12月6日，水产种业及健康养殖中国工程科技论坛暨第十七期花城院士科技峰会（下称“论坛”）在广州市南沙区召开。中国工程院院士、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生作了关于《肉鸭育种技术创新与应用》的报告。侯水生表示，这二十多年来，通过他们的育种，极大地提高了我国肉鸭在科学研究方面的国际地位，打破了引进品种对我国肉鸭品种的垄断，极大降低了生产企业的引种成本和生产成本，保障了我国肉鸭产业健康发展和种业安全。
当前肉鸭品种存在卡脖子问题
科技兴农，良种先行！对于畜禽行业来说，优良品种可以为企业带来不可估量的经济效益，而获得高品质的肉鸭品种一直以来是行业追求和突破的目标。
但是在过去30年，我国肉鸭品种却存在卡脖子问题。侯水生在报告中指出，主要有以下四个问题，一是用于北京烤鸭坯生产的北京鸭品种需要“填鸭”，这种填鸭的方式造成了肉鸭死亡率高、饲料转化率低、人工劳动强度大、成本高及鸭福利问题突出等相关问题。
二是国外优良肉鸭品种垄断我国瘦肉型肉鸭市场30年，制约行业健康发展。西方发达国家的育种公司利用我国北京鸭遗传资源培育了瘦肉型、生产性能优良的英系北京鸭（樱桃谷鸭）、美系北京鸭（枫叶鸭）、法系北京鸭（南特鸭）等垄断我国市场，在源头上制约了我国肉鸭行业进一步健康发展。
三是外来肉鸭品种仍然是我国瘦肉型肉鸭市场的主导品种，但缺陷明显，用于加工咸水鸭、板鸭、卤鸭等食品，沉积脂肪的能力强，皮脂率很高，肉品质差，影响市场消费。
四是我国鸭肉消费市场需要多元化的肉鸭品种。侯水生说：“希望在未来，肉鸭育种能够紧密结合中国的食品消费及加工特点，培育与之相适应的品种，满足实体加工的需要。”
实施“千鸭X组计划”和创新肉鸭育种技术培育新品种
为了解决育种的卡脖子问题，侯水生及其团队在2014年实施了“千鸭X组计划”，目的旨在通过技术指导发现一批具有巨大价值的育种基因。他们利用“千鸭X组计划”产生了六大重要研究成果，一是首次构建了染色体水平的北京鸭参考基因。二是发现了鸭体格大小主效基因。三是鉴定了鸭白羽基因。四是发现Tasp1基因调控肉鸭肌纤维直径与密度。五是发现MAGI3基因能够调控鸭胸肌肌束膜厚度与肌间脂肪含量。六是发现2个基因与鸭脖重量高度关联。
此外，侯水生在报告中指出，他们还创建了肉鸭关键性状的高效选育技术。例如，创建了鸭个体标记和育种信息采集系统；开发了肉鸭自由采食自动记录系统；创建了活体估测肉鸭胸肌、皮脂、肌胃等性状的选育技术；建立了肉鸭RFI（剩余饲料采食量）间接选择FCR、胸肌率、皮脂率、肌胃率的技术；首创鸭甲肝病毒III型（DHAV-3）抗病育种技术等。侯水生表示，他们利用这一系列育种技术和育种方法培育了一些新品种，这些新品种在目前肉鸭产业里发挥着越来越重要的作用。
成绩斐然，带动养殖农户2.4万多户
侯水生在报告中指出，培育世界一流肉鸭新品种需要解决三个难题。即解决家禽高效生产中的三大“生物学矛盾”；准确测定大群体中，个体饲料转化效率；活体准确、快速测定鸭胸肉率、腿肉率、皮脂率的技术。那么如何解决这三大难题呢？侯水生认为，分别创建生长快、饲料效率高、繁殖力强、瘦肉率高、抗逆性强等专门化品系以及利用杂种优势培育肉鸭新品种就能解决三大生物学矛盾。
经过长期的不懈努力，侯水生及其团队取得的成果获得了非常好的经济效益，他们利用北京鸭、野鸭、麻鸭等遗传资源，创制了高产、或高繁、或优质、或抗病等性状显著不同的肉鸭专门化品系39个，形成了肉鸭遗传资源库。其中31个品系已应用于生产和育种，侯水生说：“目前团队研发的高效育种技术与专利技术、肉鸭遗传资源的转让费用达到了2500多万元。”
并且，这些相关研究成果对肉鸭领域有着重大的意义。
首先，极大地提高了我国在肉鸭科学研究方面的国际地位。构建了高质量的鸭染色体水平的参考基因组，为全球研究鸭基因功能定位奠定基础；建立了北京鸭多组织、多时空表达谱数据库，为北京鸭育种提供数据基础。
其次，打破了国外瘦肉型肉鸭对我国的垄断。打破了引进品种对我国肉鸭市场的垄断，极大地降低了引种成本，保障了我国肉鸭产业健康发展和种业安全。
再者，终结了北京烤鸭依赖填鸭的饲喂方式。改填鸭为自由采食，颠覆了制作北京烤鸭坯需要填饲催肥的生产工艺，降低了鸭死亡率，提高饲料利用率和劳动率，改善了动物福利，促进了烤鸭坯生产的产业化发展。
最后，精准扶贫带动地方经济发展，通过引导农民以种植、养殖、务工、运输多种方式参与肉鸭产业各个环节中来。采取以“公司加农场，农场连农户”的方式，带动养殖农户2.4万多户，其中1200多户实现脱贫。
【记者】徐晓敏 吴昊晖
【摄影】谭家富 谢进扬
【来源】南方+、南方农村报