软糯香滑、肥美多汁！随着一盘刚切好的隆江猪脚端上广东亿惠创科技发展有限公司（下称“亿惠创”）展台，一群买家迫不及待地品尝起来，不时发出：“这也太好吃了吧！”“口感真不错。”“给我一整个猪脚，我能吃下三碗饭！”
近日，2023年SIAL西雅国际食品展（深圳）在深圳会展中心（福田）举办，广东馆展出包括韩御史隆江猪脚在内的多款粤味预制菜产品，可谓赚足了眼球。
广东亿惠创科技发展有限公司总经理望旺（中）
“韩御史隆江猪脚经过了10个小时慢卤，把猪脚里面的油逼出40%，从而达到肥而不腻，外皮软糯的口感。”广东亿惠创科技发展有限公司总经理望旺向买家介绍韩御史隆江猪脚的特点。
韩御史隆江猪脚出众的口感获得了不少海内外买家的青睐。望旺表示，韩御史隆江猪脚在本次展会上获得新西兰、德国、香港等国家和地区采购商的关注。
据悉，亿惠创卤制加工的隆江猪脚，品控、称重、清洗、卤制、预冷、真空包装、速冻、冷冻贮存等工艺流程都能够由技术人员借助现代化设备完成，仅华南区的工厂日产能力已达到20吨以上，不仅不添加防腐剂，还能利用精密智控技术“锁住”隆江猪脚原有的香味。
近年来，随着人们生活节奏的加快，预制菜的出现简化了家庭烹饪步骤，同时也保证了菜品的新鲜度和原味，符合现代家庭需求。预制菜运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，经过卫生、科学包装，保障食品安全，及时、无忧送至消费者手中，消费者只需通过加热、蒸炒等简单烹饪方式，就能直接上桌。
“未来，亿惠创将在深圳设立全球AI（人工智能）数字化供应链总部，在广州设置品牌运营中心，以韩御史隆江猪脚品牌为平台，推动隆江猪脚核心技术、品牌标准的快速复制，进一步扩大隆江猪脚产业整体的市场规模。”望旺说。
【记者】王俊涛
【来源】南方农村报