继去年春秋两季，农技“轻骑兵”在分别在粤西的湛江、茂名等地连续举办多场樱桃番茄专场“数字+轻骑兵”田头课后，近日，由广东省农业技术推广中心牵头，联合广东省农业技术推广中心、广州市南沙区驻镇帮镇扶村工作队、中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东省农业科学院、广东海洋大学等部门组成的农技“轻骑兵”专家团队来到湛江雷州市，把脉樱桃番茄产业高质量发展。
广东省蔬菜（樱桃番茄）绿色高效栽培培训班现场
4月18日，广东省蔬菜（樱桃番茄）绿色高效栽培培训班在雷州市顺利开班，同期，“轻骑兵”专家团队走进田间地头，在详细了解当地樱桃番茄现阶段生产中存在的问题后，通过现场指导针对性地提出了解决思路。这种结合农时、农技专家深入生产一线“把脉问诊”的“田间小课堂”，深受农户喜欢。
“数字+轻骑兵”田头课现场
嫁接苗宜选耐高温、高湿砧木
雷州市位于中国大陆最南端，地处热带或亚热带海洋性季风气候区，在露地或保护地栽培番茄发展方面优势明显。具有投资小、生长快、效益高的特点，当地樱桃番茄9月初育苗，12月份即可采收，采摘期长达数月，收购价最高可达13元/斤以上。
“樱桃番茄口感甘甜、皮薄，既可鲜食也可加工，市场不愁销路。”广州市南沙区驻镇帮镇扶村工作队队长袁锦培介绍，今年最高时田头价可卖到8.5元/斤，现在也有7-8元/斤，价格高，农户种植的积极性也高。
广州市南沙区驻镇帮镇扶村工作队队长袁锦培
据了解，自去年雷州市附城镇埔西村引入樱桃番茄以来，不但提高了本村居民的收入，也带动了周边就业，仅帮服工作队去年一年就推动就业6000多人次。
近年来，随着广东粤西地区冬种蔬菜生产结构调整，樱桃番茄产业成为重振粤西冬种生产的重要支撑和新亮点。据不完全统计，目前粤西地区冬种樱桃番茄面积近10万亩，产值达50亿元。但在产业规模初显之际，樱桃番茄部分季节性问题如裂果、落花落果等愈加凸显。
广东省农业技术推广中心部长罗学梅指出，此次培训班旨在推广樱桃番茄绿色高效生产技术方案和相关技术标准，提高种植户技术水平，助力广东樱桃番茄产业健康发展。
广东省农业科学院湛江分院（湛江市农业科学研究院）高级农艺师冯恩友（左）
“选种抗逆性强的品种，是最经济、有效的方法。”广东省农业科学院湛江分院（湛江市农业科学研究院）高级农艺师冯恩友介绍，露地种植番茄的品种选择，首要的是抗病性强，尤其是抗青枯病、枯萎病、疫病方面。此外，考虑到要长途运输，皮厚、耐储运也很重要。
在粤西地区“千禧”品种占有较大的比例，该果的主要特点就是品质好，市场认可度高，甜度大、果型好。
除了品种选择，砧木选择也有讲究。冯恩友指出，粤西前期温度高、湿度大，发病率较高，建议选择嫁接苗。“粤西樱桃番茄的育苗时间集中在7-8月，选择耐高温、高湿的砧木，可减少后期管理中很多不必要的麻烦。”
“如果需要耐热、耐湿、早种则选择茄子作砧木；如果需要中后期种植，则选择根系发达、亲和力好的野生番茄砧木。”广东省农业科学院蔬菜研究所陈潇介绍，研究发现用野生番茄做砧木的嫁接苗更好地适应当地的环境，但野生番茄苗较为难寻，所以常以水茄做砧木的嫁接苗为主。
穴盘育苗重在肥水管理
蔬菜育苗是蔬菜生产的重要环节，素有“苗好三分收”之说。
“集约化育苗的优点在于出苗整齐一致，成本低，可实现周年生产。”陈潇介绍，集约化育苗提高了种苗质量，节约了种子，降低了育苗风险，有利于提高蔬菜质量和产量。“但是在实际的操作中，也要随时关注种苗的生长情况，及时做出应对措施。”
白根有劲，黄根保命，黑根有病，灰根要命，这是广东省农业科学院蔬菜研究所、蔬菜栽培与智慧农业研究室专家老师在长期的育苗工作中总结的经验。
黄根一般出现在老根和根的基部表面，由于根部老化、外皮层细胞壁增厚、Fe3+沉积在根上成为黄褐色铁膜；黑根出现，是由于长期淹水，导致土壤内氧缺乏，再加上有机质的嫌气分解，就会产生H2S等有毒物质；灰根是由于缺氧，有毒矿质离子累积，有害物质生成，从而抑制根系的呼吸作用和吸收功能，致使根中毒死亡。
广东省农业科学院蔬菜研究所陈潇（右）
穴盘育苗是常见的集约化育苗方式。其生长管理可分为萌芽期、出苗期、生长期、炼苗期四阶段，基质的选择和肥水的管理决定了育苗的成败。
陈潇介绍，基质要求疏松、通气性、保水性好，pH6.0~6.5最为合适。“一些农户喜欢从市场上购买直接基质使用，简单、方便，但是要购买回来后要注意检测pH值是否合适。”
浇水不当是种苗生产的第一杀手，出苗率大部分问题是出在初期的肥水管理上。陈潇介绍，水分管理一般以子叶展开为分界线：子叶展开前，穴盘基质下半部保持湿润，上半部分干湿交替；子叶展开后下半部见干见湿。
需注意的是，子叶展开前不能给肥，待子叶展开后就可以正常给水给肥，肥料使用上，注意少量多次。
水质也是影响穴盘苗质量的重要因素之一。一般不含肥料的灌溉水的EC值（可溶性盐浓度）要低于1.0~2.0ms/cm，才适宜生产。高浓度可溶性盐类会降低萌发率，损伤根和根毛以及灼伤叶片。实际生产中可以通过监测可溶性盐浓度来调控用肥量或营养液浓度。
合理轮作减轻病害发生
随着五一假期的来临，省内气温逐渐较高，正是番茄病虫害高发的时节。青枯病、疫病、立枯病这些都是樱桃番茄生产中常见的病害。
“就当前生产形势而言，应重点关注番茄疫病。”广东海洋大学博士杨荣超介绍，当前粤西地区湿度不是很大，该病发生不是十分明显，但是一旦到高温高湿时节，病害就会高发。
在防控上，除了提前预防，对症用药外，选择抗性强的品种，合理轮作可从根源上减少病害的发生。这是最经济、有效的方法。
轮作上需要注意的是，同科或同类蔬菜不能连作；吸收养分不同和根系分布不同轮作；不同作物的分泌物有相互促进的影响时，将其进行连作就可以有效的防止土传病菌的积累。
“ 适当的稀植可以使植株个体性状得到充分发展，生长健壮，提高抵御病虫及自然灾害的能力，降低群体空气湿度，形成病虫不易繁殖侵害的环境条件。”杨荣超说。
针对农户生产中常遇到的畸形果问题，杨荣超建议，控制棚内的温、湿度，适当时候通风；保证不过干过湿，不大水大肥，少量勤浇，少量多次；钙肥提前补，施底肥时，添加少量过磷酸钙或钙镁磷肥；大量开花坐果期，喷施微量元素的叶面肥。
番茄既是水果也是蔬菜，所以注定它在加工方面有更多的选择。
中国热带农业科学院农产品加工研究所副研究员齐宁利（右）
中国热带农业科学院农产品加工研究所副研究员齐宁利结合市场需求，介绍了樱桃番茄的多个加工方向。最常见的是番茄酱，其次是番茄罐头、番茄汁饮料。此外，还有精深提取，如番茄红素等作为保健品销售，价值更高。
“其实无论是生产还是加工，食品安全都要放在首要的位置。”齐宁利介绍，番茄农药残留，之前都是送到专业的实验室检测，这种时间较长，一般1~2周。“目前发展了农残快速检测法，胶体金智能识别技术，手机扫描就能看到结果，方便、快捷。”
【作者】任亚航
【来源】南方农村报