4月18日，2023 中国（韶关）食用菌预制菜产业暨韶关农业高质量招商大会在韶关召开，来自全国各地的食客品味到韶关食用菌的鲜美。会上，韶关市农业农村局局长叶洪番用四个“好”以及四个关键字，向与会来客介绍韶关的特色农业产业。 “真诚欢迎大家来韶关投资三农，助力乡村振兴。我相信，在韶关播下春天的种子，一定能收获企业发展、农民增收的累累硕果。”他说。
2023中国(韶关)食用菌预制菜产业暨韶关农业高质量发展招商大会开幕。
韶关市农业农村局局长叶洪番推介韶关精美农产品。
抬头见蓝、推窗见绿
山好、水好、空气好、物产好
山好
韶关地处南岭山脉的南端，全市森林覆盖率达74.5%，被誉为“北回归线上面积最大的绿洲”，森林资源居全省首位。全市不仅有世界自然遗产和世界地质公园丹霞山，还有始兴车八岭、乳源南岭、曲江罗坑等4个国家级自然保护区。
水好
韶关是“三江之城”，是珠江三大水系之一——北江的源头，水资源十分丰富。全市13个地表水国考断面水质优良比例达100%，水质优良率名列广东省前三。尤其值得一提的是，韶关市区100多万人喝的用的自来水，来自于稳定保持在一类水水质标准的南水湖。“毫不夸张地说，我们洗澡用的水都是矿泉水。”叶洪番介绍。
空气好
韶关是全国生态文明建设示范区，空气质量指数优良率连续多年达到90%以上，空气负氧离子高。“可以说，‘韶关蓝’已成为韶关城市的靓丽底色，抬头见蓝，推窗见绿已成为广大市民的日常。”另外，从气候条件看，全市年平均气温在18.8℃～21.6℃，全年无霜冻期310天左右，雨热基本同季，非常有利于植物生长以及农业生产经营。
物产好
一方水土产一方物，好山好水好空气，必然孕育出好的物产。近年来，韶关市依托良好的资源禀赋，积极做好土特产文章，大力发展精美农产品。目前，全市入选全国名特优新农产品名录64个，省级农业产业园25个，“一村一品、一镇一业”专业村247个、专业镇47个，省级家庭农场132家，均居全省第一，“一县一园、一镇一业、一村一品”的现代农业产业体系基本成形。
韶关特色精美农产品
“雅”“鲜”“韵”“益”
“雅”
“要说代表‘雅’的农产品，肯定非韶关兰花莫属了。”叶洪番说。兰花是我国的十大名花之一，也是韶关市的市花。兰花素有“君子之花”“空谷佳人”的雅喻，有着高雅高洁的气质，并蕴含着丰富的传统文化。
韶关作为“中国兰花之乡”，其实种植兰花的历史20多年。20多年来，韶关的兰花产业从无到有、从小到大，目前全市有兰花企业400多家，种植面积达3.5万多亩，年产值超30亿元，已成为全国最大的国兰种植基地和供应基地。翁源县的国兰占全国销售的60%以上，是名副其实的中国兰花第一县。
“鲜”
“鲜”是区别水果优劣的最重要因素。韶关水果，鲜甜、鲜美、鲜爽可口。韶关水果种植面积约72万亩，是广东省园林水果主产区，一年四季，瓜果飘香。春季有沃柑、枇杷等水果，夏季杨梅、三华李、红线李、九仙桃陆续上市，秋季黄金柰李、葡萄、百香果、无花果等水果隆重登场，冬季还有大量的沙田柚、贡柑、砂糖橘、马蹄等。
“韶关有两个代表性的水果，一个是黄金柰李，一个是丹霞贡柑。”叶洪番介绍。黄金柰李果大形美、金黄剔透、清香可口。全市种植面积近3万亩，产量2万多吨，荣获国家地理标志商标、全国名特优新农产品。
丹霞贡柑因曾被列为朝廷贡品而得名，是韶关的主产水果，具有“色如渥丹、灿若明霞”的特殊色泽。全市种植面积20多万亩，年产量约30万吨，被评为国家地理标志保护农产品、全国名特优新农产品。
“韵”
当前是春茶陆续上市的时候。韶关种茶历史悠久，唐代茶圣陆羽的《茶经》记载：“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。
目前，韶关茶叶种植面积约8.3万亩，野生古树茶约有6.5万棵，六大茶类均有生产，主要以绿茶、红茶、白茶为主。 “高山云雾出好茶”，韶关地处南岭南麓，山高雾漫、气候湿润、空气中负离子含量高，昼夜温差大，特别有利茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成。
韶关茶中最有特色的是白毛茶。韶关是中国白毛茶之乡，主要产地为仁化、乐昌。韶关白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、带兰花香味的特点，是广东十大名茶。另外还有就是罗坑古树茶。目前，曲江罗坑镇已百年以上树龄的古树茶有4万多棵，其中有些树龄达到800至1000年。罗坑古树茶是广东最早的熟茶，近两年新开发出杏仁香古树红茶，因拥有纯天然的浓郁杏仁香味，被誉为“世界一绝”。
“益”
食用菌是一种有机、营养、保健的绿色食品。习近平总书记指出，要树立“大食物观”，向设施农业要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。
韶关食用菌种植历史悠久、种类繁多，南华草菇的发源地就在韶关曲江的南华寺，全市主要有白玉菇、真姬菇、杏鲍菇、茶树菇、灵芝、香菇等品种。近年来，韶关大力发展食用菌产业，创建了两个食用菌省级现代农业产业园，培育了星河生物等上百家食用菌经营主体，是广东省最大的食用菌生产基地。2022年全市食用菌产量4.47万吨，主要品种的种植规模及产量占全省60%市场份额。
叶洪番介绍，韶关发展食用菌产业，主要基于三个方面：一是落实“大食物观”，保障粮食安全和重要农产品供给的需要。食用菌是继粮食、蔬菜、水果、油料之后的第五大农产品，是支撑国家粮食安全的“生力军”。二是食用菌产业只需少量的土地，不与农争时、不与粮争地、不与地争肥，是典型的立体设施农业，土地利用率和产出率远超过传统种植业。三是小蘑菇、大产业。食用菌产业是一项投资小、周期短、见效快的项目。
曲江的实践证明，食用菌产业是富民增收的大产业，小蘑菇撑起“致富伞”。接下来，韶关将积极抢抓预制菜的风口，大力发展食用菌预制菜产业，延伸产业链，促进一二三融合。“我们有条件、也有信心，通过几年的努力，把韶关打造成为‘中国食用菌预制菜之都’。”叶洪番表示。
【记者】陶磊
【图片】郑建斯 肖爱琦 冯国强
【来源】南方农村报