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政企学研多方位合作！这里提供冷链物流方案深度赋能广东预制菜

...料或半成品，从产地到餐桌的运输过程中，极易被致病性微生物污染，温度控制不当还会导致食品的腐败变质，因此多需要冷冻、冷藏存储。冷链物流不仅可以有效减少农产品的产后损失和食品流通的浪费，更能对产品质量和安...

专访｜王娟：预制菜行业应注重风味口感、保鲜技术和包装材料三大方面提升

...做到半年或者一年以上。目前的技术可以保证安全指标、微生物指标等在保质期内是符合要求的。如果长时间存放，在口味上可能会出现一定程度的下降。“固态食品无菌封装”常温保鲜技术的核心在于杀菌时间短，使得产品口...

西牛麻竹笋 “鲜” 字篇：从清远山林到湾区餐桌的清甜馈赠

...公司引进了超高压杀菌技术，在常温下通过高压处理杀灭微生物，最大限度保留竹笋的营养成分和鲜味。该公司负责人徐琨介绍，公司去年研发的麻竹笋拌饭酱口感独特，上市后深受年轻消费者喜爱。   鲜向湾区 千万农户的...

做推动乡村振兴的“硬菜”！广东省两会代表委员热议预制菜产业发展

...体系建设，培育壮大休闲旅游、数字农业、预制菜、农业微生物产业等新业态。 作为广东水产大市，湛江近年来高度重视预制菜产业发展，会议期间来自湛江的省政协委员和省人大代表纷纷就预制菜话题履职建言。 把预制菜做...

“湘西香伴”富硒有机！湘西土家族苗族自治州“土特产”闪耀湾区

...成多项农产品合作协议。 “湘西是著名的土壤富硒带、微生物发酵带和植物群落亚麻酸带“三带”交集区，气候四季分明，生态优势明显，因而能孕育出种类繁多、品质卓越的农特产品。”湘西州农副产品推荐官孙虹推介道。...

让秸秆变沃土！茂名市召开农作物秸秆综合利用现场会

...院资源环境学院副主任、博士陈海斌表示，“撒施含复合微生物菌群的腐熟剂，秸秆分解周期可从3个月缩至1个月，还能抑病原菌”。拖拉机正在均匀抛撒由秸秆腐熟制成的有机肥，“这秸秆有机肥有机质超30%，下季种不用施底...

十大产业最强音透露预制菜发展方向 | 盘点2024

...安全应得到保障。 ——中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平、中国食品药品企业质量安全促进会副会长黄新望 吴清平在谈到预制菜产业时，直言不讳地指出，在预制菜产业的快速发展过程中，食品安全...

中国咖啡的故事，热闹了起来|咖啡观察③

...究中心成立仅一年，便将种质资源从24份扩充至112份，在微生物发酵增香、本土咖啡品质解析等基础研究上取得突破。“目标是在五年内筛选培育出适配广西风土的特色品种。”陈赶林说。更具开创性地提出集种植、加工、文旅...

占全球超30%的水产品迎来新机遇！水产预制菜成新赛道主要增长点 | 预制菜大讲堂②

...其中，陈胜军表示，低温保藏可以最大程度上抑制或停止微生物生长，使鱼体在较长时间内保持鲜度而不发生腐败变质，保障鱼片良好的鲜度与商品价值。 03 发展快、乱象多 预制菜行业亟需建立行业标准 标准是质量安全监管...

诱人！全县高品质肉牛16万头、肉羊80万只，吸引大湾区几大生鲜天团深入源产地寻味

...再对牛群进行喂养，确保营养均衡。另外养殖基地应用“微生物+″技术，实施“养殖六化”科技创新模式，尽力打造贴近原生态的饲养环境，提高牛肉品质。考察团与都安嘉豪企业代表进行座谈随后，考察团到达都安嘉豪肉牛...