| 药膳馆 | 开胃消滞汤

 开胃消滞汤

材料：

猪展300克，麦芽、谷芽各15克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）先将猪展洗净、焯水，连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一齐放入锅内。

（2）倒入温开水，大火煮开后用小火煲1h，调味即可。

专家点评：

麦芽、谷芽皆能消食化积，适用于因米、面、薯、芋类食滞不化者，而其中麦芽兼能疏肝理气，谷芽消食之力虽然较麦芽弱，但又能生津除烦。谷麦芽同用，加上理气化痰的陈皮、促进消化的生姜，煮一锅健脾开胃、消食通便的汤水，尤其适合肠胃积滞的儿童和老年人。

小贴士：

如因肉食导致的食积，须另加山楂15克；因麦芽有回乳作用，哺乳期妇女慎食。

---

□广东省中医院