加工、运输、冷链、配送、餐饮等环节的产业，预制菜更需要产业上下游群策群力，合力推动产业发展。
3月4日，多位预制菜产业链企业代表在首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上抛出了“橄榄枝”。他们一部分提供原料，一部分提供技术，一部分提供园区设计，一部分协助贸易出口，力求开放协作，促进产业发展。
产品体现核心竞争力
产品质量是预制菜发展的基础，也是核心竞争力。会上，有着丰富预制菜生产经验的企业也分享了他们各自的产品优势，期待获得投资。
品珍控股集团副总裁梁豪荣介绍，御鲜锋品牌创建于2015年，自成立以来，御鲜锋品牌坚持科技创新和工艺创新，产品设计新颖独特，深受广大用户们的喜爱。目前御鲜锋经营的产品分为江湖菜、养生菜、一人食与利口菜四大品类，满足了各项群体的需求。目前，御鲜锋在京东、天猫、拼多多、抖音、快手等多个平台设置了店铺，并在全国布置了约12个云仓库，保证能够尽快将产品送到消费者手中。
品珍控股集团副总裁梁豪荣
早在2004年，广东温氏佳味食品有限公司就在港澳市场开始了优质鸡在深加工方面的探索。广东温氏佳味食品有限公司研发总监王晓明在会上介绍，温氏佳味在全国有三大央厨基地，华南片区肉鸡养殖年产能为1400万只，华东地区1200万只，华中地区700万只，原材料有保障。此外，温氏佳味旗下还有8个注册出口肉禽养殖场、1个注册出口屠宰厂、1个注册出口熟食厂、3千吨冷库储存量，全产业链的安全十分有保障。王晓明表示，温氏佳味设有大型研发中心，可以为客户提供产品定制、联合品牌、传统经销、代工合作等服务。
广东温氏佳味食品有限公司研发总监王晓明
广东环球水产食品有限公司成立于2011年，是一家专注以罗非鱼、南美白对虾、金鱼等海水产品研发、生产加工、国内外贸易的水产食品企业。广东环球水产食品有限公司中南大区销售经理林小媛在会上介绍了公司罗非鱼的养殖基地、主要品类、预制菜车间、预制菜产品等方面。目前，环球水产每年可生产虾滑、虾饼约2000吨；免浆酸菜鱼片1500吨；香辣鱼排、蒜香烤鱼、香辣串串虾等调味品约1500吨。
广东环球水产食品有限公司中南大区销售经理林小媛
技术提高创新动力
预制菜产业要发展，技术是核心动力。预制菜是农业向工业的产业链、供应链、价值链延伸，也是一二三产业深度融合的新业态。在这条产业链中，养殖、种植、加工、保鲜、运输、冷链等过程如果有了更加先进的技术加持，产业必将更加完善、成熟。
广东省预制菜产业联合研究院副院长、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军在会上分享了高品质预制菜加工关键技术。吴继军分享了近年来的科研成果，包括冻眠技术、低温静电场冷藏保鲜技术、静电场辅助冷冻解冻技术、射频解冻技术、超高静压加工和杀菌技术、电子束杀菌技术、半反应预制菜调味料等。吴继军表示，科技可以助力企业更快地提升产品质量，并期待将科研成果与更多的企业共享。
广东省预制菜产业联合研究院副院长、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军
随着AI等智能化技术的普及，农业生产中运用智能化技术已经屡见不鲜。广东漫云物联科技有限公司副总经理王若琳在会上分享了数智化产品在预制菜产业的应用场景及优势，能够用数字化设备监测生产基地情况，为企业及科研单位提供解决方案。
广东漫云物联科技有限公司副总经理王若琳
在预制菜的生产环节中，保鲜技术也至关重要。保鲜做得好，能够延长食物的保质期。佛山市蓝启科技有限公司副总经理郑凯元表示，公司的纳米保鲜技术能够帮助预制菜企业实现更好的保鲜，减少综合成本。主要服务包括开发预制菜配套包装；升级净菜包装；优化供应链，降低原材料全流程损耗；开发智能保鲜托盘/膜等。
佛山市蓝启科技有限公司副总经理郑凯元
集群促进可持续发展
集群合作也能够促进预制菜产业的可持续发展。一个完整的园区设计可以帮助预制菜产业从场地规划、设施建设、仓库布局、服务矩阵、贸易出口等方面进行提升，从而实现产品“卖得更好”。
山东食安文化有限公司董事长杨立斌分享了园区打造经验，并表示希望能够借助平台，把山东的优势与广东优势相结合，推进项目的共同落地。杨立斌介绍，目前主要打造了“一基地四中心”的发展模式，建成之后可以容纳2000家企业入驻，年销售预制菜50万吨，实现销售收入2000亿元，带动3万人就业。
山东食安文化有限公司董事长杨立斌
众口味食品集团坚持聚焦鲜品预制菜，提供一站式品质生活的解决方案。众口味食品集团董事长李丽表示，单一化产品无法满足当前市场需求，但集群化可以一站式解决餐饮企业、超市及线上平台的需求。李丽随即介绍了众口味食品的8大产业集群规划，包括烘焙品类、鱼制品深加工、中式点心、肉制品深加工、生鲜即配、调味制品、餐饮央厨、豆制品类，并可实现金融服务、供应链共享、仓储物流、工程维护、环保托管、蒸汽热能6大专业服务，欢迎各类企业入驻园区。
众口味食品集团董事长李丽
广州雪印食品股份有限公司总经理李皇分享了大湾区预制菜（南沙）出口基地的项目概况。他表示，该项目定位是帮助中国的八大菜系卖到全球，愿景是让全球华人都能够吃上中国的预制菜。李皇表示，目前他们正在全国寻求符合出口资质的预制菜企业，并期待他们加入大湾区预制菜（南沙）出口基地，并承诺提供一站式服务。
广州雪印食品股份有限公司总经理李皇
“清远市清城区预制菜产业园主要以畜禽肉类深加工为主导产业方向，将重点引进畜禽类食品加工、冷链物流配送等企业”，清远市清城区预制菜产业园招商总监廖焕萍在会上指出，清远市清城区交通便利，拥有着优越的区位、交通、生态、开发空间优势，同时区内还制订了相关的人才补助、企业奖励、金融支持等政策，欢迎各企业的入驻。
清远市清城区预制菜产业园招商总监廖焕萍
农业企业转入预制菜生产往往需要更多的资金支持。广东南粤产城集团公司董事长何林蔚在会上介绍，南粤产城集团是资本链、产业链、人才链、创新链、政策链五链融合产业生态的倡导者和领航人。他们会以产业基金、战略投资、资产管理、金融服务为主要手段，投资预制菜产业。何林蔚表示，公司可为企业提供设计、带货、发布、统计等服务，为企业赋能。
广东南粤产城集团公司董事长何林蔚
中恩工程技术有限公司是一家专门从事园区规划设计咨询的技术服务单位。中恩工程技术有限公司高级规划师副总经理黄爱朋介绍，近年来公司参与了肇庆、湛江、珠海、佛山还有东莞预制菜产业园的规划，也积累了一定经验，并欢迎各类企业咨询。关于如何设计预制菜产业园，黄爱明提出了“五定三化”的建议。即定方向，精准定位；定产业，培育产业链组；定规模，强调市场先行；定设施，打造产业洼地洼地；定标准，严守安全底线；目标多元化，强调三产联动；数字化，用数字赋能全产业链；价值最大化，强调文化加持，提升发展能级。
中恩工程技术有限公司高级规划师副总经理黄爱朋
随着预制菜产业的蓬勃发展，企业要想走向C端实现销售突破，就要解决客户群体分散度较高、冷链配送渗透率低、规模效应差等问题。广东佰顺农产品供应链集团有限公司副总经理汪俊表示，优质优价的物流是预制菜产业TO C销售发展得基础需求。王俊介绍，广东佰顺目前创新了核心仓+共享仓的模型，能够形成销售链路的闭环，并在东莞、湛江、韶关、珠海、潮汕等地建立仓库，已实现仓储转运一体化。广东佰顺能够为企业提供定制化需求，根据不同客户的销售模型、产品类型实现深度的一对一服务。
广东佰顺农产品供应链集团有限公司副总经理汪俊
【记者】严秋璠
【来源】南方农村报