△
编者按：今年6月2日，广东省委、省政府发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》，要求推动一二三产业融合发展，加强预制菜等食品加工全产业链市场主体培育。为强化广东畜禽特色品牌系列宣传推介，由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办的“粤味天下 猪香万家”等广东特色农业品牌系列宣传推介活动正火热推进中，南方农村报、南方+参与发起“2023广东畜禽预制菜产业调研”，据此了解广东畜禽预制菜产业的现状形势及发展对策，为推动广东预制菜产业高质量发展助力赋能。
当万千企业都在深圳投资房地产和高新科技，这家企业却四十年专注一枚鸡蛋。1983年，鹏昌集团从深圳起家，历经四十年成长为一家集农产品种植、蛋鸡养殖、蛋品生产、食品深加工、技术研发、农业培训等三产于一体的新型农业科技企业。
2016年，为了在内卷的鸡蛋行业中闯出一条路，鹏昌集团经过广泛调研，于2020年启动烘焙生产线，探索鸡蛋精深加工预制食品，形成独特的市场竞争优势。近期，广东畜禽预制菜产业调研走进鹏昌集团，了解企业的发展现状与规划。
鹏昌集团副总经理董平天与南方农村报记者合影。
蛋业内卷下谋食品深加工
作为经济大省、人口第一大省，广东是全国鸡蛋的主销区之一。鹏昌集团副总经理董平天向记者表示，广东蛋鸡存栏量在3000万羽以内，按照1.27亿人口每天人均一枚鸡蛋计算，每天有约1亿枚鸡蛋从河北、贵州等省外地区运入广东。
记者了解到，2022年，广东禽蛋产量较上年增长10.4%，达到48.2万吨。近年来，广东蛋鸡行业集约化、规模化逐步提升，伴随北方市场饱和，在统一大市场下国内鸡蛋行业的竞争日益激烈。
“鸡蛋行业内卷越来越严重，这样行不通，必须有更好的载体，转化为不同的加工产品，适用不同消费场景，提高附加值，延长保质期。”深知打价格战不是长久之计，董平天及其团队从2016年开始启动鸡蛋深加工产业调研，经过实践摸索，于2020年在公司启动烘焙食品生产线。
开发400多种预制产品
目前，鹏昌集团已开发了400多种预制菜产品，主要为各式烘焙产品及皮蛋等预制菜产品，在全国各地的盒马、天虹、华润万家等大型商超均有合作。董平天告诉记者，选择烘焙产品作为主打产品，是因为它足够接地气，且公司拥有最新鲜的鸡蛋原材料，当前4个养殖基地蛋鸡总存栏约220万羽。
鹏昌集团烘焙产品
“公司的研发团队每个月会根据不同市场需求或客户需求开发新产品，如六一开发美羊羊&天线宝宝、中秋开发月兔、圣诞开发姜饼人等主题的蛋糕，根据应季的水果、不同地区的特色产品如草莓、哈密瓜、樱桃、黄皮、油柑等开发各类特色烘焙食品。除此之外，当地滞销的农产品，如惠州的冬种马铃薯、蓝莓等，也可以开发成为不同产品，带动当地农业发展。”董平天认为，吸引新生代消费者需要企业更用心做产品，除了坚定不移保证产品的质量，还要做出品牌特色，给消费者一种视觉与味觉的双重盛宴。
据了解，当前鹏昌集团预制食品年营收约5000万元，未来将根据发展规划，依托品牌开设线下商店及覆盖更多不同的消费群体。董平天还提到，除了烘焙及皮蛋产品，公司还将在不久的将来开发肉鸡、鸭蛋类型的预制菜产品。
鹏昌集团鸡蛋皮蛋
预制菜企业需要多元赛道
近年来，预制菜产业方兴未艾。产业过热势必出现鱼目混珠、滥竽充数的现象，行业发展方向亟待厘清。董平天认为，在经济增速放缓时，部分企业容易病急乱投医。不论是养殖业抑或预制菜行业，许多企业在实践过程中脱离了消费者。“PPT农业”无法持久生存，真正能立身长久的企业一定拥有自身独特的产品，给消费者文化意义上的价值认同。
“农业领域包括预制菜产业，也需要乔布斯打造iPhone一般的跨时代突破，要给人‘眼前一亮’的感觉。”董平天分析，现阶段的预制菜产品，其深加工的形态多是大众能够想象到的。基于自身资源，企业需要更多的艺术想象，做更多的思考，打磨更多元的产品，让消费者拥有更多的惊喜，而不是盲目抄袭、扩张去卷同一个赛道。“百家齐放，各种不同的元素呈现，可能最终受益的不仅仅是消费者，对行业的高质量发展也有很大的推动作用。”
链接 >>
【指导】丘志勇 王清
【统筹】银仲智
【记者】刘鑫 黄子民
【来源】南方农村报 南方+