“菩米煮的粥也太香了！”“桂花的香味很自然！”“这款酸梅酒度数高吗？”……12月19日至28日，广州北京路商圈人头攒动，文明集市促消费系列活动在此火热开展。梅州五华展位上，氤氲的米香与清醇的酒香交织弥漫，勾勒出一幅热气腾腾的消费图景，为冬日的羊城平添一份温暖的烟火气。
众多特色产品中，承载客家饮食文化的五华菩米尤为引人注目。它是客家先民南迁时发明的美食，至今已有数百年历史。菩米以稻谷为原料，经浸泡、蒸煮、干燥、碾米等工序精制而成，不仅保留了浓郁的天然米香，还具有易消化、减缓餐后血糖上升的特点。“用它煮粥做饭，口感软滑、米香醇厚，是客家人代代相传的养生佳品。”华疆生态农业科技（梅州）有限公司工作人员向驻足询问的市民热情推介。
为促进菩米产业规范化、品牌化发展，2024年5月，五华县印发《五华县人民政府办公室关于印发五华县推动菩米产业发展助力“百千万工程”工作方案的通知》，通过系统规划与政策扶持，全方位推动菩米产业提质升级。同年，“五华菩米”列入县级非物质文化遗产，县内加工企业、种植大户、科研机构等20余家主体共同发起成立五华菩米产业联盟，凝聚合力促发展。在政策与市场的双轮驱动下，菩米产业渐入佳境。2025年，全县菩米年产量约1.3万吨，产值达1.5亿元。
米香醉人，酒亦甘醇。展台另一侧，广东长乐烧酒业股份有限公司带来的长乐烧酒、长乐米露、梅酒及各色果味酒琳琅满目。其中，长乐烧酒以五华优质稻米为原料，沿用传统客家酿造工艺，结合现代技术精心酿制，酒体醇和、回味绵长，深受消费者喜爱。
“我们这款桂花米露是新品，属于浅发酵酒，桂花香气很浓。”该公司相关负责人介绍，为适应市场趋势、满足多元化需求，企业近年来持续投入研发，着力打造更符合年轻群体偏好的低度、风味化酒饮。此次展出的桂花米露、梅酒、果酒等产品，正是其创新成果的生动体现。
五华特色产品的火爆，背后是当地米产业的坚实支撑。五华地处粤东北，气候温润、水土丰饶，拥有富硒土壤与优质水源，为水稻生长创造了得天独厚的自然条件。当地长期推行良种选育与生态种植，所产稻米品质优良、营养丰富。正是这“好米”底蕴，支撑起了从菩米到长乐烧酒等一系列深加工产品的蓬勃发展，逐步形成了一条从田间到餐桌、从农产品到精致消费品的完整产业链，让“五华粮仓”的美誉持续飘香，也为乡村振兴和消费提质注入了持久动能。
撰文：欧晓嫦
摄影：吴秒衡
来源：南方农村报