“一个酒店一天就能订22件，连州菜心火爆到了什么程度！”11月28日一大早，清远市连州市连正农业发展有限公司的总经理陈洪辉感叹说。
据了解，这批连州菜心总重达660斤，将集中供往中山市某酒店，由酒店食堂当天制作销售。“去年我们与该酒店达成了合作对接，今年连州菜心上市之初，他们就开始持续采购连州菜心，食客消费情况很不错。”陈洪辉表示。
销往中山市某酒店的连州菜心
据悉，11月以来，连州菜心迎来“采摘热”“供应热”阶段，清远市连州市连正农业发展有限公司每天能采摘六、七万斤菜心，但仍是供不应求。除了中山，广州、佛山等都是热门销售城市。为了保障连州菜心供应、延长连州菜心供应时间，“采摘热”也伴随着“种植热”，即采摘的同时也进行种植，据陈洪辉介绍，今年该公司预计总种植面积将达5000亩，总产量可达8000吨。
为何连州菜心能爆卖？酒店日订660斤连州菜心的底气从何而来？
共青团连州市委副书记、农业产业高质量发展工作专班成员李婉贞表示，因连州菜心从头到尾整颗均可食用，利用率极高，且烹调方式千变万化，多年以来一直都是广东街坊、饭店、酒店等餐桌上的“抢手货”。
全国餐饮酒店业品牌食品推广首任顾问陈志坚表示，“连州菜心清甜爽脆、多汁无渣，不仅可以熟食，还可以生吃，一部分生吃当作水果，一部分白灼、清炒或者蒸，广东人就可以蒜蓉蒸菜心，接待外地人如果想吃辣的，还可以剁椒蒸菜心，实现‘一菜两吃’。”此外，靠着几株连州菜心也能轻松做出一桌菜心宴，菜心炒腊肉、菜心粒炒饭、菜心干蒸排骨等应有尽有。
连州菜心宴
据清远市农业农村局相关负责人介绍，为推动连州菜心融入湾区、开拓消费市场，继走进深圳后，12月上旬该局将与连州市人民政府继续开展连州菜心进湾区系列活动，走进广州北京路、万胜围地铁站等主要商圈，给更多爱吃菜的消费者带来新鲜连州菜心。
【记者】曹童童
【来源】南方农村报