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徐玉娟：发挥科技创新“主引擎”作用带动产业革新 | 预制菜新规面面观①

...》（下文简称《通知》），不仅明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围，还明确规定预制菜不添加防腐剂，给消费者吃了颗“定心丸”。 预制菜新规将对行业带来哪些影响，相关人士又会如何回应？即...

硬核！广东预制菜产业大会发布18项关键技术成果

...大数据的“原料-中间品-产品”的全程质量标准体系，为中央厨房预制菜产品提供数据支撑。   不同品种商业芒果香气研究 二、不同人群专用营养配餐/代餐食品精准设计与加工关键技术 针对老年、学龄儿童、肥胖、糖...

加拿大林飞：预制菜企业出海立品牌要慎用OEM｜海外观澜①

...是一个人力非常昂贵的地方，部分连锁餐饮会使用统一的中央厨房，这可以说也是预制菜的一种，但更多的中小餐厅没有能力引入中央厨房，如何利用预制菜，使用怎样的预制菜，如何研发出适合自己品牌和消费群体的预制菜，...

预制菜三大梯队十大地区出炉！谁有潜力问鼎2025年产业巅峰？| 投票

...0亿元，其中超亿元企业13家。 河北 河北省政府提出推进中央厨房（预制菜）千亿级工程，每年将支持10个农产品加工（中央厨房）园区，并完善包括生产加工、仓储物流、环保处理等在内的配套设施。此外，河北省食品工业协...

包装新国标！关心预制菜的，看过来→

...装专业党支部书记/系主任，教授、博士生导师，广东省中央厨房岭南特色食品绿色制造工程技术开发中心主任，广东省食品绿色包装工程技术开发中心主任，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室包装保鲜与储运方向带头...

“12221”战报㊷ | 预制菜首次写入中央一号文件

“12221”战报㊷ | 预制菜首次写入中央一号文件

太壕了！饶平水产预制菜撑起一桌年夜饭，紧抓RCEP布局海外餐桌

...县水产省级现代农业产业园投入建设。规划当中，明确把中央厨房、电商孵化基地等内容列为建设项目。为企业开启拓内销新机遇。 在广东海润冷链物流有限公司（下称“广东海润”）总经理黄俊彪看来，尽管外贸前景广阔，...

除夕夜，广东预制菜再登广州塔，向全国人民作揖拜年

...腐剂，可通过先进的技术实现保鲜保质。 中国烹饪协会中央厨房技术研究院院长冯德和表示，一款美味的预制菜爆品，必是经过大厨师反复试验、调味而研发出来的。因此，预制菜企业往往高薪聘请名厨研发产品，目的就是打...

十分钟再谈预制菜·预制菜出海：从肯德基、麦当劳的全球脚本，到中华美食的世界叙事

...不仅是陌生的味道，还有一种对标准化的想象：牛肉饼在中央工厂统一加工，冷冻配送到各地；面包提前预制，只需在门店加热组装。所有动作都有时间刻度，所有口味都能复制。 在那之前，中国餐饮讲究的是手艺和锅气。在...

中山粤供优选打造中央厨房！“老供销”卖出了“新味道”

中山粤供优选打造中央厨房！“老供销”卖出了“新味道”_南方+