2023年的最后一天，在连州菜心基地，菜农们挥刀采收、择选、装筐、发车。这个岁末，连州菜心带着南粤深冬的丰稔北上，刷进了全国街坊每日分享的“朋友圈”里，端上了广大食客辞旧迎新的团圆桌上，包揽新年的幸福感。
这一颗颗产自清远连州的菜心，从“生”到“长”，在优质生态与独特环境中练就了清甜细嫩、爽口多汁的品质；从“一”到“亿”，以“闯”的精神、“创”的劲头，围绕连州菜心“12221”市场体系建设，书写下清远市“土特产”的“大文章”。
“破圈出道”
从炊烟灶火中发现市场
区别于工业食品，优质的农产品不仅在口味、吃法和习俗上具有独特的地域性，更要在人文活动中不断被激发出丰富的内涵，满足本地人的幸福，制造外地人的惊喜，才能收获市场的“意外”。
今年，连州菜心带着南粤深冬的丰稔北上“万里”，给全国人民的餐桌带来一抹“新绿”。
12月22日，连州菜心高铁列车开行仪式在广州南站隆重举行，装载着连州菜心产业百亿梦想的G6251次列车正式启程。
“亲爱的各位旅客，欢迎您乘坐连州菜心专列。”12月22日，载着连州菜心产业百亿梦想的G6251次列车正式启程。这趟高铁专列，带着连州菜心品牌从华南地区最大的铁路交通枢纽出发， 一路向北，借助高铁媒体巨大的客流量与高效的传播力，将鲜甜、爽脆的连州菜心推向全国。
同期，连州菜心“万里行”系列活动也正式启程。短短一周，连州菜心从粤北小城连州出发，跨越行程近3000公里、送菜至6座城市、打卡30余景点、一路畅销大湾区、挺进长三角、打卡京津冀，携着霜赋清甜与脆嫩口感的卓越品质，在各地寻找最合时宜、最接地气、最富地方特色的美食“菜搭子”。
连州菜心搭上湖南长沙剁椒鱼头
南北炒货在锅里翻腾的那一刻，哪怕是烟熏火燎，细细一嗅，也是美食美味鲜活滋味。
“此行是做大菜心产业‘蛋糕’的关键一步。隆冬时节的北方餐桌，希望连州菜心能顺利闯出‘一盘之位’，成为南菜北运的明星产品。”连州市副市长、市农业农村局局长何永锋表示。
从南到北，食物里裹挟着人们对于生活的信心和勇气，而来自粤北的连州菜心，有他自己的“青菜自信”。在星城长沙，连州菜心百搭剁椒鱼头、走进红星市场推介，让原本“一片红”的餐碟里，多了一抹明亮的“连州绿”；在江城武汉，连州菜心广结“好友”混搭特色小吃热干面、武昌鱼，凭“食”力出圈；在首都北京，游古迹、进校园、打卡新发地农贸市场，刷新了街坊们的冬日菜单。
连州菜心来到天安门广场打卡
连州菜心走进橘子洲头景区打卡
“做优产品，做强品牌，更要瞄准机遇，把更多优质的连州菜心送到大湾区市民和更多人的餐桌上，更让品质更优、口感更好的连州菜心在食客的餐桌上体现更多的美味与价值。”广东真欣农业有限公司连州分公司总经理李欣说道。
“带着连州菜心走进深圳、长沙、武汉、北京，并借助当地媒体、餐饮业、农批市场及采购商的力量，进一步开拓连州菜心的省外销区市场。”何永锋表示，通过“走出去”推介连州菜心，连州将进一步拓展菜心“北上”通道，以市场引领做大做强连州菜心优势特色产业集群，推动连州菜心产业扩面、提质、增效，加快奔向“百亿”发展目标。
“1+1>2”
在品牌创新中开拓市场
南北联通，通过灶火烟气透见了连州菜心的执着；品牌联动，更见证了连州菜心产业的“百亿抱负”。这一年，连州菜心的百亿故事正讲到酣畅处……
潮玩市集、美食体验、农品展销、乐队演唱，色香俱全的菜心美食、琳琅满目的名优特产搭配嗨翻全场的音乐盛宴，连州菜心解锁了贴近消费市场的新路子。每每夜幕降临，星光璀璨，一首《爱上连州菜心》从连州传唱到清远、广州、深圳的推介会现场。
回顾一年，连州菜心在创新求变中准抓品牌打造的新思路。
今年以来，清远市、连州市深化农产品“12221”市场体系建设，以工业思维谋划推动农业产业发展，完成制定两项连州菜心地方标准，统筹推进连州菜心种业创新研发基地、开展连州菜心大播种、助力“百亿级产业”稳中求进。
对于“土特产”特产来说，要实现品牌赋能就不能只关注地里的事，更要发掘拓展资源与市场的供需接口，实现破圈突围。
为贯通产销对接、提升品牌知名度，连州市通过开展系列营销活动，打造“连州菜心一桌菜”“粤菜师傅·连州味道”品牌，为四海食客更新菜心百搭清单。
农业从产到销是一个全产业链条，市场更是第一动力源，今年11-12月，连州菜心优质连州菜心出口供向港澳进湾区，上地铁、进广州、进社区、进商圈、发车菜心高铁专列、亮相2023湾区好味榜、上线发布《连州菜心采购指南》，连州菜心的“菜园子”直通消费者的“菜篮子”，连州菜心的品牌建设和市场发展再拓“新空间”。
打造湾区“畅销菜”，安全生产是基础。保障优质的地域品种是提高农产品品牌的金钥匙，也是农产品品牌的核心价值。近日召开的中央农村工作会议提出，“要树立大农业观、大食物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给体系。”
树立大农业观、大食物观，正是保障粮食安全的题中应有之义。今年，连州菜心追溯平台体系正式上线，以实际探索实践规范连州菜心质量安全追溯体系的运行管理，实现连州菜心“从田间到餐桌”产销供应链的全过程监控，为连州菜心奋进“百亿”增添“质动能”。
连州菜心质量安全追溯平台启用
“热销密码”
在资源汇聚中做旺市场
农产品供应链是促进农业发展的重要环节，农产品供应链的高质量发展有助于推动乡村振兴的实现。
“2022年连州菜心种植规模、销售价格同步翻番，实现每亩增收约7000元，带动5万名农民就近就业。2023年种植面积再次翻番，预计综合产值超17亿元。”清远市人民政府副秘书长黄灶明介绍说。
产业兴旺，市场变热，既靠政府搭台，更需多方唱戏。今年以来，连州菜心在广东省“12221”市场体系建设的带动下乘势而上，连州市先后组织菜心企业先后到深圳、广州、佛山等珠三角城市举办路演活动，积极参加多个全国综合性展会；举办“百千主播卖菜心活动”，组织网红电商主播“连麦”卖菜心，导入各界资源助力菜心发展，为2023菜心季注入品牌销售新活力。
“中国蔬菜流通协会将全力支持连州产销对接，宣传连州菜心，让人们都吃上连州菜心。”中国蔬菜流通协会会长戴中久表示。
强劲的消费市场，为连州建成中国菜心产业的“阳澄湖”提供了稳固根基与充足信心。“不论在B端还是C端，连州菜心都十分抢手，市场潜力巨大。”连州市农业产业高质量发展工作专班成员陈维江说。今年连州菜心上市以来，在商超平台销售飘红，强势“霸榜”。
连州菜心“霸榜”各大平台
经过寒冬的洗礼，连州菜心口感愈发香甜细嫩、爽口多汁。近期迎来上市旺季的连州菜心，不仅线下订单销售火热，也在线上电商平台销量、销速登顶。继登上了朴朴超市“时令蔬菜热卖榜TOP1”后，连州菜心在美团优选平台位居“叶菜类热卖榜”榜首、荣登盒马APP“蔬菜飙升榜”TOP1，持续走俏市场。“得益于连州菜心系列推介活动的开展，菜心田头价同比增长了约30%，达到了6元每公斤。”连州市连州菜心协会会长陈洪辉表示。
“将连州菜心等农产品制成深加工食品更符合年轻人的消费习惯。”近日，连州菜心更是进军二次元，IP化、形象化、人格化打造畅销品牌。
搭上电商快车，实现多方联动，跨界合作，打造全新“爆点”。连州菜心产业一方面提产量、拓市场，另一方面夯实品牌、挖掘年轻化消费群体，实现清远鸡品牌的破圈传播。
如今，连州菜心承载着广东人的历史文化记忆，也逐渐向全国展示着更加多元的美味。面对大湾区以及全国的广阔市场，连州菜心与全国消费者的故事才刚刚开始。
【记者】崔文波
【摄影】吴秒衡 谢进扬 李卓然
【来源】南方农村报