三层、六层、直至26层，近年来多层养猪无疑成为了养猪业最新的一股潮流。但除了看上去高大上，多层养猪能够成为众多猪企的选择，显然有其独特的优势所在，毕竟每栋多层猪舍动辄上亿的投入不是小数目。
南方农村报记者实地走访调研了众多多层养猪项目后，也从各大猪企那里了解到他们决定使用多层养猪的几大关键原因。
节约80%土地，迅速提升产能
节约土地是多层养猪最核心的优点。在土地资源相对紧缺的广东、福建等省，早已出现不同形式的多层养猪。但多数“旧式多层养殖场”是由一些中小型养殖户自建的1栋或多栋层数在2-3层左右的较小型生产单元组成。
2019年，国务院召开全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议，提出各地生猪自给率达到70%以上。同年，农业农村部发布《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，进一步提出东南沿海地区（天津、江苏、浙江、广东、福建）为主销区，自给率要达到并保持在70%左右。
在必须承担的生猪自给量任务要求下，广东省各地市释放出了较大的生猪养殖需求。同时在2019-2021年期间，许多大型生猪养殖企业正处于快速扩张发展阶段，也有在广东规划产能的愿望。但另一方面，广东水系发达，人口密集，适宜开展生猪养殖的土地资源相对稀缺。在此背景下，生猪多层养殖作为一种能够提升单位面积产能的生产模式，受到了许多生猪养殖企业的青睐，不少企业在此阶段开始了对生猪多层养殖模式的探索。
2020年，如京基智农、牧原股份等企业生猪多层养殖项目纷纷投入建设。东瑞食品也在同年产生了建设多层生猪养殖场的想法。
对于想在广东有限的土地上建猪场的大型企业而言，“在有限的空间里创造最大价值”显得尤为重要，许多企业选择建设多层猪场或者不建。近年来，外省养殖企业在广东启动的诸多生猪养殖项目，均更倾向于多层养殖模式。
目前多层生猪养殖项目的实际土地节约率，取决于不同的建设模式，一般也与建造的层数相关。比如，汕尾信民生休闲农业有限公司旗下猪场年出栏规模在7-8万头，如果是传统的平层式猪场，占地需要300-500亩，采用多层模式占地只有60亩，相当于节省了80%以上的土地。又比如牧原股份在雷州的养猪项目出栏规模要达到10万头，如果采取平层猪舍，所需土地约为150亩，同等规模下，多层猪舍大约只需35-50亩左右土地。按如此计算，多层猪舍可节约土地约在60%-80%。但生猪多层养殖场的建设还需考虑地域性情况，对于地块小、地形较复杂的土地，是否适合发展多层养殖仍在研究中。
楼房养猪相比平层养猪的部分优势项目
现代化程度高，10人管理1500头母猪
2019年以来，广东畜牧业大力推进从小散养殖向标准化规模养殖转型。由于猪舍的设计特点，多层养殖具有天然的集约化优势。当猪舍集中在一起，人员管理、猪群管理更加方便，同时利于规模化应用现代养殖技术，极大地减少人工。
据了解，过去10个人大概管理1200头母猪，但现在可增加到1500头，肉猪则可以实现人均管理3000头左右。现代化、规模化、集约化是养猪业发展必然的趋势。多层生猪养殖通过采用现代化生态生产工艺、生产设施，有利于促进生猪养殖整体科技水平和管理水平的发展，对养猪业的发展及农业现代化发展具有良好的示范带动作用。如汕尾信民生休闲农业有限公司旗下猪场员工目前只有约50人，而同规模的平层猪场大概需要100名员工，多层养殖项目的用工成本可以节省一半。
出入口减少，利于防止外部疫病传入
由于多层生猪养殖模式中每层都是一个相对独立封闭的系统，猪舍设计中净道污道分离，各个楼层人流、物流、气流互不交叉，达到有效阻断传播途径的目的。调研中企业普遍认为，多层养猪占地面积少，因此猪场与外界接触面大幅减小，需要防控的范围也随之缩小，更有利于猪场的生物安全防疫工作。
如高州京基智农时代有限公司的生猪多层养殖项目，一栋多层生产单元出入口仅1-2个，对外设置中转站、洗消中心，内部配套饲料加工厂，猪流、物流都从同一个道路进出。用不同颜色将基地划分为红、橙、黄、绿区，进行四级管控，分别设置了三道防线关口，疾病就很难进入猪场。
平层猪场相对而言由于占地面积更广，出入口相对多，疫病传入的风险点更多，防疫投入的人力物力也更加分散。
高州京基智农时代有限公司的生猪多层养殖项目鸟瞰
废弃物集中收集，为高效处理提供便利
由于多层养殖建筑结构上比较紧凑等特征，为臭气和粪污收集提供便利。
据悉，有多层养殖项目采用集中通风模式。这种模式将一大栋猪舍内部分成若干个小单元，每个单元的排风集中在一个中央风道内，再通过中央集中风道排出舍外，集中通风猪舍内的每个单元采用的是置换通风原理，进气点位于地面，通过控制进气量和进气温度使气流先平铺于地板，形成新风池，再通过吸收猪体产生的热量向上运动，到达天花板，再由天花板的排气口排入到中央风道。有企业表示，多层养殖在高空集中排气，可减少周边居民对臭气的体感，降低臭气影响。
如广州金农现代农业有限公司在气体除臭上，采用水洗、高压喷雾、生物菌剂喷洒等综合措施从源头减少氨气产生量，依托隧道式通风进行除臭。
在粪污收集方面，多层建筑在前期设计中均会考虑统一的收集通道，使粪污能有序排放至环保区域，便于高效地做好粪污处理。
广东天种牧业有限公司汕尾生猪多层养殖项目内粪污收集管道
配套全产业链，拓宽养猪业发展空间
以往生猪养殖和饲料生产、屠宰加工通常分开发展。一个常规饲料厂的年产量通常在18万吨左右，只能为规模足够大的养殖场配建。屠宰场受环保限制，也只能在政府划定范围内选址，按照规划数量建设。
而新建现代化生猪多层养殖项目，许多采用从饲料加工到养殖再到屠宰加工的一体化发展模式。和传统平层纯养模式相比，具有更强的产业延展性，可以产生更好的经济价值。
生猪养殖的全产业链开发，也受到政策鼓励。2021年，国务院公布修订后的《生猪屠宰管理条例》，提出“国家鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展”。
此后，各地出台细则，如广州提出年出栏生猪20万头以上的养殖企业可配建屠宰场，不受规划数量限制。
广州扬翔风行食品责任有限公司生猪多层养殖项目，除了养猪大楼，园区内还布局了屠宰和食品加工车间，未来将和农牧合作发展订单农业，进行预制菜生产。按照规划，园区整体投入运行后，每年可屠宰生猪35万头，可制作预制菜约8万吨。
这样的一体化项目甚至有望提升养猪产业经济价值，增加当地税收，为养猪行业未来的发展找到新的空间。
【统筹】彭进 王之娴 黄子民
【撰稿】吴昊晖
【编辑】张帆
【来源】南方农村报 南方+