万顷沙坐落在伶仃洋北、蕉门河畔，自清末东莞明伦堂围垦以来，当地一直将农业作为重点产业发展。目前南沙区万顷沙镇番石榴种植面积1.3万亩，围绕番石榴品种、品质、区域特点，以提高番石榴品质为重点，以果业效益最大、果农收入倍增、打造品牌知名度为目标，实现“果业强、果农富、果乡美”。
近日，为了响应当地农户对技术的需求，“数字+轻骑兵”田头课来到广州市南沙区万顷沙，邀请了广东省农业科学院果树研究所研究员匡石滋、广东省农业科学院果树研究所副研究员邝瑞彬、广东省农业科学院果树研究所助理研究员邵雪花等行业专家到现场授课，针对目前番石榴、番木瓜等优稀水果种植如何提质增效进行了现场讲解，广东省农业技术推广中心高级农艺师李强担任现场主持。
番石榴、番木瓜新品种培育及优质高效栽培技术，轻骑兵田头课现场
树体矮化要随手可摘果
万顷沙番石榴自2004年开始引进，因其品质优、早结丰产、可周年结果，被广大种植户所接受，种植面积逐年增长。2022年还入选第二批全国名特优新农产品名录。
为了促进番石榴产业的长期发展，提高种植户的收益，绿色高效栽培有着重要的作用。据匡石滋介绍，如果番石榴可溶性固形物含量≥9%，不仅可以提升其口感和风味，也会带来更高的售价。想要达到这一标准，除了品种、气候和土壤等因素外，番石榴的田间管理需要抓住五个关键环节，也就是常说的五化。
首先是矮化栽培技术，要实现随手可摘。据介绍，在苗木栽植后，幼树管理时需控制主干高度在80厘米左右，促进侧枝生长和采摘方便。选留分布均匀、分枝角度适宜的3~4条斜生枝为主枝，主枝留30-40厘米短截，以发分枝，选留2~3条作副主枝。然后在主枝、副主枝上培养结果枝。这样可形成矮干多主枝、树形矮化、有效枝条多的圆头形树冠。
匡石滋认为树体整形要实现随手可摘
同时要加强对产期的管理。这一季的番石榴开花期为4-5月份，成熟期为8-9月份。在高温季节果实的生长发育期相对较短，营养物质的积累也比较少。由于这批果同时还与其他水果上市，因此会导致品种、品质差，价格低，口感淡。
因此，在产期管理中建议不要采摘第一批果，而是通过修剪等技术手段将产期调节到9-10月份。具体的产期调节方法是在5-6月份采摘第一批果后进行重剪，控制一级分支和二级分支的数量在2-3条之间，从而控制果实的结果和枝条的长度。
除了以上两点，还需加强花果管理、水肥管理以及病虫害管理。其中，花果管理包括果实期的疏花疏果技术，即在卸花后20天左右进行疏果，留下一定数量的果实以保持品质。水肥管理方面，应以有机肥为主，定期进行养护和补充叶面肥。
“番石榴是典型的岭南特色水果之一，目前主栽品种是珍珠番石榴，品种结构比较单一。”线上果农对番石榴新品种颇感兴趣，互动提问有什么新品种。
省农科院果树所邵雪花博士通过实物和图片展示了几个颇具特色的番石榴新品种，并对品种的特征特性作了详细介绍。“作为广州市农村科技特派员，我们在南沙进行了帝王番石榴、红宝石番石榴、金斗香番石榴和水晶无核番石榴等品种的种植示范，并一直在进行番石榴种质创制的研究工作，以促进番石榴产业的持续发展。”邵雪花说。
邵雪花正介绍番石榴品种——珍珠
组培苗较种子苗更健壮
“尽管这里有排水沟，但因为地势较低，排水速度不够快，所以番木瓜还是出现根腐病的症状。”邝瑞彬认为，面对水涝问题，种植户要在种植前挑选适合生长的土壤和良好的排水性的土地，同时也要选择抗水涝的品种，以防根腐病。
“目前，中果型‘紫晖’番木瓜和小果型‘黄花佑’番木瓜、‘贮丰’番木瓜品种适应性强，抗风性、耐涝性和抗病性强于常规品种，是比较推荐种植的几个品种。”邝瑞彬说，但首先需要注意的是品种选择是一个基础。还有一个重要的点就是种苗的选择。目前市面上大多数是种子苗，但推荐使用组培苗，因为它们非常均匀且无菌无毒。
邝瑞彬认为，抗水涝的品种更省心
然后主要是进行一些水肥管理，包括水量和肥料的分配，以满足其不同生长阶段的特殊需求。使用膜可以延缓草垄的形成并防止蚜虫。日前正属于促长苗与促花之间的时期，应及时摘除侧芽。到台风季节要加固支撑防风，若受风害等外力影响导致植株歪斜或倒伏时，应扶正并以尼龙绳拉紧或竹、木支撑固定树体，适当培土，避免露根和果实接触地面。在盛花期和坐果期适当疏花疏果，每个节位保留1～2个正常果为宜，畸形花和畸形果必须尽早疏除。
此外，由于现在气温较高且伴随着龙舟水，建议每两周喷洒一些杀菌剂预防病虫害。其中，番木瓜黄斑花叶病的高峰期是四月到五月和九月到十一月左右。因此建议从幼苗时期就开始防治，而不是等发病了再进行防治。