豇豆是很多人熟悉又喜欢吃的蔬菜，但也是农产品质量安全监管的重点蔬菜。2021年5月31日，农业农村部等七部门联合制定食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案，11个重点治理品种包含“三棵菜”：豇豆、韭菜和芹菜。2022年，农业农村部又提出豇豆农药残留突出问题攻坚治理方案，凸显豇豆安全生产技术难度。
“数字+轻骑兵”田头课走进湛江市徐闻县豇豆基地
近日，“数字+轻骑兵”田头课走进湛江市徐闻县。轻骑兵团队老师围绕豇豆科学栽培管理、安全用药和农残检测等进行现场讲解，为菜农答疑解惑。
果花同期，豇豆是农残检测重点
豇豆生长期超过两个月，期间容易受到多种病虫害的侵扰。华南农业大学教授徐汉虹介绍，“豇豆常见的病虫害包括蓟马、豆荚螟、斑潜蝇等。各种病虫害的隐蔽性和豇豆果花同期的特性都给豇豆的精准施药带来了挑战。”
华南农业大学教授徐汉虹讲解豇豆常见病虫害
在苗期，蓟马主要破坏豇豆的生长点，严重暴发可导致死苗；在开花期，蓟马主要藏在花里，导致豇豆不能结果。豆荚螟主要在豇豆开花的时候，把卵产在花里面，幼虫随着豆角一起长大，导致一般的药剂很难防治。斑潜蝇主要在叶子中间危害叶肉，如果所用农药没有一定的渗透性，那效果也不佳。此外，豇豆在苗期也易受到甜菜夜蛾的危害，短时间内虫口密度就会暴发。所以豇豆病虫害防控需要及时打药，不然容易失收。
徐汉虹介绍，豇豆边开花边结荚，为了防治病虫害需要及时喷药，如果过了农药安全间隔期再采摘，豇豆可能过老，失去商品性。所以豇豆打药短时间内采摘，往往面临农残超标的风险，这也成为豇豆产业发展主要的瓶颈。
加强抽检，开展网格化精准监管
近年来，徐闻县持续完善农产品质量安全监督抽检制度，有针对性地制定农产品质量安全抽检计划，组织开展抽样检测，强化农产品质量安全监测工作，特别开展全覆盖的豇豆专项监测及监督抽查。
徐闻县农产品质量安全监督监测站副站长罗映月讲解徐闻县农产品安全网格化监管工作机制
徐闻县农产品质量安全监督监测站副站长罗映月介绍，为全面加强对豇豆质量安全监管工作，掌握豇豆质量安全生产情况，徐闻县成立专项整治工作领导小组，开展网格化监管工作机制，第一时间对辖区内豇豆种植户进行全面排查，建立起豇豆监管名录，并对名录里所有的豇豆种植户，全面实行网格化监管。
“我们按照‘村级摸底、镇级快检、县级复检’的原则，对有能力、有技术的企业开展指导培训，鼓励新型种植主体和流通大户主动送样检测。”罗映月介绍，下一步徐闻县为了做好豇豆安全生产，将继续制定好科学合理的检测计划，提高自身检测技术和能力，对乡镇一级加大技术培训，同时做好农产品质量安全和绿色生产的宣传工作。
滴灌施药，大大提高农药精准度
既要确保农药的安全间隔期，又不损失豇豆的商品价值一直是豇豆生产的技术瓶颈，久攻不破。作为广东省“三棵菜”行动专家组组长，徐汉虹团队发明的精准滴灌施药技术，破解了这一难题。
华南农业大学教授徐汉虹讲解精准滴灌施药技术
精准滴灌施药技术，就是利用农田现有滴灌系统，在豇豆根系精准施用杀虫剂，使其随水肥向根系传递与集中，在植株中形成动态系统性分布，定向转运积累在豇豆生长点和花内，从而杀死害虫。徐汉虹介绍，“害虫具有趋嫩性，而农药通过根部也是优先供应到幼嫩部分。这样农药分布与害虫分布相统一，实现了精准施药。”
利用该技术，豇豆花开脱落后就无农药残留，实现了“治花不治荚”的理念，并利用害虫在土壤中化蛹的生物学特性实现了“地上害虫，地下防治”。该技术实现了豇豆生产用药的高效化、轻简化和精准化。据了解，在豇豆生长期，传统喷雾施药需要15次，而采用精准滴灌施药技术，药效持续1个月，整个豇豆生长期只需要2次。
近日，农业农村部豇豆质量安全督导组赴广东考察精准施药防控豇豆蓟马技术。田头课当天，徐汉虹现场演示了精准施药技术，并介绍其理论基础和研究过程。督导组一行对该技术在豇豆上应用取得的成效给予了高度的评价，表示要在全国豇豆生产上进行推广和应用。
科学管理，商品性和安全性兼得
“一些菜农在豇豆苗期大量施用氮肥，前期过分的营养生长会对后期生殖生长不利。”广东省农业技术推广中心高级农艺师李强提醒菜农，豇豆是豆科植物，有根瘤固氮功能，苗期要控制氮肥，后期要重视磷肥和钾肥的施用。在品种上，要根据当地气候和种植期进行选择。“在粤西地区，注意选择一些耐热性的品种。”李强说到，在选好品种的同时，只有切切实实做好科学管理，才能兼得豇豆的商品性和安全性。
广东省农业技术推广中心高级农艺师李强讲解豇豆栽培管理技术
在豇豆植株30厘米左右时需要进行拉蔓，李强提醒菜农要逆时针拉蔓，同时不要在早上露水大的时候作业，否则容易折断；在豇豆植株2米左右时需要进行掐芯；在采收期，需要进行水肥的补充；施用氨基酸肥料或有机液体肥、喷施磷酸二氢钾等可以提高豇豆的抗寒性。
在广东地区豇豆可以多茬种植，是“南菜北运”种植基地常见的蔬菜。李强说到，老化的植株往往带有大量病虫害的幼虫或孢子，一茬过后，需要清理菜园。
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【记者】魏耸
【来源】南方农村报