比手臂还粗的几条大鱼，经过师傅的“嚯嚯”几下的刀工，成为花白的鱼片。放进锅中数秒，原先软嫩透亮的鱼片变得Q弹爽脆，再蜻蜓点水般蘸上灵魂豉油辣椒圈——正！“够爽够脆！这鱼口感非常适合火锅！”，食客赞道。
这大鱼便是享誉中外的区域公用品牌“中山脆肉鲩”，产自“中国脆肉鲩之乡”中山市小榄镇。
为实施“百千万工程”，促进产业融合发展，助力乡村振兴建设，搭建中山、潮州水产产销对接交流平台，8月4日，由中山市农业农村局指导、中山市小榄镇人民政府和潮州市潮安区金石镇人民政府联合主办的中山小榄脆肉鲩区域公用品牌巡回推广活动——潮州站，在潮州市潮安区举行。数十位来自中山、潮州的供应商和采购商在活动现场交流合作。
活动现场。
当天下午，活动在宣传片里脆肉鲩养殖创业人的故事中，徐徐拉开帷幕。来自小榄镇的脆肉皖流通协会代表带着中山脆肉鲩产品、预制菜“亮相”潮州。
大多数人都脆肉鲩肉质的印象，是像鱿鱼般爽硬，误以为这是人工合成的，实则不然。脆肉鲩的爽嫩Q弹，是用蚕豆脆化、健康喂养的成果，而且蛋白质、其它营养成分含量极其丰富。珠江水产研究所最新研究显示，中山脆肉鲩与普通草鱼相比，基质蛋白高 60.9%、肌原纤维蛋白高18.7%、胶原蛋白高36.7%，且富含氨基酸、左旋多巴等营养成分。这一切数据表明，脆肉鲩是经得起成分的推敲、对得起食客的追捧的。
“大鱼”脆肉鲩。
中山市农业农村局渔业管理科副科长张严发表示，本次脆肉鲩区域公用品牌巡回推广活动——潮州站进一步加快推动两地产销对接，拓宽产品销售渠道，提升产业效益，是实现脆肉鲩产业经济健康可持续发展的举措，将带动农户增产增收，以产业兴旺助力乡村振兴。
“很精彩啊！一条脆肉鲩也有那么多故事！”潮州当地采购商黄先生说，通过这次活动，他了解到中山小榄脆肉鲩区域公共品牌创业人的励志故事，也清楚脆肉鲩健康自然的脆化过程，并表达了合作意愿，希望中山小榄脆肉鲩能多出现在潮州人民的餐桌上。
小榄脆肉鲩产品。
“中山脆肉鲩走进潮州，通过引入其它区域水产品实现市场差异化发展，将为潮州行业增添新活力。”潮州市潮安区农业农村局、乡村振兴局局长庄培雄表示，潮州将以此次活动为契机，融合本地潮州菜特色，助力脆肉鲩产品走进潮州人民餐桌。
在中山驻镇帮镇扶村工作队的牵线搭桥下，小榄脆肉鲩走进潮州金石。“与潮州特色美食融合创新、擦出火花，这种出圈模式也将成为金石镇乃至潮州市农产品产业发展、学习的模板。”金石镇党委书记李植彬表示，将充分结合小榄脆肉鲩养殖业和金石商贸资源禀赋的优势，为金石商贸副中心注入新的发展动力，促进商贸业交流合作，打造金石商贸副中心。
活动现场的小榄脆肉鲩大礼包。
活动过程中，中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会副会长梁伟林代表中山脆肉鲩供应商，向参加活动的采购商及广大消费者发出邀请，希望通过加强脆肉鲩商贸的交流、合作，共同促进两地经济发展。潮州市潮安区潮州菜发展促进会副会长王伟韩也表示，将充分发挥双方的优势资源，共同拓展脆肉鲩在潮汕地区的销售渠道，把“致富鱼”打造成潮州菜新亮点，带动脆肉鲩产业的发展，助力乡村振兴。
现场，中山供应商与潮州采购商交流。
小榄镇是“中国脆肉鲩之乡”，脆肉鲩年产值超11亿，带动镇内农民增收，是名副其实的“致富鱼”。目前，小榄脆肉鲩销售已遍及全国20多个省、市地区，近年更是加强与科研院校合作，大力发展脆肉鲩加工和预制菜。
水产预制菜是小榄脆肉鲩的发展“风口”。小榄镇人民政府副镇长欧志亮表示，小榄镇以脆肉鲩省级现代农业产业园建设、美丽渔场建设为抓手，深度融入中山岭南特色预制菜产业“1+6+N”发展新格局，打响脆肉鲩区域公用品牌名号，推进一二三产业融合发展。接下来，小榄镇将继续组织更宽领域宣传推介活动，提高脆肉鲩区域公用品牌示范效应，延伸产业功能，坚持市场导向，促进产销对接、直供直销；同时，联合脆肉鲩协会，严格做好脆肉鲩产品质量安全，保障广大消费者“舌尖上的安全”。
现场交流。
近年来，中山市农业农村局积极响应广东农产品“12221”市场体系建设要求，谋划实施农产品品牌建设与市场营销工作，大力发展现代农业，加快推进省级农产品预制菜产业园建设步伐，支持小榄镇脆肉鲩创建省级现代农业产业园，推动脆肉鲩产业向现代化转型升级。
当天，中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会、潮州市潮安区潮州菜发展促进会进行签约仪式后，同步进行脆肉鲩形象纪念牌匾赠予仪式。小榄脆肉鲩品牌推广启动仪式正式开始。
小榄脆肉鲩区域公用品牌推广启动仪式。
活动还邀请了粤菜师傅现场烹饪脆肉鲩特色菜。香炸鱼片、鲍汁鱼片、椒盐鱼骨……勾动在场每一位食客的味蕾，整个活动氛围达到高潮。中山、潮州农业干部、企业家代表纷纷表示，接下来将合力推动两市持续共享区域优势资源，促进“三农”合作交流，畅通农产品产销对接，共同推动农产品品牌建设，积极融入全国统一大市场的建设。
【统筹】高永彬
【记者】朱洁珊
【摄影】姚凯泽